Ova fantastična torta ime više naziva – Egipatska, Egipćanka ili Kraljica Marija. Kako god je nazvali ona će vas oduševiti izgledom i divnim ukusom.
Priprema
Umutiti snijeg od bjelanjaka, dodati šećer, izraditi, zatim lagano miješajući
dodati brašno i mljevene lješnjake. Smjesu sipati u podmazan i brašnom posut
kalup pa peći na 170°C oko 10-15 minuta (ovisi od vaše pećnice). Ispeći dvije
kore.
Fil 1: sipati 400 ml mlijeka u posudu, tome dodati šećer, pa staviti na vatru da provrije. Posebno umutiti žumanjke s gustinom i 200 ml mlijeka. Kad mlijeko provrije, staviti mješavinu žumanjaka i gustina i sve zajedno kuhati dok se ne zgusne pa ostaviti da se ohladi. Umutiti maslac sa šećerom u prahu, staviti u hladan fil i promiješati pa dodati malo arome vanilije.
Fil 2: šećer staviti u posudu, lagano ga istopiti pa u njega staviti cijele lješnjake. Izliti na pek papir i ostaviti da se ohladi. Kad se ohladilo, usitniti u multipraktiku ili ručno. Izraditi slatko vrhnje, pa u to staviti izmrvljene lješnjake sa šećerom (ostaviti malo sa strane da imate za dekoraciju).
Torta Egipćanka se filuje sljedećim redom:kora, fil 1, fil 2, kora, fil 1, fil 2 i gore dekoracija po želji.
Sastojci
Kore x 2
- 5 bjelanjaka
- 5 žlica šećera
- 100 g mljevenih lješnjaka
- 1 žlica brašna
Fil 1
- 10 žumanjaka
- 10 žlica šećera
- 8 žlica gustina
- 600 ml mlijeka
- 250 g maslaca
- 5 žlica šećera u prahu
- aroma vanilije
Fil 2
- 300 g šećera
- 200 g cijelih lješnjaka
- 400 ml slatkog vrhnja
Autor: Ivana Mitar
