Jogurt Archives - Kuhinja i Recepti

Torta od jogurta

Kao baskijska torta od sira, ali s grčkim jogurtom, džemom od gorkih naranči i malo šipka. Pjenasta, kremasta, svima se dopala moja torta od jogurta.

Priprema

Torta od jogurta je obogaćena savršenim mirisom od narandže. To je izvrsna poslastice, koja je redovna na svim svečanostima moje porodice. Puna je mirisa i izvanrednog ukusa pa nas uvijek mami na koji zalogaj više.

Prvo pripremiti kalup promjera 20 cm (moj je 24), obložen papirom za pečenje i premazan s maslacem.

Zatim razdvojiti b jelanjke i žumanjeke pa bjelanjake smiksati s malo soli i žlicom šećera u čvrst snijeg. Žumanjke miksati s ostatkom šećera dok ne pobijele, dodati jogurt, narančinu koricu, gustin i prašak za pecivo pa lagano miksati da se ujednači. Dodavati postupno snijeg od bjelanjaka i miješati kuhačom.

Izliti u kalup i peći oko 40 minuta (da malo potamni) na 180°C bez ventilatora). Ostaviti u zatvorenoj pećnici 15 minuta i u poluotvorenoj još oko 30. Ispečenu tortu ostaviti da se potpuno ohladi.

Torta od jogurta se na kraju treba premazati s džemom od gorkih narandži pa se potom iseče u oblike po vlastitoj želji.

Sastojci

600 g grčkog jogurta
4 jaja
100 g šećera
35 g škrobnog brašna (gustina)
½ žličice praška za pecivo
1 narandža
malo soli

Još

džem od gorkih narandži
malo šipka

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Pitice s voćem i kremom od jogurta

Pitice s voćem i kremom od jogurta, vrhnja za šlag, mascarponea i limete. Podloga od keksa. Pećnica do daljnjega ne radi.

Priprema

Evo recepta za 6 malih kalupa, koje treba obložiti prozirnom folijom da se pitice mogu lako izvaditi. Može se raditi i u čaši, što je lakše.

Za podlogu pomiješati mljeveni keksa po izboru (ja sam koristila plazmu), otopljeni maslac i med ili pastu od datulja
pa utisnuti u kalupe.

Potom pripremiti kremu. Koricu limete naribati u šećer (malo ostaviti za ukrašavanje) i jako promiješati kuhačom, dodati vrhnje za šlag i pustiti da se arome razviju. Zagrijati dok se šećer ne otopi (ne zakuhati) pa dodati namočenu želatinu. Smiksati mascarpone, jogurt i sok od limete, umiješati vrhnje sa šećerom pa ulijevati na podlogu od keksa.

Pitice posuti s voćem po želji i na vrh naribati još malo limete. Pitice s voćem i kremom od jogurta hladiti najmanje 2 sata pa oprezno izvaditi iz kalupa.

Sastojci
Podloga

200 g mljevenih keksa po izboru
70 g maslaca
1 žlica meda ili paste od datulja

Krema

korica i sok 1 limete (može i limun)
130 g šećera
150 ml vrhnja za šlag
4 listića želatine
350 ml grčkog ili čvrstog jogurta
200 g mascarponea

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Svečana krem čorba od tikvica i jogurta

Krem čorbe su sve popularnije, jer se lako pripremaju, lagane su i često osvežavajuće kao ova naša svečana krem čorba od tikvica i jogurta.

Priprema

Iseckati crni luk na listiće, a tikvice i krompir na kockice.

Na ulju izdinstati luk pa kad postane staklast dodati kockice tikvica i krompira. Ponovo kratko izdinstati, oko 5 minuta, dodati gustin, promešati pa zaliti s vrelom vodom. Poklopljeno kuvati oko 15 minuta, odnosno dok povrće ne omekša.

Skuvano izmiksirati sa štapnim mikserom da se dobije fina, glatka krema. Dodati jogurt, so i biber po želji, a na kraju i sitno iseckane listiće celera i vrlo malo praha muskatnog oraščića. Promešati i toplo poslužiti.

Svečana ćorba od tikvica i jogurta se može i dodatno ukrasiti s malo iseckanog paradajza kao što se vidi na priloženoj fotografiji.

Sastojci

500 g tikvica
1 krompir
1 glavica crnog luka
2 kašičice gustina
3 kašike jogurta
list celera
muskatni oraščić u prahu
so
biber
ulje

Kiflice sa jogurtom

Neverovatne kiflice sa jogurtom – čovek obeća sebi da ce pojesti samo jednu ili dve, a one nekako same skaću u usta.

Priprema

Razmutiti kvasac u toplom mleku s kašičicom šećera i brašna. Ostaviti na toplom mestu da kvasac nadođe oko 15 -ak minuta.

U nadosli kvasac dodati ulje, jogurt, mleko, so, žumanca i brašno pa zamesiti fino, glatko testo. Testo odmah podeliti na pet jufkica i oblikovati loptice pa ih pokriti i ostaviti da odmaraju pola sata.

Potom svaku jufkicu razviti u krug i podeliti na 12 delova. Na svaki trouglić staviti po kašičicu fila i zamotati kiflicu. Kiflice ređati u pleh obložen pek papirom i ostaviti da odmaraju još 15-tak minuta dok se rerna zagreje.

Pre pečenja kiflice premazati umućenim belancetom pa peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 25 minuta, odnosno dok kiflice fino ne porumene. Gotove kiflice sa jogurtom posuti sa šećerom u prahu.

Sastojci

800 g brašna
30 g svežeg kvasca
2 kašike šećera
1 kašičice soli
2 dl jogurta
2 dl mleka
1,5 dl ulja
2 žumanceta

Premaz

2 belanca

Fil

eurokrem ili
pekmez ili
orasi
Autor: Tanja Đorđević

Kako se koristi laneno seme i jogurt ili kefir

Laneno seme je korisno za zdravlje, ako se pravilno koristi. Ima sjajne nutritivne karakteristike, a deluje i kao lek. Iskustva korisnika su takva da je laneno seme i jogurt najbolje pomešati, a može, za nekog još bolja kombinacija laneno seme i kefir. Reguliše probavu izvanredno, a za mršavljenje se isto preporučuje. Ova jednostavna kombinacija, može zameniti neki obrok, užinu, večeru ili doručak. Semenke lana često vidimo na pecivu, međutim ako progutamo cele semenke one i nisu baš korisne, nego ih treba samleti ili bar da puknu. Kada su usitnjene ili mlevene, lanenim semenkama možemo začinjavati hranu
Kako samleti laneno seme

Opet prema iskustvu korisnika lanenog semena, mogu se samleti lanene semenke koristeći mlin za kafu. Ne mora biti potpuno mleveno seme u vidu lanenog brašna, ali je važno da semenka pukne, kako bi se vredni sastojci unutar, mogli iskoristiti.

Zato se za drobljenje semenki lana može upotrebiti tučak i avan. Možda nije loša ideja, da se kupi već mleveni lan, ali samo ako vam neće dugo stajati, jer kažu da nije pogodan za duže čuvanje.

Priprema

Evo kako ćete napraviti laneno seme sa jogurtom ili kefirom. U jednu šolju jogurta ili kefira, dodaje se 1-2 kafene kašike mlevenog lanenog semena. To je sasvim dovoljno. Dobro promešati i pojesti za jedan obrok. Kada bi popili samo jogurt ili kefir, ne bi bili siti, ali sa lanenim semenkama ipak nešto duže ćete biti siti. Ova mešavina predstavlja zdrav obrok, bez preterano mnogo kalorija, a odlične nutritivne vrednosti. Konstantna upotreba, odnosno ako vam ovo menja jedan obrok dnevno ili bar užinu, to omogućava dobro varenje, redovno pražnjenje creva i čak mršavljenje.

Sastojci

1 šolja jogurta ili kefira
1-2 kašike lanenog semena

Laneno seme kao lek

Laneno seme sadrži posebno korisne sastojke, korisne masne kiseline, uključujući omega 3. Nije svaka masnoća dobra, ali ova iz lanenog semena to jeste. Imaju uticaj da se loš holesterol u krvi smanji. To doprinosi manjem riziku od zakrčenja krvnih sudova, te preventivno dobro deluje protiv infarkta i šloga. Isto tako se laneno seme smatra za jednu od najboljih namirnica protiv raka.