Ledene kocke su kolac koji osvaja na prvi zalogaj – lagani patispanj, mirisna krema i cokoladna glazura cine savrsenu poslasticu za svaku priliku.
Priprema
U manjoj posudi pomešati brašno, kakao, prašak za pecivo i so. Umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg. Dodavati jedno po jedno žumance muteći dalje. Isključenim mikserom umešati suve sastojke, pa promutiti sve zajedno. Sipati u pleh 25×35 cm, prethodno podmazan i posut brašnom. Peći na 180°C oko 15 minuta. Ostaviti da se ohladi.
Za sirup staviti secer i vodu da provri, malo ukuvati i preliti preko hladnog patispanja.
Pripremiti fil. Od litre mleka oduzeti malo i razmutiti s brasnom, a ostatak staviti sa secerom da provri. Umesati brasno i skuvati krem, pa staviti 3 vanilice i ostaviti da se ohladi. Posebno umutiti margarin sa limunovim ekstraktom ili korom od limuna i sjediniti sa hladnim kremom.Dobro umutiti i premazati patispanj.
Za glazuru otopiti cokoladu s malo meda, mleka i malo ulja i premazati preko fila.
Na kraju kolač dobro ohladiti i seci na kocke.
Sastojci
Patispanj
- 5 kom jaja
- 5 kasike secera
- 5 kasike brasna
- 2 kasike kakaa
Sirup
- 300 g secera
- 250 g vode
Fil
- 1 l mleka
- 16 kasike secera
- 5 kasika gustina
- 9 kasika brasna
- 3 kesice vanilin secera
- 250 g margarina
- 1 flasica limunovog ekstrakta
Glazura
- 100 g cokolade
- 1 kasika meda
- 3-4 kasike ulja
- 3-4 kasike mleka
Autor: Nataša Kostić Simić
