Tart od malina

U sezoni malina, obavezno pravim ovu poslasticu, jer je svi u mom domu obožavaju. Tart od malina nas privlači svojim atraktivnim izgledom, a tek osvežavajući, slasni ukus …mmm!

Priprema

Keks sa bademima samleti pa pomešati sa otopljenim maslacem i slatkom pavlakom. Smesu za podlogu utisnuti u odgovarajući kalup, još bolje u više manjih kalupa.

Za kremu želatin sipati u činijicu i preliti sa 4 kašike hladne vode, promešati i ostaviti da nabubri. U drugoj činiji umutite slatku pavlaku i vanilu. Maline sameljeti u secku pa procediti da se odstrane semenke. Posebno umutiti krem sir sa šećerom u prahu pa mu dodati pire od malina i umućenu slatku pavlaku.

 Kremu staviti preko podloge. Tart s malinama ukrasiti umućenom slatkom pavlakom i malinama pa ostaviti u frižideru preko noći da se dobro stegne.

Sastojci

Podloga

  • 250 g keks sa bademima
  • 50 g maslaca
  • 3 kasike slatke pavlake

Krema

  •  350 g malina
  • 300g krem sira
  • 150 ml slatke pavlake
  • 2 kašike šećera u prahu
  • 1 kesica želatina u prahu
  • 4 kašike vode

Ukrašavanje

  • 200 ml slatke pavlake
  • maline
Share Button

Tart od jagoda

Ideja je bila napraviti nešto sezonsko, a jagode i skuta zvuče odlično. Kako te namirnice ne vole ni kuhanje ni pečenje, bit će sirovo. Super. I brzo-malo sutra.

Priprema
Za sve su krive jagode koje je isprala kiša pa je krema bila bljedunjava (a malo sam šparala na šećeru). Uz  to,  trebalo je smisliti i preljev. Kockice jagoda zgnjeciti (concasse) sa šećerom u prahu i bijelim balzamičnim octom. Vrijeme rezuckanja: oko 30 minuta. Vrijeme stajanja: 2 sata. “Fino je”, veli muž, “ali mogla si samo premazati džemom od jagoda, da se ne mučiš.” A mogla sam…

Podloga je od keksa s kakaom, maslacem i 2-3 žlice mlijeka.

U kremi lijepo sjedinjeni skutu, pire od jagoda sa 3 žlice limunova soka,  meko tučeni mliječni šlag, želatina,  šećer  i krupno rezane jagode.

Sastojci

Podloga

  • 150 g keksa
  • 1,5 žlica kakaa
  • 50 g maslaca
  • 2-3 žlice mlijeka

Krema

  • 500 g skute
  • 500 ml pirea od jagoda
  • 3 žlice limunova soka
  • 250 ml mliječnog šlaga
  • 5 listića želatine
  • 100 g šećera
  • 2 šake krupno rezanih jagoda

Preljev

  • jagode
  • šećer u prahu
  • bijeli balzamični ocat

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Share Button

Posni tart s orasima i narandžom

Ne zna se da li je lepši, mirisniji ili ukusniji posni tart s orasima i narandžom. Ovo je poslastica za sva čula, a pri tome još i posna.

Priprema

U činiji pomešati brašno, mlevene orahe, šećer u prahu, so i narendanu koricu narandže. Suvim sastojcima dodati hladno kokosovo ulje i sok od narandže pa umesite glatko testo. Potom testo umotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru da odstoji najmanje 30 minuta.

Kalup za tart podmazati i posuti s brašnom. Ohlađeno testo staviti u kalup pa pritiskati dok se ne izjednači i postane tanak sloj. Viljuškom malo izbockati testo. Posni tart s orasima i narandžom se peče u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 minuta.

Ispečen tart ostaviti da se potpuno ohladi pa ga pažljivo premazati sa džemom od narandže i posuti s mlevenim orasima pomešanim s vanilin šećerom.

Testo

  • 200 g brasna
  • 50 g oraha
  • 5 kašika šećera u prahu
  • 1/4 kašičice soli
  • 1 narandža
  • 90 g kokosovog ulja

Premaz  

  • 1 kašika džema od narandže

Posipanje

  • mleveni orasi
  • 2 vanilin šećera
Share Button

Tart sa pistacijama i ganasche kremom

Mislim da je za sve ljubitelje kremastih poslastica bogatih sa čokoladama tart sa pistacijama i ganasche kremom pun pogodak!Priprema

Umjesiti sve zajedno i tijesto ostaviti u frizideru na nekih 45 minuta da odmori. Jasno, pre stavljanja u frizider treba tijesto umotati u prozirnu foliju. Odmoreno tijesto razvuci u plehu po zelji. Izbosti tijesto vilicom prije pecenja. Peci na 170°C nekih 20-ak minuta. Moze i manje ako ga tanko razvucete.

Za kremu od pistacija otopiti na laganoj vatri, ne smije prokuhati, vrhnje za kuhanje i bijelu cokoladu za kuhanje. Potom ostaviti da se ohladi. Zatim dodati mljevene pistacije i malo sitno nasjeckanih. U to dodati 2 zlice likera od pistacija i naribanu koricu limete. Sve skupa dobro izmjesajte.

Za ganasche ponoviti postupak kao i sa bijelom cokoladom, odnosno otopiti na laganoj vatri, ne smije prokuhati, vrhnje za kuhanje i tamnu  cokoladu za kuhanje.

Na peceni i ohladjeni tart, stavite istopljene 2 zlice nutele i premazite.  Zatim namazite kremom od pistacija i na kraju s ganasche kremom.

Sastojci

Tijesto

  • 120 g glatkog brasna
  • 75 g maslaca
  • 25 g secera
  • prstohvat soli
  • 1 zutanjak
  • 10 g kakaa

Krema od pistacija

  • 200 ml vrhnja za kuhanje
  • 200 g bijele cokolade za kuhanje
  • 250 g mljevenih i sjeskanih pistacija
  • 2 zlice likera od pistacija
  • 1 limeta

Ganasche

  • 100 ml vrhnja za kuhanje
  • 100 g tamne cokolade za kuhanje

Jos

  • 2 zlice nutele

Autor: Katarina Klanac Ex Rašić

Share Button

Tart od borovnica

Carobna kombinacija aromaticnih borovnica i mekog, mirisnog fila od krem sira i vanile odusevice vas u ovoj sjajnoj poslastici. Takav je tart od borovnica.tart-od-borovnicaPriprema

Od navedenih sastojaka zamjesiti prhko tjesto pa ga ostaviti na pola sata u frizideru. Odmoreno tjesto zatim razvijati u obliku kalupa za tart, velicine 28 cm, koji se prethodno mora premazali s maslacem. Potom tjesto poloziti u kalup i ponovo vratiti u frizider do pripreme fila.
1-tart-od-borovnicaZa fil u zdjeli izmjesati krem sir, mlijeko, jaja, secer i puding  tako da se svi sastojci lijepo sjedine. Potom dodati narendanu koricu od limuna i ulje pa opet sve dobro izmjesati i preliti preko kore. Peci u zagrijanoj pecnici na 160°C  50 do 60 minuta.

U medjuvremenu pripremiti dekoraciju. Izraditi bjelanca sa secerom od vanile i dvije kasike secera u cvrst snijeg. Napuniti spric i u zadnjih 10 minuta pecenja izvaditi kolac i po zelji ga dekorisati ili kao sto se vidi na slici pa vratiti u pecnicu jos 10 minuta.

Kad je kolac pecen, izvaditi ga iz rerne, prebaciti na platu i skinuti obruc.

U odgovarajucu posudu staviti borovnice, secer i kasiku gustina i zagrijati do kljucanja. Skinuti s ringle i ostaviti da se skuvano voce ohladi pa s njim ispuniti supljine na kolacu, odnosno prostor izmedju dekoracije od bjelanca i tart od borovnica je gotov. Treba ga staviti u frizider da se dobro stegne.

Sastojci

Tjesto

  • 200 g brasna
  • 100 g secera
  • 100 g putera ili margarina
  • 1 prasak za pecivo
  • 1 vanilin secer
  • 1 jaje

Fil

  • 500 g krem sira
  • 500 ml mlijeka
  • 250 ml ulja
  • 180 g secera
  • 1 jaje
  • 2 zumanceta
  • 1 puding od vanile
  • 2 pakovanja ribane korice limuna

Dekoracija

  • 2 bjelanca
  • 1 vanilin secer
  • 2 kasike secera

Voće

  • 300 g borovnica
  • 3 kasike secera
  • 1 kasika gustina

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Share Button