Pire krumpir je ukusan prilog, naročito kada se iskombinuje s mljevenim mesom kao što je to slučaj u ovom Ivaninom receptu. Ćufte od pire krumpira punjene mljevenim mesom i češljanci se mogu pripremati i od ostataka pirea, koji vam ostane posle nekog od ručkova.Priprema
Krumpir skuhati u slanoj vodi i napraviti pire kao inače uz manji dodatak mlijeka.
Sitno isjeckan crni luk izdinstati na ulju, staviti mljeveno meso i začine, pa nastaviti dinstati. Kad je gotovo, malo prohladiti.
Uzeti malo pirea, rastanjiti na dlanu, puniti izdinstanim mesom i napraviti ćuftu. Tako dalje praviti ćufte dok ne potrošite pire i meso. Zatim ćufte uvaljati u brašno, pa u jaja i na kraju u krušne mrvice i peći u dubokom, dobro zagrijanom ulju. Kad su ćufte gotove, izvaditi ih rešetkastom kašikom i staviti na papirnati ubrus da se odstrani višak masnoće.
Za češljance tjesteninu skuhati, ocijediti, ali ostaviti malo vode, dodati vrhnje za kuhanje, sol, malo sitno sjeckanog peršina i ostaviti nek kratko prokuha, pa poslužiti uz ćufte.
Uz ćufte od pire krumpira punjene mljevenim mesom i češljanci može se poslužiti zelena salata ili neka druga po želji.
Sastojci
- 5 krumpira
- Malo mlijeka
- mljeveno meso
- luk
- sol
- biber
- vegeta
- lovor
- bosiljak
- korijander
- brašno
- jaja
- krušne mrvice
- ulje
Češljanci
- tjestenina
- vrhnje za kuhanje
- sol
- list peršin
Autor: Ivana Mitar