Posne sarmice s pasuljem u paradajz sosu

Posne sarmice od zelja su poznati specijalitet kome se teško može odoleti. Tradicionalno se sprema tokom posta. Ako se sarmice iskombinuju s pripremljenim pasuljem prema ovom receptu, dobiće se raskošno jelo – posne sarmice s pasuljem u paradajz sosu.Priprema

Prvo  pripremiti listove zelja. Oprati listove zelja. Istanjiti srednji lisni nerv nožem kako list ne bi pucao tokom savijanja sarmica. U odgovarajućoj posudi zakuvati vodu pa je skloniti s ringle. U nju ubaciti listove zelja da omekšaju. Dovoljno je da ostanu u vreloj vodi svega 2 do 3 minuta. Potom listove izvaditi iz vode, ocediti i staviti na tanjir.

Pirinač obariti u blago posoljenoj vodi.

Na zagrejanom ulju propržiti sitno iseckani crni luk. Potom mu dodati narendanu šargarepu i jabuku. Posoliti, poklopiti i dinstati oko 5 minuta. Ovoj mešavini dodati seckane orahe, suvo grožđe, mleveni beli luk i dinstati još 5 minuta. Zatim ukloniti s ringle pa dodati skuvani pirinač i promešati. Nadev za sarmice začiniti s biberom.

Listove zelja nafilovati s nadevom i uviti. Slagati ih u odgovarajuću pouljenu posudu po izboru na čije dno se prethodno složi nekoliko listova zelja. Sarmice preliti mešavinom vode i ulja, poklopiti i peći u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko 50 minuta.

Za pasulj u paradajz  sosu propržiti sitno iseckan crni luk. Zatim dodati iseckan beli luk i papriku i pržiti još oko 3 minuta. Zatim dodati ispasirani paradajz, iseckane listove peršuna, posoliti i sos malo ukuhati, oko 10 minuta.

Pasulj iz konzerve ocediti i dodati u paradajz sos, kratko kuhati, samo da se sve zajedno lepo sjedini.

Na pladanj u sredinu staviti pripremljen pasulj, a oko njega složiti posne sarmice i bogato jelo – posne sarmice s pasuljem u paradajz sosu – je spremno za posluženje.

Sastojci

Sarmice

  • 30 listova zelja
  • 1 šolja pirinča
  • 1 glavica crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • 1 šargarepa
  • 1 jabuka
  • 1/2 šolje seckanih oraha
  • 50 g suvog grožđa
  • so
  • biber
  • ulje

Još

  • 1 šolja vode
  • 2 dl ulja

Pasulj s paradajz sosom

  • 500 g paradajza
  • 1 glavica crnog luka
  • 5 česana belog luka
  • 1 konzerva pasulja
  • 1 sveža paprika
  • so
  • biber
  • list peršuna
  • ulje

 

Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*