Kremasta malina torta

Divna torta sa zamrznutim malinama i “kaputićem” od šlaga. Kremasta malina torta je savršena kombinacija malina, mascarpone sira i slatkog vrhnja.

Priprema

Za kore bjelanjke izmiksati do pola, dodati šećer i izmiksati u čvrsti snijeg. Na kraju dodati jedan puding od maline i ručno ga umješati špatulom u snijeg. Koru peći u kalupu promjera  fi 24 na 180°C oko 12 minuta. Korice se ne smiju prepeći. Ponoviti postupak još 2 puta.

Smrznute maline pustiti da se otope na sobnoj temperaturi i propasirati ih. Odvojiti 2 žlice propasiranih malina u drugu posudicu trebaće nam za kremu.  Propasirane maline staviti u lonac, dodati šećer, jedan vanil šećer i vodu. Pustiti da prokuha i u to umješati jedan puding od vanilije i pola žlice gustina, koje ste predhodno razmutili u malo hladne vode. Kuhati uz stalno miješanje 2- 3 minuta pa ostaviti da se malina fil ohladi.

Za kreme žumanjke izmiksati sa šećerom i vanil šećerom. Dodati gustin i mljeko pa sve sjediniti. Posedbno u lonac sipati 1 l mljeka i kuhati do vrenja  pa  umješati mješavinu od žumanjaka. Skuhati kremu uz stalno mješanje. Kada je skuhana, ostaviti da se ohladi. Ohlaađenu kremu dobro izmiksamo pa dodamo mascarpone sir i sve sjedinimo. Na kraju dodati dobro izrađeno slatko vrhnje i sve sjedinimo. Zatim kremu podjelimo na dva jednaka dijela. Jedna polovina ostaje žuti fil, a u drugu polovinu dodamo one dvije žlice pasiranih malina i sjedinimo ih.

Kremasta malina torta se slaže sljedećim redom: kora, malina fil, krema sa dodatkom pasiranih malina, žuta krema i tako do kraja. Dekoracija po želji, a ja sam je slagom obložila. Torta treba da se hladi i stegne u frižideru  preko noći.

Sastojci

Kore

  • 4 bjelanjka
  • 4 žlice šećera
  • 1 puding od maline

Malina fil

  • 450 g smrznutih malina
  • 125g šećera
  • 1 vanil šećer
  • 125 ml vode
  • 1 puding od vanilije
  • ½  žlice gustina

Kreme

  • 12 žumanjaka
  • 180- do 200 g šećera
  • 1 vanil šećer
  • 100 g gustina
  • 1 l mljeka
  • 250 g mascarpone sira
  • 300 ml slatkog vrhnja
  • 2  žlice pasiranih malina

Autor: Danijela Tonžetić

Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*