Drage prijateljice, moje tortice se lako prave i samo deluje da je postupak komplikovan.
Priprema
Od navedenih sastojaka ispecem 2 velike kore (moj pleh je dimenzija 25×35 cm).
Za fil od narandze sitno izrendati spoljni sloj kore narandze, dodati sok od iscedjenih narandzi, secer i malo soka od limuna. U tome zakuvati pudinge od narandzi. Kad se postigna svojstvena gustina, fil ostaviti da se potpuno ohladi. Zatim mu dodati penasto izradjen puter i sve lepo sjediniti.
Prvu koru namazati pekmezom od kajsija, preko njega fil od narandze, odozgo druga kora pa ostaviti par sati u frizideru.
Okruglom modlom precnika 8 cm pazljivo vadim tortice. Filom premazem svaku torticu odozgo i okolo da bi se fondan lepo zalepio. Ispod tortica stavim izrezani karton, precnika kao one, jer mi to olaksa da ih prebacujem u toku rada. Onda ih ponovo stavim u frizider sat, dva.
Fondan obojim s malo zute prehrambene boje i rasporedim po 80 g za svaku torticu. Tortice oblozim fondanom i opet vratim u frizider.
Cvetice od fondana sam napravila dan ranije!
Na kraju izmutim rojal ajsing i s nastavkom br.2 za saranje medenjaka, iscrtavam po fondanu i zalepim cvetice. Da bi se rojal ajsing osusio i da bih mogla da oko tortica vezem masnicu, ponovo tortice od narandze ostavim u frizideru.
Sastojci
Kore x 2
- 5 jaja
- 5 kasika secera
- 5 kasika brasna
- 2 kasike sitno seckane kandirane kore narandze
Premazivanje
- pekmez od kajsija
Fil od narandze
- 3 vece narandze
- 10 kasika secera
- malo soka od limuna
- 2 pudinga od pomorandze
- 250 g putera
Ukrasavanje
- fondan
- rojal ajsing
Autor: Marija Janovljev
