Torta od limete i kokosa

Torta od limete i kokosa je očaravajućeg izgleda i izvanredan ukras na trpezi. Ova kombinacija okusa mi je fantastična. 

Priprema

Žumanjke, šećer, ulje, mlijeko, prstohvat soli i vanilin šećer miksamo dok se šećer ne rastopi pa dodamo oštro brašno i pecilni prašak. U smjesu lagano umiješamo  čvrsto tučene bijelanjke. Biskvit 1 pečemo u kalupu 25 cm na 180°C  oko 20 minuta.

Za biskvit 2 žumanjke, šećer, ulje, mlijeko, prstohvat soli i vanilin šećer miksamo dok se šećer ne rastopi pa dodamo oštro brašno i pecilni prašak.  U smjesu lagano umiješamo čvrsto tučene bjelanjke i pečemo u plitkom limu (onaj kojeg dobijemo kad kupimo štednjak) na 180°C  oko ½ sata. Ja sam pekao u 2 privana, jedan veliki i jedan manji. Kad se biskviti ohlade, razrežemo ih na trake tako da je svaka sljedeća za 1 cm manja od prve.

Zatim pripremomo kremu od limete. Sok od 2 limete, narendanu koricu od 1 limete, žumanjke, šećer, gustin, ekstrakt vanilije i prehrambenu boju (žuta+ kap zelene) umutimo u malo mlijeka kojeg smo uzeli od 7 dcl, a preostali dio mlijeka stavimo da zakipi. Smanjimo vatru i zakuhamo kao puding. Kuhamo dok se krema ne zgusne. Dok je još vruća u nju umiješamo unaprijed pripremljenu želatinu i čvrsto tučene bijelanjke. Kad se skroz ohladi, umiksamo maslac kojeg smo pjenasto pripremili sa šećerom u prahu.

Za kremu od kokosa kokos, šećer, vanilin šećer i gustin umiješamo sa malo mlijeka kojeg smo odvojili od 7 dcl, a preostali dio zakipimo. Kad mlijeko zakipi, smjesu ukuhamo kao puding. U vruću smjesu dodamo unaprijed pripremljenu želatinu i pustimo da se ohladi. U ohlađeno umiješamo maslac pjenasto pripremljen sa šećerom u prahu.

Torta se slaže sljedećim redosljedom: Biskvit koji smo ispekli u kalupu položimo na podložak i premažemo tanko kremom od limete. Najširu traku od biskvita 2 nafilamo pola sa kremom od limete, a pola sa kokosovom i zarolamo kao roladu te ju stavimo u centar biskvita iz kalupa. Roladu izvana premažemo kremom od limete. 1 cm nižu traku namažemo kremom od kokosa i lagano omotamo oko namazane rolade. Postupak ponavljamo dok ne dođemo do najniže trake. Preostalom kremom dekoriramo tortu, a ako nismo došli do rubova biskvita iz kalupa, višak odrežemo.

Sastojci

Biskvit 1

  • 2 jaja
  • 2 žlice šećera
  • 1 žlica ulja
  • ¼ dcl mlijeka
  • prstohvat soli
  • 1 vanilin šečer
  • 3 žlice oštrog brašna
  • ½ pecilnog praška

Biskvit 2

  • 10 jaja
  • 8 žlica šećera
  • 1 dcl ulja
  • 1 dcl mlijeka
  • ¼ žličice soli
  • 1 vanilin šećer
  • 10 žlica oštrog brašna
  • 1 pecilni prašak

Krema od limete

  • 2 limete
  • 2 jaja
  • 6 žlica šećera
  • 6 žlica gustina
  • 2 žlice ekstrakta vanilije
  • prehrambena bojua (žuta+ kap zelene)
  • 7 dl  mlijeka
  • 7 g želatine
  • 125 g maslaca
  • 2 žlice šećera u prahu

Krema od kokosa

  • 10 dkg kokosa
  • 6 žlica šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 6 žlica gustina
  • 7 dcl mlijeka
  • 7 g želatine
  • 125 g maslaca
  • 2 žlice šećera u prahu

Autor: Marijan Mihelec

Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*