Ako ste ljkubitelj osvježavajućih poslastica, pripremite prelijep, nepečeni Cheesecake s voćem.
Priprema
Prvo pripremiti podlogu. U zdjeli sjediniti mljeveni keks i otopljeni maslac. Smjesu postaviti na dno kalupa (promjera 26 cm) i ostaviti u frizu oko 20 minuta.
Za to vrijeme pomiješati 16 g želatine u prahu sa 80 ml hladne vode i ostaviti da stoji oko 15 minuta da nabubri. Špatulom miješati krem sir i sećer sve dok se šećer ne otopi. Zatim dodati tekući jogurt i sve dobro sjediniti. Sada otopiti nabubrenu želatinu visoko iznad plamena ili na parnoj kupelji i dodati ju u masu. Uvijek najprije ju pomiješati s malom količinom kreme pa dodati u masu i sve izmješati. Izmiksati malo slatko vrhnje, ali ne do kraja, onako da ostane više tekuće, i to sad lagano dodati u masu od krem sira i sve sjediniti.
Prije svega treba pripremiti još jedan obruč, koji je obložen prozirnom folijom (obložiti dno i stijenke obruča folijom). Dio kreme sipati na dno kalupa, na sredinu postaviti ovaj manji obruč s folijom, dresir vrećicom natiskari ostatak kreme u prostor između ta dva obruča sve do ruba, poravnati i staviti u friz oko 4 sata.
Za žele pomiješati 20 g želatine i 100 ml hladne vode (15 minuta neka bubri). U vruću vodu dodati nabubrelu želatinu i miješati da se otopi. Potom dodati šećer i sok od limuna pa sve miješati dok se šećer ne otopi. Pri tom pokupiti pjenu da žele bude bistriji.
Nakon hlađenja maknuti središnji obruč pa ostaje prazan prostor u koji se slaže voće i zalijeva želeom do ruba. Cheesecake s voćem ostaviti oko 1h u frižideru da se žele stegne, odvojiti vanjski obruč i voćna poslastica je spremna za podluženje.
Sastojci
Podloga
- 300 g mljevenog keksa
- 120 g maslaca
Krema
- 16 g želatine u prahu
- 80 ml hladne vode
- 600 g krem sira
- 150 g sećera
- 200 g tekućeg jogurta
- 400 g slatkog vrhnja
Žele
- 20 g želatine u prahu
- 100 ml hladne vode
- 400 ml vode
- 80 g šećera
- 20 g soka od limuna
Autor: Gordana Bućan
