Ovaj recept preporučujemo osobama, koje vole jela od krompirovog testa. Knedle s mlevenim mesom kuvane i posute s narendanim parmezanom i mladim lukom odličan su ručak ili večera, po želji.Priprema
Za punjenje na ulju izdinstati mladi luk iseckan na kolutiće pa dodati mljeveno meso, biber, prstohvat kima i so. Još malo dinstati pa ostaviti sa strane da se malo prohladi. U prohlađeno punjenje dodati razmućeno belance i sve lepo sjediniti.
Opran krompir uljuštiti, iseči na kocke i skuvati u slanoj vodi. Skuvan krompir ocediti i propasirati. Ostaviti ga da se malo prohladi.
Mlakom krompiru dodati razmućeno belance, maslac, brašno i so pa umesiti fino testo. Testo razvaljati oklagijom na radnoj površini posutoj s brašnom. Treba da bude debljine oko jednog prsta. Okruglom modlicom vaditi krugove ili testo nožem rezati na kvadrate dimenzija 7×7 cm. U sredinu svakog kruga ili kvadrata staviti po jednu kašiku punjenja. Dlanovima formirati kuglicu, odnosno knedlu.
Knedle kuvati u slanoj, ključaloj vodi. Kad isplivaju na površinu, kuvati ih još oko 7 minuta. Skuvane knedle s mlevenim mesom vaditi s rešetkastom kašikom na pladanj. Posuti ih s mešavinom narendanog parmezana i sitno iseckanog zelenog dela praziluka. Poslužiti tople uz dinstani kiseli kupus.
Sastojci
Knedle
- 500 g belog krompira
- 1 belance
- 1 kašika maslaca
- 250 g brašna
- 1 kašika soli
Punjenje
- 2 struka mladog luka (beli deo)
- 250 g mlevenog mesa
- 1 belance
- biber
- prstohvat kima
- so
- ulje
Još
- parmezan
- 1 struk praziluka (zeleni deo)