Lješnjak štrudlice

Već duže vrijeme želim da napravim ove štrudlice i napokon došao je i taj dan. Jako lijepo izgledaju, a za samu izradu vam ne treba mnogo vremena.

Priprema

Mlijeko i maslac malo zagrijati i istresti u posudu u kojoj ćete mjesiti. Dodati kvasac, šećer i jaje i sve sjediniti. Zatim postepeno dodavati brašno i zamijesiti tijesto. Mjesite ga oko 5 minuta dok ne postane lijepo glatko. Ostavite ga poklopljenog oko 1h dok se ne udupla.

Za fil spojiti suhe sastojke i dodati rum, toplo mlijeko i maslac. Ja sam dodala 40 gr više lješnjaka i malo više mlijeka.

Pospite brašno po podlozi gdje ćete razvijati i istresite tijesto iz posude. Rukama ga razvucite koliko ide i onda oklagijom na dimenziju 40×45cm. Premažite fil u tankom sloju od ruba do ruba i zamotajte tijesto u štrudlu. Ako vam je ostalo deblje na sredini samo ga pomjerite da se malo rastegne i izravna. Sad ga isjecite na svakih 4 cm i poredajte na lim obložen papirom za pečenje. Ja sam dobila 15 komada. Svaki komadić po sredini pritisnite štapićem za ražnjiće ili nekim sličnim predmetom. Pokrijte štrudlice kuhinjskom krpom i ostavite 30 minuta da se dižu. Prije pečenja namažite ih umućenim jajetom. Pecite ih oko 20 minuta na 150-160°C u zavisnosti od vaše rerne.

Sastojci

Tijesto

  • 250 ml mlijeka
  • 1 vrećica kvasca ili pola kocke svježeg
  • 60 g maslaca
  • 50 g šećera
  • 1 jaje
  • 500 g glatkog brašna

Fil

  • 150 g mljevenih prženih lješnjaka
  • 150 g sjeckanih prženih lješnjaka
  • 8 kašika šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 kašika ruma
  • 1 kašika cimeta
  • 50 ml mlijeka
  • 50 g maslaca

Autor: Daliborka Majstorović

Share Button

Macije oci

Vidi sto mi je ovaj macak ljut. Pravo se smrknuo, ne da gledati u sebe. Evo vam i recept za

macije oci.

Priprema

Odvojiti zumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke i secer umutiti u cvrst snijeg zatim dodavati jedo po jedno zumance. Imedju svakog dodavanja zumanaca mutiti oko 1 minutu. Kad dodate sve zumanjke, mutiti jos nekih 5 minuta. Dobicete jako gustu i pjenastu smjesu. Zatim dodati pola prosijanog brasna pomjesanog sa kakaom i praskom za pecivo i spatulom lagano sjediniti zatim istresti i drugu polovicu i sve lijepo sjediniti. Smjesu izliti u pleh od rerne oblozen papirom za pecenje. Pleh malo premazati uljem pa staviti papir. Tako ce se papir zalijepiti za pleh i bice vam lakse premazati smjesu za biskvit bez da se papir pomjera. Smjesu lijepo poravnati i jedno dva puta lupiti pleh od radnu plocu. Tako ce biskvit biti ravnomjeran i sav zrak koji je ostao u smjesi ce izaci na povrsinu. Peci u zagrijanoj rerni na 180°C nekih 10 minuta (provjeriti cackalicom). Pecen biskvit zarolati zajedo sa papirim sa obe strane do sredine.

Za fil 400 ml mlijeka staviti da prokuha, a u 100 ml mlijeka izmjesati puding i secere. Istresti u zavrelo mlijeko i skuhati puding. Skuhan puding istresti u zdjelu i pokriti prozirnom folijom pa ostaviti da se ohladi. Puter pjenasto umutiti i dodavati kasiku po kasiku hladnog pudinga. Sve lijepo sjediniti. Posebno izmiksati slatko vrhnje sa slag fixom. Pola umucenog slaga lagano umjesati u puding.

Biskvit premazati filom. Staviti na krajeve po 2 banane, koje ste prije premazali sokom od limuna da ne pcrne. Onda lagano zarolati sa svake strane prema sredini. Lagano stezati rukama da se lijepo rasporedi i zalijepi. Premazati ostatkom fila i ukrasiti sa drugom polovinom slaga.

Sastojci

Kora

  • 6 jaja
  • 6 kasika secera
  • 4 kasike brasna
  • 2 kasike kakaa
  • ½ praska za pecivo

Fil

  • 500 ml mlijeka
  • 4 kasike secera
  • 3 vanilin secera
  • 100 g cokolade
  • 2 pudinga od vanilije
  • 150 g putera
  • 500 ml slatkog vrhnja
  • 1 slag fix

Jos

  • 4 banane
  • 1 limun

Autor: Nezira Jogunčić

Share Button

Sah rolat u oblandi

Napravite i vi ovaj lijepi, derorativni i ukusni sah rolat u oblandi.

Priprema

Prvo skuhati fil. Secera karamelizirati na tihoj vatri. Kad se secer karamelizirao, dodati 700 ml mlijeka. Paziti da ne pokipi i da ruke ne sprzite. Kuhati na laganoj vatri dok se secer ne istopi.

U rest mlijeka izmjesati puding i brasno pa sve istresti u vrelo mlijeko i skuhati puding uz stalno mjesanje. Pokriti folijom i ostaviti da se ohladi.

Za kore jaja i secer pjenasto umutiti, dodati ulje uz stano mjesanje, zatim dodati mlijeko. Zatim dodati prosijano brasno, dvije kasike kakaa i pola praska za pecivo. Sve lagano izmjesati i smjesu izliti u pleh od rerne oblozen papirom za pecenje. Poravnati smjesu i pleh udariti par puta o radnu povrsinu da se smjesa slegne i da ne bude u njjoj mjehurica. Tako ce vam kora biti ravnomjerna. Staviti u zagrijanu rernu i peci na 180°C nekih 20 minuta. Vrijeme ipak zavisi do vase rerne. Dok se tamna kora pece, isto pripremiti i drugu koru samo bez kakaa. Pecene kore ostaviti da se ohlade. Obadvije kore isjeci na 10 traka tako da imate 20 traka. Ja sam prvo krajeve odsjekla da mi krajevi budu ravni. Kod mene su trake bile siroke po 3 cm i sjekla sam uz pomoc lenjira.

Kuhinjsku krpu navlaziti toplom vodom i staviti papir za pecenje pa na to list oblande pa opet papir za pecenje i prekriti krpom. Tako uraditi i sa drugim listovima. Ovako se oblande lijepo ovlaze i ne lijepe se za krpu. Papir za pecenje mozete kasnije opet koristiti.

Sad zavrsiti pripremu fila. Puter izmiksati i dodati puding. Sve dobro izmiksati da se sjedini.

Na papir za pecenje staviti list oblande, premazati cijeli list filom (kod mene je bilo 5 kasika). Staviti jednu svijetlu traku na kraj oblande i onda je premazati sa unutrasnje strane filom. Do nje staviti tamnu traku i onda odozgo premazati filom. Onda na svijetlu traku staviti tamnu i opet premazati filom i do nje staviti svijetlu. Tako ce se trake zalijepiti jedna za drugu. Sad lagano motati rolat i svaki put kad motate rolat rukama lijepo poravnati i zamotati do kraja. Postupak ponoviti sa ostala 4 lista.

Sah rolat u oblandi ostaviti u frizideru da se stegne. Rezati na zeljenu velicinu. Mozete ga  i zamrznuti pa izvaditi po potrebi.

Sastojci

Fil

  • 700 g secera
  • 1 l mlijeka
  • 3 pudinga od cokolade
  • 2 kasike brasna
  • 200 g putera  

Kore

  • 2 x 5 jaja
  • 2 x 5 soljica za crnu kafu secera ili 25 kasika
  • 2 x 5 soljica brasna ili 25 kasika + 2 kasike kakaa
  • 2 x 1 soljica mlijeka ili 25 kasika mlijeka
  • 2 x soljica ulja ili 25 kasika ulja
  • 1 prasak za pecivo .

Autor: Nezira Jogunčić

Share Button

Čokoladna suza

Verujem da će se ovaj kremasti rolat dopasti svim ljubiteljima poslastica. Čokoladna suza je prava atrakcija na svečanoj trpezi.

Priprema

Umutiti belanca u čvrst sneg. Penasto umutiti žumanca sa šećerom. Dodati kakao prah i umutiti. Zatim dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i umutiti. Postepeno dodavati umućena belanca i mešati. Smesu sipati u pleh dimenzija 37 x 30 cm na papir za pečenje i peći na 180°C od 15 do 20 minuta. Pečenu koru zaviti u mokru krpu, uviti kao rolat i ostaviti da se ohladi.

Za svetli fil mlevene orahe posuti vanilin šećerom pa preliti vrelim mlekom i izmešati. Umutiti margarin sa šećerom u prahu. Dodati poparene orahe i umutiti.

Za tamni fil u posudu sipati mleveni keks i mlevene napolitanke od čokolade i preliti istopljenom čokoladom i margarinom. Ostaviti da se ohladi.

Koru razmotati i premazati svetlim filom. Na sredini kore filovati deblje niz duž. Po uzvišenju staviti drugi fil. Spojiti naspramne ivice kore oko tog uzvišenja.

 Na kraju za preliv istopiti  čokoladu i margarin. Preliti rolat glazurom i ostaviti da se ohladi.

Sastojci

Kora

  • 6 jaja
  • 6 kašika šećera
  • 40 g kakao praha
  • 3 kašike brašna
  • 1 prašak za pecivo

Fil

  • 150 g mlevenih oraha
  • 1 dl mleka
  • 2 vanilin šećera
  • 4 kašike šećera u prahu
  • 250 g margarina

Fil II

  • 100 g mlevenog keksa
  • 100 g mlevenih napolitanki od čokolade
  • 100 g čokolade
  • 150 g margarina

Glazura

  • 100 g čokolade
  • 100 g margarina

Autor: Branka Gavrilović

Share Button

Rolat sa suhim smokvama

Ovaj jednostavan, lepi rolat sa suhim smokvama godinama pravim za novogodišnje praznike.

Priprema
Dobro umutite jaja i secer. Dodajte brasno i prasak za pecivo. Izmjesajte da se sve fino sjedini. Dodajte vodu pa ponovo izmjesajte.Istresite u manju tepsiju oblozenu pek papirom. Koru pecite na 180°C  oko 25 minuta. Pecenu koru urolajte u vlaznu krpu i pustite da se prohladi.

Dok se kora hladi vi pripremite fil. Sitno isjeckajte ili sameljite suhe smokve. Orahe isjeckajte i dodajte smokvama. Dodajte med i sve to izmjesajte.

Rolat odmotajte iz vlazne krpe, rasporedite po njemu fil pa ponovo smotajte. Rolat sa suhim smokvama pospite sa secerom u prahu, jos malo prohladite na sobnoj temperaturi pa mozete seci i servirati.

Sastojci
Kora

  • 3 jaja
  • 150 g secera
  • 150 g brasna
  • ½ praska za pecivo
  • 3 kasike mlake vode

Fil

  • 200 g suhih smokvi
  • 1 saka oraha
  • 3-4 kasike meda

Posipanje

  • secer u prahu

Autor: Nihada Kopić

Share Button