Beze rolat

Savršena kombinacija nježne beze kore s vanil kremom, svježim voćem i ukrasima od Butter kreme u prelepoj poslastici – beze rolat.

Priprema

Od bjelanjaka, šećera, prstohvata soli, pola žličice octa i gustina umutiti fin, čvrstu  masu.  Rasporediti je na papir za pečenje ( kao obični rolat) i peći, odnosno sušiti u pećnici zagrijanoj na 120°C  1,5 sat. Ispečenu koru ostaviti da se potpuno ohladi.

Od žumanjaka,  mlijeka, šećera, vanil bourbon šećera, ostrog brasna i gustina skuhati vanil kremu i ostaviti da se ohladi. U hladnu vanil kremu  dodati slatko vrhnje prethodno dobro umućen u šlag.

Ohlađenu koru okrenuti naopačke pa premazati s vanil kremom. Po kremi poslagati sitno sjeckano svjeze voće i urolati uz pomoć papira za pečenje kao što se vidi na priloženoj fotografiji. Po želji beze rolat ukrasiti.

Tulipani na rolatu su rađeni od Butter kreme i onih „ruskih“ nastavaka za ukrašavanje.

Za Butter kremu na pari  lupati bjelanjke i sećer samo dok se šećer ne otopi. Zatim prebaciti u mikser pa umutiti čvrsti snijeg u koji se lagano dodaje  maslaca sobne temperature i na kraju žlica vanil ekstrakta.

Sastojci

Beze kora

  • 5 bjelanjaka
  • 250 g šećera
  • prstohvat soli
  • ½ žličice octa
  • 1 žlica gustina

 Vanil krema

  • 6 žumanjaka
  • 6 dcl mlijeka
  • 120 g šećera
  • 2 vanil bourbon šećera
  • 40 g oštrog brašna
  •  40 g gustina
  • 2 dcl slatkog vrhnja

Još

  • svjeze voće

Butter krema

  • 4 bjelanjka
  • 300 g šećera
  • 400 g maslaca
  • vanil ekstrakt

Autor: Gordana Bućan

Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*