Ideja je bila napraviti nešto sezonsko, a jagode i skuta zvuče odlično. Kako te namirnice ne vole ni kuhanje ni pečenje, bit će sirovo. Super. I brzo-malo sutra.
Priprema
Za sve su krive jagode koje je isprala kiša pa je krema bila bljedunjava (a malo sam šparala na šećeru). Uz to, trebalo je smisliti i preljev. Kockice jagoda zgnjeciti (concasse) sa šećerom u prahu i bijelim balzamičnim octom. Vrijeme rezuckanja: oko 30 minuta. Vrijeme stajanja: 2 sata. “Fino je”, veli muž, “ali mogla si samo premazati džemom od jagoda, da se ne mučiš.” A mogla sam…
Podloga je od keksa s kakaom, maslacem i 2-3 žlice mlijeka.
U kremi lijepo sjedinjeni skutu, pire od jagoda sa 3 žlice limunova soka, meko tučeni mliječni šlag, želatina, šećer i krupno rezane jagode.
Sastojci
Podloga
- 150 g keksa
- 1,5 žlica kakaa
- 50 g maslaca
- 2-3 žlice mlijeka
Krema
- 500 g skute
- 500 ml pirea od jagoda
- 3 žlice limunova soka
- 250 ml mliječnog šlaga
- 5 listića želatine
- 100 g šećera
- 2 šake krupno rezanih jagoda
Preljev
- jagode
- šećer u prahu
- bijeli balzamični ocat
Autor: Marijana Mikašinović Jambrović
