Jedna od najlepših i najukusnijih torti je čarobna torta bijeli Egipat. Ova torta je savršena kombinacija korica od belanaca, lešnika, dva krema, burbon vanile i bijele čokolade.
Priprema
Za biskvit izmutite 3 bjelanjka u čvrst snijeg. Postepeno dodajte 4 žlice šećera dok miksate. Zatim dodajte 4 žlice prženih i samljevenih lješnjaka i 1 žlicu brašna te sve sjedinite sa kuhačom.
Kalupu (moj je 26 cm okrugli) na dno postavite masni papir i ulijte smjesu. Biskvit pecite na 180°C oko 13 minuta, ovisno o pećnici. Ispečenom biskvitu rub odvojite nožem i ostavite da stoji na masnom papiru do slaganja. Ponovite postupak još dva puta, tako da na kraju dobijete 3 biskvita.
Potom
pripremite kremu 1. Zakuhajte 0,5 l mlijeka sa šećerom. Umutite žumanjke sa
vanilin šećerom, dodajte ostatak mlijeka i gustin. Kada mlijeko zakuha, sipajte
smjesu i miješajte na laganijoj vatri (paziti da ne zagori).
Kada se zgusne, dodajte izlomljenu bijelu milka čokoladu i izmiješajte.
Ostavite da se ohladi. U hladno dodajte omekšali margarin i izrađeno vrhnje za
šlag.
Prije nego kremom popunite unutrašnjost torte, odvojite si za premazivanje bočnih strana.
Za kremu 2 vrhnje za šlag pjenasto izradite, dodajte šećer i sirni namaz. Sve lijepo sjediniti u finu, glatku kremu..
Bijeli Egipat se slaže na sljedeći način: Prvi biskvit – krema 1 – krema 2 – krupno sjeckani lješnjaci i ovako nafilovati druga dva biskvita. Bočne stranice torte premažite kremom 1 i zalijepite kockice čokolade kao što se vidi na fotografiji. Ako vam ostane kreme 1, možete nastavkom za ukrašavanje ispikati rubove po površini.
Sastojci
Korice
- 9 bjelanjaka
- 12 žlica šećera
- 12 žlica prženih i samljevenih lješnjaka
- 3 žlice brašna
Krema 1
- 0,7 dcl mlijeka
- 10 žlica šećera
- 2 burbon vanilin šećera
- 9 žumanjaka
- 8 žlica gustina
- 80 g margarina
- 100 g bijele milka čokolade
- 1,5 dcl vrhnja za šlag
Krema 2
- 3,5 dcl vrhnja za šlag
- 2 žlice šećera u prahu
- 50 g sirnog namaza
Još
- 100 g prženih lješnjaka
Dekoracija
- 200 g bijele čokolade
Autor: Silvija Juratovac
