Torta od jogurta

Kao baskijska torta od sira, ali s grčkim jogurtom, džemom od gorkih naranči i malo šipka. Pjenasta, kremasta, svima se dopala moja torta od jogurta.

Priprema

Torta od jogurta je obogaćena savršenim mirisom od narandže. To je izvrsna poslastice, koja je redovna na svim svečanostima moje porodice. Puna je mirisa i izvanrednog ukusa pa nas uvijek mami na koji zalogaj više.

Prvo pripremiti kalup promjera 20 cm (moj je 24), obložen papirom za pečenje i premazan s maslacem.

Zatim razdvojiti b jelanjke i žumanjeke pa bjelanjake smiksati s malo soli i žlicom šećera u čvrst snijeg. Žumanjke miksati s ostatkom šećera dok ne pobijele, dodati jogurt, narančinu koricu, gustin i prašak za pecivo pa lagano miksati da se ujednači. Dodavati postupno snijeg od bjelanjaka i miješati kuhačom.

Izliti u kalup i peći oko 40 minuta (da malo potamni) na 180°C  bez ventilatora). Ostaviti u zatvorenoj pećnici 15 minuta i u poluotvorenoj još oko 30. Ispečenu tortu ostaviti da se potpuno ohladi.

Torta od jogurta se na kraju treba premazati s džemom od gorkih narandži pa se potom iseče u oblike po vlastitoj želji.

Sastojci

  • 600 g grčkog jogurta
  • 4 jaja
  • 100 g šećera
  • 35 g škrobnog brašna (gustina)
  • ½  žličice praška za pecivo
  • 1 narandža
  • malo soli

Još

  • džem od gorkih narandži
  • malo šipka

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Share Button

Narandža šnite

Ne zna se da li su lepše ili ukusnije narandža šnite. Osvježavajući ukus i divna aroma narandže mami nas posle prvog zalogaja.

Priprema

Za bijeli biskvit ulje,mlijeko,šećere i sol promiksamo. dodamo brašno i kad se miksajući sve dobro sjedini, lagano umješamo prašak za pecivo. Ovoj smjesi lagano dodamo uz mješanje čvrsto tučene bjelanjke. Smjesu ravnomjerno rasporedimo po onom crnom plitkom plotvanu, koji dobijemo kod kupnje špareta. Prethodno plotvan obložiti s papirom za pečenje. Bijeli biskvit pečemo na 175°C  oko 25 minuta. Kad je biskvit pečen i ohlađen, prerežomo ga uzdužno po pola, a kako pečemo takva 2 biskvita, dobijemo 4 kore.

Dok se biskvit hladi, priprema se krema od naranče. Žumanjke, šećere, brašno i mlijeko sve zajedno dobro promiksati pa kuhati na srednjoj vatri miješajući žicom. Kad se mjesavina počne zgušnjavati, mješati štapnim mikserom dok se kuhajući ne zgusne. U mlako umiksati maslac, a u hladno lagano umješati šlag od slatkog vrhnja.

Za kremu od sira mascarpone sir i šećere dobro izmiksati i lagano sjediniti sa šlagom od slatkog vrhnja.

Između jedne i druge kreme poslagati kriške naranče koje smo očistili od kožice kao što se vidi na fotografiji. Narandža šnite ukrasiti sa šlagom, bijelom čokoladom i komadićima narandže.

Sastojci

Bijeli biskvit

  • 0,3 dcl ulja
  • 0,3 dcl mlijeka
  • 7 žlica oštrog brašna
  • 6 bjelanjak
  • 1 vanilin šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli

Krema od narandže

  • 12 žumanjka
  • 3 veće ili 4 manje naranče
  • 1/2 l mlijeka
  • 7 žlica oštrog brašna
  • 5 žlica šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 150 g maslaca
  • 1,5 dcl slatkog vrhnja za šlag

Krema od sira

  • 500 g mascarpone sira
  • 4 žlice štaub šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 limun šećer
  • 2 dcl slatkog vrhnja za šlag

Ukrašavenje

  • šlag
  • bijela čokolada
  • komadići narandže

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Rolat s narančom i laganom osvježavajućom kremom

Rolat s narančom i laganom osvježavajućom kremom privlači atraktivnim izgledom, ali i blagim, pikantnim ukusom.

Priprema

Umutiti slatku pavlaku. Krem siru dodati šećer u prahu i miksirati dok smjesa ne postane kremasta. Dodati sok od narandže i umutiti pa dodati umućeni šlag/slatku pavlaku. Ručno sjediniti pa kremu ostaviti u frižideru.

Umutiti bjelanca u čvrst snijeg uz dodatak sirćeta. Žumancima dodati šećer i mutiti dok ne pobele. Dodati sok od narandže, brašno i prašak za pecivo pa sve lepo sjediniti. Potom dodati ulje i snijeg od bjelanaca pa ručno sve ručno umješati.

Na pleh obložen pek papirom poslagati tanke kolutove narandže pa ih preliti smjesom za biskvit. Ravnomerno ga rasporediti. Peći u rerni zagrijanoj na 180°C oko 15 minuta.

Biskvit smotati dok je još vruć pomoću pek papira i vlažne kuhinjske krpe i ostaviti da se ohladi. Zatim biskvit pažljivo rastvoriti i premazati s kremom. Na donji dio rasporediti jednu sjeckanu narandžu pa sve zajedno urolati uz pomoć pek papira. Rolat s narančom i laganom osvježavajućom kremom ostaviti preko noći u frižideru.

Sastojci

Biskviti

  • 4 jaja
  • 4 žlice šećera
  • 4 žlice brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 2 žlice soka od narandže
  • 2 žlice ulja
  • 1 prstohvat soli

Krema

  • 250 g krem ​​sira
  • 250 ml slatke pavlake
  • 3 žlice šećera u prahu
  • 1 žlica soka od narandže
  • 3 narandže

Autor: Monika Polić

Share Button

Kolač od lješnjaka i naranče

Za slađi dan, kolač od lješnjaka i naranče s preljevima od čokolade i karamela. Verujte ovo je sjajna, kremasta poslastica.

Priprema

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke s malo soli smiksati u čvrst snijeg. Žumanjke miksati sa šećerom dok ne posvijetle pa dodati ribanu čokoladu, mljevenu narandžu, lješnjake (može i dio oraha ili badema) pomiješane s krušnim mrvicama i snijeg. Miješati metalnom žlicom dok se smjesa ne ujednači. Peći u manjem plehu (ili kalupu za torte) obloženom papirom za pečenje na 175°C do 25 minuta. Gotovo je čim se počne odljepljivati od rubova.

Topli kolač preliti čokoladnom glazurom: slatko vrhnje zagrijati do vrenja pa preliti natrganu čokoladu s malo soli. Poklopiti minutu-dvije, dodati maslac (po želji) pa ujednačiti smjesu miješajući žicom. Nanijeti na kolač i, po želji, nabacati bobičasto voće i malo prženih lješnjaka.

Tko želi „prošarati“ prvi preljev karamelom, ja ga radim u sljedećim omjerima (količina je prevelika za ovaj kolač, ali ostatak može u frižider barem 10 dana): 300 g šećera popržiti dok ne požuti (bez miješanja, samo naginjati tavu), dodati 200 ml toplog slatkog vrhnja, malo soli i kad se šećer opet otopi, umiješati (po želji) maslac sobne temperature.

Sastojci

Tijesto

  • 6 jaja
  • 160 g šećera
  • 100 g tamne čokolade
  • 250 g tostiranih lješnjaka
  • 1 žlica krušnih mrvica
  • 1 bio naranča s korom

Čokoladna glazura

  • 120 ml slatkog vrhnja
  • 140 g tamne čokolade
  • malo soli
  • 20 g maslaca (po želji)

Karamel

  • 300 g šećera
  • 200 ml slatkog vrhnja (ne biljnog)
  • 100 g maslaca (po želji)
  • malo soli

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Share Button

Žele torta s mangom i narandžom

Rađeno u okrilju noći, ako ne uspije, nitko neće znati, rekoh. Ali dobro je, nitko se ne žali. Fali možda mrvu šećera, ali šećer ionako nije zdrav. U sredini žele od manga i naranče, okolo krema od kokosova mlijeka i jogurta, dolje biskvit s pistacijama i kardamomom. 

Priprema

Kalup (24 cm) obložiti masnim papirom, pećnicu zagrijati na 180°C .

Jaja miksati sa šećerom dok ne posvijetle, dodati ulje i vodu pa polako umiksati ostale sastojke. Peći oko 15 minuta, da se ne presuši. Ispečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.

Za žele štapnim mikserom pretvoriti u pire 2 manga, oko 400 g (radim i s ribizlima, malinama…, ali ih pasiram), dodati  narandžin sok i otopljenu želatinu. Staviti na hlađenje u posudu promjera do 22 cm, obloženu prozirnom folijom. Treba 3-4 sata da se žele stisne.

Za kremu smiksati jogurt grčkog tipa sa šećerom u prahu i narendanom koricom jednog limuna pa dodati kokosovo mlijeko (može i vrhnje za šlag, ali ne biljno). Miksati dok se svi sastojci ne povežu i umiješati otopljenu želatinu. Kremu ostaviti da se hladi barem 60 minuta i povremeno promiješati.

Žele torta s mangom i narandžom formira se na sljedeći način: Na biskvit (okolo staviti obruč kalupa obložen papirom) nanijeti pola kreme, staviti u zamrzivač oko 10-ak minuta. Zatim izvaditi iz zamrzivača, po kremi staviti žele i zaliti ostatkom kreme. Hladiti bar 4 sata.

Sastojci

Biskvit

  • 3 jaja
  • 50 g šećera
  • 45 ml ulja
  • 45 ml vode
  • 30 g glatkog brašna
  • 30 g kokosova brašna (ne ribanog kokosa)
  • 3 žlice mljevenih pistacija (ili badema, lješnjaka)
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1 žličica kardamoma

Žele

  • 2 manga, oko 400 g
  • 50 ml narandžina soka
  • 4 listića želatine

Krema

  • 200 ml jogurta grčkog tipa
  • 70 g šećera u prahu
  • 1 limun
  • 400 ml kokosova mlijeka
  • 6 listića želatine

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Share Button
error: Content is protected !!