Mousse torta

Ovo je fantazija od poslastice. Mousse torta sa dva cokoladna fila je prelepog izgleda i zanosnog ukusa. Torta je urađena po receptu Esme Busatlic.

Priprema
Za biskvit jaja pomjesati sa vanilin secerom i secerom i kratko izmiksati. Zatim staviti na paru i miksati nekih 3-4 minute otprilike ili ako imate termometar dok dobijete 40ºC. Tad smjesu sklonuti sa pare i miksati jos nekih 4 minute dok ne dobijete pjenastu smjesu. Lagano kroz sito dodati pomjesano brasno, kakao i prasak pecivo. Mjesati rucno. Ulje i mlijeko pomjesati i dodati u smjesu. Mjesati rucno dok ne dobijete homogenu smjesu. Biskvite peci u kalupima od 18 i 20 cm na 175ºC 10-15 minuta.

U medjuvremenu pripremiti cokoladni moussa.  Listice zelatine potopiti u hladnu vodu. Zumanjke pomjesati sa secerom u prahu pa dodati mlijeko. Staviti na laganu temperaturu i kuhati 4-5 minute i sve vrijeme mjesati (krema je rijetka). Sklonuti kremu sa vatre i zelatinu i pomjesati da se zelatina otopi. Smjesu podjeliti na 2 djela i procjediti u 2 ciste posude. U jedan dio dodati tamnu, a u drugi bijelu cokoladu i promjesati da se cokolade otope. Ohladiti filove na sobnoj temperaturi. Zatim umutiti slatko vrhnje i u oba cokoladna moussa dodati po 200 ml slaga i lagano sjediniti.

Ohladjen biskvit od 20 cm staviti u kalup za tortu, obloziti sa acetat folijom i preko njega izliti tamni cokoladni mousse, koji je jos rijedak,  ali se stegne stajanjem u frizideru. Ostaviti 1h da se stegne u frizideru. Zatim preko tamnog moussa staviti biskvit od 18 cm i malo ga utisnuti u mousse da se ne podigne kada stavite bijeli fil. Zatim staviti preko bijeli mousse i vratiti u frizider. Najbolje da se Mousse torta hladi preko noci.

Sutradan odstraniti acetat foliju i dekorirati po vasen ukusu. Ja sam stavila cokoladna srca, mozete posuti kakaom ili preliti sa ganach kremom. 

Sastojci

Biskvit

  • 4 jaja
  • 120 g secera
  • 1 vanilin secer
  • ½  praska za pecivo
  • 100 g brasna
  • 20 g kakao
  • 40 ml ulja
  • 40 ml mlijeka

Cokoladni mousse

  • 4 zumanjka
  • 60 g secera
  • 360 ml mlijeka
  • 8 listica zelatine
  • 200 g bijele cokolade
  • 200 g tamne cokolade
  • 400 ml slatkog vrhnja

Autor: Nermina Dervišagić-Mukladžija

Share Button

Medena pita

Cesto se prisjetim dobrih starih poslastica kao sto je i ova medena pita. Uvijek me njen lijepi ukus  vrati u djetinjstvo.

Priprema

Prvo se pripremaju kore. Sve tecne sastojke sjediniti i umutiti. Dodati postepeno brasno i sodu bikarbonu pa tijesto zamjesiti rukom. Od navedenih sastojaka trebali bi ste dobiti oko 1kg tijesta. Podijeliti tijesto na 4 jednaka dijela, staviti u vrecicu za zamrzivac (3l) i razviti velicine vrecice. Tako cete dobiti i odgovarajucu debljinu kora. Kore peci pojedinacno u zagrijanom sporetu na 200 ºC oko 5 minuta. Ispecene kore ostaviti da se potpuno ohlade.

Ohladjene kore premazati s mjesavinom meda i vode.

Za kremu vrhnje zagrijati do kljucanja. Ostale sastojke sjediniti i dobro izmjesati da nema grudvica. U vrelo vrhnje sasuti mjesavinu ostalih sastojaka i uz mjesanje kuhati dok se krema ne zgusne. Kremu ohladiti i dodati maslac sobne temperature. Dobro izmiksati da se krema sjedini sa maslacem.

Preko prve kore premazati trecinu krame. Postupak ponoviti jos dva puta.

Za glazuru 200g cokolade i 2 kasike ulja otopiti na pari, malo prohladiti i preliti preko pite. Ostaviti par sati da se sve stegne, zatim izrezati i posluziti.

Sastojci

Kore

  • 500 g brasna
  • 1 kasikica sode bikarbone
  • 4 kasike secera
  • 4 kasike meda
  • 3 kasike ulja
  • 3 kasike mlijeka
  • 1 jaje
  • 1 zumanjak
  • 100 g maslaca
  • 15 g zacina za medenjake

Preliv

  • 1 kasika meda
  • 50 ml mlake vode

 Krema

  • 300 ml vrhnja za kuhanje
  • 300 ml mlijeka
  • 50 g brasna
  • 50 g gustina
  • 100 g secera
  • 1 vanilija secer
  • 250 g maslaca

Glazura

  • 200g cokolade
  • 2 kasike ulja

Autor: Faika Smajlović

Share Button

Kolac od petit keksa

Moj omiljeni kolac od petit keksa – keks, orasi, kokos , kafa, cokolada…

Priprema

Sve sastojke: margarin, cokoladu za kuhanje, secer i mlijeko staviti u serpu i zagrijati da se otope i sjedine. Kada mjesavina prokljuca, skloniti s vatre i dodati kokos, mljeveni petit keks i sjeckane orahe pa sve dobro promjesati.

Posebno skuhati 200 ml mlijeka i punu kasiku turske kave.

Petit keks umakati u mjesavinu mlijeka i kafe i redjati na pleh 4×5. Polovinu fila rasporediti preko keksa, onda redjati ponovo keks pa druga polovina fila pa keks i na graju gansche.

Sastojci

Fil

  • 250 g margarina
  • 100 g cokolade za kuhanje
  • 1 casa secera
  • 1 casa mlijeka
  • 100 g kokosa
  • 300 g mljevenog petit keksa
  • 1 casa sjeckanih oraha

Jos

  • 200 ml mlijeka
  • 1 kasika turske kave

 Gansche

  • 500 ml slatke pavlake
  • 350-400 g cokolade za kuhanje

Autor: Ummu Amina

Share Button

Čokoladna torta s tri vrste čokolade

Za ovu se tortu s pravom kaže da je kraljica mežu tortama. Čokoladna torta s tri vrste čokolade je savršenstvo izgleda i ukusa!

Priprema

Prvo pripremiti smjesu za biskvit. Na pari rastopiti čokoladu i maslac. Razdvojite žutanjke od bjelanjaka.Smiksati žutanjke i šećer pa u to umiješati rastopljenu čokoladu s maslacem. Bjelanjke smiksati u cvrst snijeg. Na kraju u smjesu sa žutanjcima i čokoladom lagano umiješati snijeg od bjelanjaka. Smjesu prenjeti u kalup promjera 24 cm, koji se prethodno premaže s maslacem i pospe s brašnom. Biskvit peći na 160ºC oko 25 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.

Za kreme svaku čokoladu posebno rastopiti na pari, s tim da s bijelom čokoladom rastopiti i vanilin šećer. Smiksati mascarpone i šećer pa u to umiješati pjenasto umućeni šlag. Podijeliti smjesu na tri dijela – u jedan dodati rastopljenu tamnu, u drugi rastopljenu mliječnu, a u treći rastopljenu bijelu čokoladu.

Čokoladna torta s tri vrste čokolade se slaže sljedećim redom: biskvit, tamna,  mliječna pa bijela krema.

Sastojci

Biskvit

  • 3 jaja
  • 150 g čokolade
  • 6-7 dkg maslaca
  • 4 žlice šećera

Kreme

  • 500 g mascarponea
  • 2 žlice šećera
  • 5 dcl slatkog vrhnja
  • 100 g tamne čokolade
  • 100 g mliječne čokolade
  • 100 g bijele čokolade
  • ½  vanilin šećera

Autor: Silvija Juratovac

Share Button

Medene kocke

Medene kocke – svi traže komad više. Savršen spoj čokolade, meda i marelice. I hajd’ pojedi samo jedan komad. Ma, nemoguća misija. Stvarno volim ove kolače sa marmeladom od marelice i čokoladom. Baš me podsjećaju na ona medena srca iz prodavnice, samo što su ovi kolači XXL!

Priprema

U zdjelu se zajedno prosiju brašno, kakao, cimet i prašak za pecivo. Doda se šećer i promješa. Potom se dodaju voda i ulje i opet dobro promješa. Na kraju se dodaju med i marmelada od marelice. Sve se dobro kružno promješa da nema grudvica. Polovina pripremljenog tijesta se istrese na pleh, koji se prethodno premaže s uljem i pospe s brašnom. Peče se u pećnici zagrijanoj na 200 ºC 15 minuta.

Za to vrijeme se pripremi fil. Promješaju se marmelada od marelice i voda.

Izvadi se kolač iz rerne pa se po njemu rasporedi fil. Preko fila se lijepo rasporedi druga polovica tijesta. Tada se kolač ponovo stavi u pećnicu da se peče još 15 minuta.

Ispečeni kolač ostaviti da se potpuno ohladi.

U međuvremenu pripremiti glazuru. Zagrijati mlijeko i ulje pa dodati istrganu čokoladu. Mješati i zagrijavati na niskoj temperaturi da se čokolada otopi pa s glazurom preliti ohlađen kolač. Ostaviti da se kolač dobro ohladi pa ga isjeći na kocke.

Napomena

Kalup 38 x 24 cm

Čaša = 150ml

Sastojci

Biskvit

  • 3 čaše brašna
  • 1,5 kašika kakaa
  • 1 kašika cimeta
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 čaša šećera
  • 2 čaše vode
  • 1/2 čaše ulja
  • 2 kašike meda
  • 1 čaša marmelade od marelice

Fil

  • 1 čaša marmelade od marelice
  • 2 kašike vode

Glazura 

  • 1/2 čaše mlijeka
  • 1/2 čaše ulja
  • 200 g čokolade

Autor: Ines Skrobo Ex-Čindrak

Share Button