Pasulj je tradicionalno domaće jelo pa još ako je čorbast, ljutkast i mirisan na suvo meso, kao ovaj Dudin, obavezno se traži tanjir više.
Priprema
Oprati pasulj, staviti ga u lonac s vodom pa na ringlu da se kuva.
Suvo meso oprati i staviti u posudu s pasuljem. Dodati biber u zrnu i pustiti da pasulj proključa, a zatim smanjiti temperaturu i poklopljeno nastaviti da se kuva. Pred kraj kuvanja, kada pasulj i suvu meso postanu mekši, dodati na kolutiće iseckane čili papričice i lovorov list. Ako se oceni da pasulj nije dovoljno slan, posoliti ga po ukusu.
U tiganj sipati ulje pa dodati sitno iseckan crni luk i kratko ga propržiti. Potom dodati brašno, mlevenu crvenu paprika (ljutu ili slatku po želji) i sitno iseckan zgnječeni beli luk. Još malo zapršku propržiti pa dodati u lonac s pasuljem. Promešati i krčkati još oko 15 minuta.
Sastojci
- 500 g pasulja
- 350 g suvog mesa
- 15 zrna bibera
- 3 čili papričice
- 4 lovorova lista
- so (po potrebi)
Zaprška
- 1 glavica crvenog luka
- 4 česna belog luka
- 1 kašika brašna
- 2 kašičice mlevene crvene paprike
- ulje
Zagorski valjušci i zapečeni pire krumpir
Zapeceni kelj s mljevenim mesom
Gnijezda od krompira punjena piletinom
Knedle s mlevenim mesom
Ćufte od pire krumpira punjene mljevenim mesom i češljanci
Pečeni pureći batak s ružmarinom i zapečeni rendani krumpir
Pita sa piletinom i brokulom
Lungić džepići sa sirom
Pureći file u vrhnju s rižom i povrćem
Sarena ljetna musaka s mesom i povrcem
Moja deca, tj. moj zet, voli gust pasulj ali ne voli zelen, luk i sve ostalo što ide u pasulj.
Tako da, kada se ovo sve skuva, izmiksiramo i dodamo malo nane (može sitne iz kesiče čaja), tako da zaista bude predivan.
Posle, svako sebi dodaje ljutu papriku.
Hvala Ti što si se setila mene. Ja sam drugi tip i imam malo drugačiji ukus od moje dece, ali sam im se prilagodila, što ne znači da pasulj, na drugačiji način, nije divan.
Hvala Ti puno, još jednom!
Hvala Tebi, draga Dudo!