Crostata s marmeladom od šljiva i orasima

Crostata s marmeladom od šljiva i orasima je jedan od klasika italijanske kuhinje. Jednostavna priprema, ne može da bude jednostavnija. Ovu poslasticu svi vole. Sigurni smo da će vas ovaj recept osvojit, stoga ga isprobajte.Priprema

Da bi se napravila prostata s marmeladom od šljiva i orasima prvo umijesiti klasično prhko tijesto. Prvo prosijati brašno pa mu dodati sve suhe sastojke, šećer i prašak za pecivo. Zatim dodati kockice putra omekšalog na sobnoj temperaturi (obavezno putar) i zamijesite smjesu. Potom dodati jaje, žumanjke, mlijeko i naribanu koricu limuna i sve lijepo umjesiti. Tijesto staviti u hladnjak da odstoji 30 minuta, prije nego što se razvalja i stavi u pleh.

Jedan manji dio tijesta ostaviti za trakice (ja to odmjerim od oka), a veći dio razvaljati i staviti u kalup za crostate. Paziti da bude ravnomjerno raspoređeno i jednake debljine na svim mjestima. Ispikati malo s vilicom po dnu tijesta. Preko tijesta staviti i lepo rasporediti marmeladu od šljiva. Napraviti trakice i staviti ih preko marmelade. Na kraju se stave orasi izmedju trakica po marmeladi. S bjelanjkom se premaze vrh crostate,trakice i rubovi. Crostata s marmeladom od šljiva i orasima se polako peče u rerni zagrijanoj  na 140-150°C.

Sastojci

Tijesto

  • 400 g ostrog brasna
  • 150 g secera
  • 1 limuna naribanane korice
  • 1/2 praska za pecivo
  • 1 jaje
  • 2 zutanjka
  • 100 g putra
  • malo mlijeka (doza:pola ljuskice od jajeta)

Premazivanje

  • marmelada od šljiva
  • 2 bjelanjka

Još

  • orasi

Autor: Suzana Zupan Barchiesi

Share Button

Tart od borovnica

Carobna kombinacija aromaticnih borovnica i mekog, mirisnog fila od krem sira i vanile odusevice vas u ovoj sjajnoj poslastici. Takav je tart od borovnica.tart-od-borovnicaPriprema

Od navedenih sastojaka zamjesiti prhko tjesto pa ga ostaviti na pola sata u frizideru. Odmoreno tjesto zatim razvijati u obliku kalupa za tart, velicine 28 cm, koji se prethodno mora premazali s maslacem. Potom tjesto poloziti u kalup i ponovo vratiti u frizider do pripreme fila.
1-tart-od-borovnicaZa fil u zdjeli izmjesati krem sir, mlijeko, jaja, secer i puding  tako da se svi sastojci lijepo sjedine. Potom dodati narendanu koricu od limuna i ulje pa opet sve dobro izmjesati i preliti preko kore. Peci u zagrijanoj pecnici na 160°C  50 do 60 minuta.

U medjuvremenu pripremiti dekoraciju. Izraditi bjelanca sa secerom od vanile i dvije kasike secera u cvrst snijeg. Napuniti spric i u zadnjih 10 minuta pecenja izvaditi kolac i po zelji ga dekorisati ili kao sto se vidi na slici pa vratiti u pecnicu jos 10 minuta.

Kad je kolac pecen, izvaditi ga iz rerne, prebaciti na platu i skinuti obruc.

U odgovarajucu posudu staviti borovnice, secer i kasiku gustina i zagrijati do kljucanja. Skinuti s ringle i ostaviti da se skuvano voce ohladi pa s njim ispuniti supljine na kolacu, odnosno prostor izmedju dekoracije od bjelanca i tart od borovnica je gotov. Treba ga staviti u frizider da se dobro stegne.

Sastojci

Tjesto

  • 200 g brasna
  • 100 g secera
  • 100 g putera ili margarina
  • 1 prasak za pecivo
  • 1 vanilin secer
  • 1 jaje

Fil

  • 500 g krem sira
  • 500 ml mlijeka
  • 250 ml ulja
  • 180 g secera
  • 1 jaje
  • 2 zumanceta
  • 1 puding od vanile
  • 2 pakovanja ribane korice limuna

Dekoracija

  • 2 bjelanca
  • 1 vanilin secer
  • 2 kasike secera

Voće

  • 300 g borovnica
  • 3 kasike secera
  • 1 kasika gustina

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Share Button