Pavlova rolada je prelepa poslastica, koja se sastoji od beze kore (meringa) punjene šlagom, markapone sirom i jagodama.
Priprema
Za beze koru bjelanke umutiti u cvrst snijeg uz postepeno dodavanje secera i na kraju umjesati kasiku limunovog soka . Pleh od rerne malo premazati uljem i staviti papir za pecenje. Papir lijepo poravnati po plehu. Istresti smjesu i lijepo poravnati. Peci u zagrijanoj rerni na 150°C nekih 25 minuta. Na radnu povrsinu staviti cistu kuhinjsku krpu i na nju papir za pecenje. Papir posuti secerom u prahu i lagano koru prevrnuti na papir, polako skinuti papir na kom se pekla.
Za fil slag umutiti sa mlijekom u cvrstu smjesu. Dodati maskarpone sir i secer i jos izmjesati da se sve lijepo sjedini. Jagode ocistiti i isjeci na sitne komadice i umjesati u fil.
Pripremljeni fil premazati preko kore i polako uz pomoc papira zarolati i ostaviti da se stegne. Kasnije se Pavlova rolada pospe sa secerom u prahu i dekorise po zelji.
Sastojci
Beze kora
- 8 bjelanjaka
- 300 g secera
- 1 kasika limunovog soka
Fil
- 250 g mascarpone sira
- 100 g secera
- 250 ml mlijeka
- 2 kesice slaga u prahu
Jos
- jagode
- secer u prahu
Autor: Nezira Jogunčić
