Torta od kokosa i malina je lagana, kremasta, osvježavajuća i veoma aromatična.
Priprema
Cijela jaja sa šećerom umutiti (ne odvajati ih). U 3 navrata dodavati ulje i miksati. Posebno izmješati suhe sastojke i prosijati te naizmjenično dodavati sa vrelom vodom. Na kraju dodati 8 žlica kokos brašna. Kore peći u kalupu fi 19 premazan maslacem i posut s brašnom. Peći na 180°C oko 20 minuta.
Vrhnje za šlag ugrijati i dodati u sitno isjeckanu bijelu čokoladu. U to dodati dok je vruće 3 lista nabubrene želatine i promješati. Ohladiti 2 sata u frižideru. Potom izmixati dobro kremu i dodati mascarpone sir te umućeni šlaga (ne premutiti ga). Špatulom umiješati i kokos brašno i kokos krema je gotova.
Za kremu od malina maline kuhati sa šećerom. Umutiti sa hladnom vodom puding od vanilije i gustin. U vruće dodati kockicu maslaca i pola bočice extrakt malina.
Ja zalijevam kore sa kokos mlijekom, koje napravim tako, da stavim u 2, 5 dcl mlijeka 1 žlicu kokos brašna i pola žlice kakaa. Prokuham i procijedim. Tri kore premazati s kokos kremom, četvrtu s kremom od malina, a po njoj opet kokos krem i na kraju i petu koru premazati s kokos kremom. Celu toru premazati s čoko kremom (čokoladu otopiti i dodati u izmixan margarin) pa ukrasiti s fondanom po želji ili kao što je na priloženoj fotografiji.
Torta od kokosa i malina se ostavi u frižider da se dobro stegne.
Sastojci
Kore
- 6 jaja
- 250 g šećera
- 125 g oštrog brašna
- 125 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 3 žlice kakaa
- 1 dcl ulja
- 1 dcl vruće vode
- 8 žlica kokos brašna
Kokos krema
- 200 ml vrhnja za šlag
- 450 g bijele čokolade
- 3 lista želatine
- 200 g mascarpone sira
- 500 ml umućenog šlaga
- 150 g kokos brašna
Krema od malina
- 450 g malina
- 100 g šećera
- 1 puding od vanilije
- 1 malu žlicu gustina
- 1 kockica maslaca
- ½ bočice extrakt malina
Kokos mlijeko
- 2,5 dcl mlijeka
- 1 žlica kokos brašna
- ½ žlice kakaa
Čoko krem
- 400 g čokolade
- 250 g margarina
Autor: Marijela Spaić
