Munchmallow

Iz moje kuhinje Munchmallow, 100 komadica okupanih u cokoladi! Nije sto sam ja pravila, ali su ooodlicniii! Mana mu je sto previse brzo nestane.

Priprema

U zdjelu staviti kasiku kakaa i dodati brasno, prasak za pecivo i sodu bikarbonu pa promješati. Dodati puter, jaja i secer i zamjesiti glatko tjesto. Ostaviti ga sat vremena u frizideru.

Odmoreno tjesto razvijati na radnoj ploci i vaditi modlicama keksice, velicine po zelji. Redati ih na papir za pecenje i peci u zagrijanoj rerni na 180°C  oko 10 minuta. Ja sam pekla 4 pleha po 25 komada. Ispečene keksice ostaviti da se ohlade.

Za fil vodu, secer i med staviti da prokljucaju. Kuhati nekih 5 minuta. Bjelanca unutiti u cvrst snijeg. U skuhani sirup umjesati u malo vode nabubrelu zelatinu i dobro izmjesati da se zelatina otopi. U tankom mlazu sipati vruc sirup u bjelanjke uz stalno miksanje. Miksati nekih 15 minuta dok se dobije lijepa, cvrsta svilenkasta smjesa. Bjelanke prebaciti u vrecicu za slag i nanijeti ih na svaki keks i to bas na sredinu kolacica. Ostaviti na sobnoj temperaturi jedno sat vremena da se osuse.

Cokoladu za kuhanje istopiti sa secerom. Svaki keksic zamociti u cokoladu  ili uz pomoc kasike i i viljuske nanjeti cokoladu preko njih. Meni je bilo lakse da ih zamacem u cokoladu. Vi radite kako vam je lakse. Meni je Munchmallow ovako ljepsi i nema viska cokolade.

Sastojci

  • 1 kasika kakaa
  • 450 g brasna
  • 100 g secera
  • ½  kasikice praska za pecivo
  • ½  kasikice sode bikarbone
  • 220 g putera
  • 3 jaja

Fil

  • 120 ml vode
  • 4 kasike meda
  • 320 g secera
  • 4 bjelanka
  • 1 kesica zelatine
  • 4 kasike vode
  • ½  kasikice ekstrakta od vanile

Glazura

  • 300 g cokolade za kuhanje
  • 9 kasika ulja

Autor: Nezira Jogunčić

Share Button

Markiza torta

Markiza torta je čuvena kremasta, pahuljasta poslastica lepog izgleda i bogatog ukusa.

Priprema

Žumanca umutite sa 125 g šećera i kuvati ih na pari uz neprestano mešanje. Pred kraj dodati čokoladu i mešati dok se ne rastopi. Dodati i rum po želji i ostaviti da se sve lepo ohladi. Potom dodati umućen  maslac i promešati. Na kraju izmiksirati belanca u čvrst sneg, dodati drugu polovinu  šećera i miksirati  dok se šećer ne rastopi. Zatim postepeno dodavati sneg od belanaca  u fil i dobro sve kašikom sjediniti.

Kalup obložiti bebi piškotama, koje se  prethodno kratko namoče u mleku. Potom sipati fil, poravnati ga i ostaviti u frižideru najmanje 3 sata, ali još bolje preko noći.

Sutradan dobro izmikirati slatku pavlaku i ukrasiti tortu.

 Sastojci

  • 4 pakovanja bebi piškota
  • 3 dl mleka

Krem

  • 9 jaja
  • 250 g šećera
  • 250 g čokolade
  • 250 g maslaca
  • rum

Dekoracija

  • 2,5 dl slatke pavlake

Autor: Silvija Juratovac

Share Button

Torta s limunom i čokoladom

Savršena kombinacija mirisa i ukusa u ovoj prelepoj poslastici – Torta s limunom i čokoladom.

Priprema

Za biskvit prvo odvojimo žumanjke od bjelanjaka. Rastopimo čokoladu i maslac na laganoj vatri.

Pjenasto umutimo žumanjke sa šećerima i soli pa im dodamo brašno, sok i narendanu koricu od limuna te na kraju prašak za pecivo. Izmješamo. Potom lagano spojimo smjesu od žumanjaka i čokoladu sa maslacem. Od bjelanjaka istučemo čvrsti snijeg pa obadvije mase laganim mješanjem spojimo i pečemo (kalup 26 cm) u zagrijanoj pečnici oko 30 minuta na 175°C.

Za to vrijeme pripremamo kremu od limuna. Jaja i šećere pjenasto izmiksamo, dodamo sok od limuna i brašno pa kuhamo na srednjoj vatri uz kontinuirano miješanje. Kad se zgusne do gustoće pudinga, maknemo sa vatre i prohladimo. U mlaku kremu umješamo maslac. Meni nije bilo dovoljno čvrsto za tortu pa sam umiješao želatinu fix.

Za ganache rastopiti čokoladu i slatko vrhnje na laganoj vatri.

Torta s limunom i čokoladom se slaže redosljedom, koji je prikazan na priložemoj fotografiji.

Sastojci

Biskvit

  • 200 g čokolade
  • 100 g maslaca
  • 5 jaja
  • 5 žlica šećera
  • 1 limun šećer
  • 1 vanilin šećer
  • 5 žlica oštrog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 limun
  • prstohvat soli

Krema od limuna

  • 6 jaja
  • 10 žlica šećera
  • 2 vanilin šećera
  • sok od 2 limuna (do 1,5 dcl dodati vode)
  • 3 žlice brašna
  • 100 g maslaca
  • 1 želatina fix

Ganache

  • 200 g čokolade
  • 3 dcl sladkog vrhnja

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Čokoladni kolač s narandžom

Čokoladni kolač s narandžom je fantastična kombinacija čarobnih mirisa.

Priprema

Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca umiksirati u čvrst sneg pa postepeno dodavati šećer i mutiti. Smesa treba da bude gusta. Dodati žumanca i promešati pa dodati brašno, prašak za pecivo, jogurt, ulje i sve dobro promešati. Potom narendati koricu od narandži i iscediti iz njih sok pa staviti u pripremljenu smesu. Izmiksirati je.

Polovinu smese preneti u kalup dimenzija 20×30 cm obložen pek papirom. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 10 minuta.

Za to vreme na niskoj temperaturi otopiti čokoladu za kuvanje. Otopljenu čokoladu sipati u drugi deo smese i dobro promešati. Zatim izvaditi kalup iz rerne pa preko žutog biskvita istresti tamnu smesu i poravnati. Dodatno peći oko 30 minuta.

Ispečen čokoladni kolač s narandžom izvaditi iz rerne, malo prohladiti pa odstraniti pek papir. Najbolje je ostaviti ga da se potpuno ohladi na rešetki pre rezanje. 

Sastojci

  • 4 jaja
  • 200 g šećera
  • 200 g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 150 ml jogurta
  • 100 ml ulja
  • 2 narandže
  • 100 g čokolade za kuhanje
Share Button

Torta Greta Garbo

Ovo je raskošna torta s orasima i čokoladom i s predivnom kremom od žutanjaka. Isprobajte recept i oduševiće vas torta Greta Garbo.

Priprema

Bjelanjke izmiksati u čvrsti snijeg uz postepeno dodavanje šećera. U šaum dodamo malo soli i žlicu ulja. Lagano umješamo brašno i mljevene orahe. Na kraju dodamo prašak za pecivo i sve lijepo sjedinimo u glatku masu. Biskvite pečemo u kalupu promjera 28 cm oko 25 minuta na 175°C.

Za premaz tamnu čokoladu za kuhanje lagano rastopimo sa maslacem.

Zatim se priprema krema. Izmiksamo žutanjke sa šečerom pa  dodamo mlijeko. Ja sam dodao i puding od vanilije i žlicu ekstrakta vanilije pa kuhamo na srednjoj vatri dok se ne zgusne, oko 10-15 minuta. Kremu rashladimo do sobne temperature i u mlaku umiksamo narezani maslac, koji je omekšal na sobnoj temperaturi.

Glazura se priprema na laganoj vatri od tamne čokolade za kuhanje i ulja.

Torta Greta Garbo se slaže na sljedeći način: Sve kore poslažemo po radnoj površini i premažemo ih premazom od čokolade te pustimo da se čokolada stisne. Na pladanj položimo prvu koru, premažemo kremom od žutanjaka, druga kora itd. Na kraju ostavimo malo kreme od žutanjaka i premažemo cijelu tortu. Kad se torta stisne, premažemo je čokoladnom glazurom.

Sastojci

Kore x 5

  • 3 bjelanjka
  • 3 žlice šećera
  • malo soli
  • 1 žlica ulja
  • 2 žlice brašna
  • 8 žlica mljevenih oraha
  • 1 žličicu praška za pecivo

Premaz od čokolade

  • 150 g tamne čokoade
  • 100 g maslaca

Krema od žutanjaka

  • 15 žutanjaka
  • 10 žlica šećera
  • 8 dcl mlijeka
  • 1 puding od vanilije
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • 250 g maslaca

Glazura

  • 100 g tamne čokolade
  • 1 dcl ulja

Autor: Marijan Mihelec

Share Button