Ovo je recept, koji je uvek koristila moja majka. Pahuljaste i mirisne knedle sa šljivama me podsećaju na detinjstvo i ranu mladost. Njihov perfektni ukus se mora probati i doživeti.
Priprema
Skuvati krompir kao za pire, dobro ga propasirati, dodati jaja, brašno, griz, šećer i dobro umesiti.
Ostaviti da se dobro ohladi pa od smese napraviti formu rolata i seći komade otprilike debljine 2 cm. U svaki komad staviti šljivu bez koštice i obmotati je testom pa napraviti kuglicu veličine kajsije.
U posudu sa ključalom vodom staviti knedle, ostaviti da se kuvaju do momenta kada isplivaju na površinu. Tada su gotove. Izvaditi ih i uvaljati u pripremljene prezle. Prezle su prethodno propržene na ulju da porumene, a kada se ohlade, dodaju se šećer i cimet.
Sastojci
- 1kg krompira
- 250 g brašna
- 300 g šećera
- 300 g prezli
- 80 g griza
- 2 jaja
- cimet
- ulje
Šljiva (Prunus domestica L)
Stručnjaci veruju da je pradomovina šljive Zapadna Azija i to područje severnog Kavkaza. Šljiva se ubraja u najstarije voćne vrste na svetu.
Šljivu je u drevnim vremenima čovek koristio za ishranu. Prvi pisani podaci o šljivi poreklom su iz Grčke (VI vek pre n.e.) Rimljani su iz Sirije preneli u Italiju više sorti plemenitih šljiva. Po naređenju rimskog imperatora Proba (232 – 282 godine n.e.) i Dioklecijana (243 – 316 godine n.e.) podizani su šljivici na Balkanskom poluostrvu pa su ih zatekli Sloveni pri naseljavanju u ovo područje. Ova voćna vrsta se u Srbiji gaji od davnina.
Nutritivna svojstva šljive
Plod šljive je pravi mali rudnik vitamina (A, B1, B2, B3, B6, C, E, H i PP), mineralnih materija (kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor i dr) i pektinskih materija, organskih kiselina, celuloze, belančevina i bojenih pigmenata-antocijana.
Plodovi šljiva mogu da budu žuti, crveni i plavoljubičasti.
Lekovitost šljive
Šljiva je veoma delotvorna, pored ostalih, kod sledećih bolesti:
- anemija
- arteroskleroza
- artritis
- bolesti zuba i usne šupljine
- bolesti srca i krvnih sudova
- bronhitis
- depresija
- opstipacija
- pad imuniteta
- povišeni nivo holesterola
- pojava bora na koži
- problemi sa crevima i organima za varenje
- poremećaj metabolizma
- problemi sa jetrom
Šljiva deluje kao moćan antioksidant i odlikuje se najvećim prirodnim laksativnim delovanjem.
