Mislim da je za sve ljubitelje kremastih poslastica bogatih sa čokoladama tart sa pistacijama i ganasche kremom pun pogodak!
Priprema
Umjesiti sve zajedno i tijesto ostaviti u frizideru na nekih 45 minuta da odmori. Jasno, pre stavljanja u frizider treba tijesto umotati u prozirnu foliju. Odmoreno tijesto razvuci u plehu po zelji. Izbosti tijesto vilicom prije pecenja. Peci na 170°C nekih 20-ak minuta. Moze i manje ako ga tanko razvucete.
Za kremu od pistacija otopiti na laganoj vatri, ne smije prokuhati, vrhnje za kuhanje i bijelu cokoladu za kuhanje. Potom ostaviti da se ohladi. Zatim dodati mljevene pistacije i malo sitno nasjeckanih. U to dodati 2 zlice likera od pistacija i naribanu koricu limete. Sve skupa dobro izmjesajte.
Za ganasche ponoviti postupak kao i sa bijelom cokoladom, odnosno otopiti na laganoj vatri, ne smije prokuhati, vrhnje za kuhanje i tamnu cokoladu za kuhanje.
Na peceni i ohladjeni tart, stavite istopljene 2 zlice nutele i premazite. Zatim namazite kremom od pistacija i na kraju s ganasche kremom.
Sastojci
Tijesto
- 120 g glatkog brasna
- 75 g maslaca
- 25 g secera
- prstohvat soli
- 1 zutanjak
- 10 g kakaa
Krema od pistacija
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- 200 g bijele cokolade za kuhanje
- 250 g mljevenih i sjeskanih pistacija
- 2 zlice likera od pistacija
- 1 limeta
Ganasche
- 100 ml vrhnja za kuhanje
- 100 g tamne cokolade za kuhanje
Jos
- 2 zlice nutele
Autor: Katarina Klanac Ex Rašić
