maskarpone Archives - Kuhinja i Recepti

Ferrero rocher torta

Prelepa ferrero rocher torta napravljena po ovom receptu ima vrhunski ukus bez premca! Provjerite i uživajte u poslastici!

Priprema

Za Ferrero rocher torta mikserom umutiti maslac i šećer pa dodati jedno po jedno žumance, čokoladu otopljenu na pari pa ohlađenu, kakao i vanilin šećer. Sve lijepo sjediniti u glatku smjesu.

Brašno izmješati s praškom za pecivo pa dodati smjesi i lagano umješati kašikom. Zatim mješajući dodati slatku pavlaku, mlijeko i snijeg od bjelanaca. Koru peći u plehu obloženom s pek papirom u rerni zagrijanoj na 180°C oko 30 minuta. Ispečenu koru ohladiti i presjeći uzduž na dva dijela.

Zatim pripremiti krem za ovu prvoklasnu tortu. Za krem izmiksati krem sir, dodati nutelu, sjeckane lješnike i izdrobljene napolitanke.

Kremom nafilovati tortu pa pripremiti glazuru. Zagrijati slatku pavlaku, skloniti s ringle, dodati čokoladu, promješati pa preliti tortu. Ferrero rocher torta se može ukrasiti po želji.

Sastojci
Kora

100 g buttera
100 g šećera u prahu
4 jaja
130 g čokolade
1 kasika kakaa
1 vanilin šećer
70 g brašna
1 prasak za pecivo
70 ml slatke pavlake
130 ml mlijeka

Fil

400 g nutele
400 g maskarponea
250 g lješnjaka
100 g napolitanki

Glazura

150 ml slatke pavlake
200 g cokolade

Autor: Nermina Dervišagić-Mukladžija

Čokoladna torta s tri vrste čokolade

Za ovu se tortu s pravom kaže da je kraljica mežu tortama. Čokoladna torta s tri vrste čokolade je savršenstvo izgleda i ukusa!

Priprema

Prvo pripremiti smjesu za biskvit. Na pari rastopiti čokoladu i maslac. Razdvojite žutanjke od bjelanjaka.Smiksati žutanjke i šećer pa u to umiješati rastopljenu čokoladu s maslacem. Bjelanjke smiksati u cvrst snijeg. Na kraju u smjesu sa žutanjcima i čokoladom lagano umiješati snijeg od bjelanjaka. Smjesu prenjeti u kalup promjera 24 cm, koji se prethodno premaže s maslacem i pospe s brašnom. Biskvit peći na 160ºC oko 25 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.

Za kreme svaku čokoladu posebno rastopiti na pari, s tim da s bijelom čokoladom rastopiti i vanilin šećer. Smiksati mascarpone i šećer pa u to umiješati pjenasto umućeni šlag. Podijeliti smjesu na tri dijela – u jedan dodati rastopljenu tamnu, u drugi rastopljenu mliječnu, a u treći rastopljenu bijelu čokoladu.

Čokoladna torta s tri vrste čokolade se slaže sljedećim redom: biskvit, tamna, mliječna pa bijela krema.

Sastojci

Biskvit

3 jaja
150 g čokolade
6-7 dkg maslaca
4 žlice šećera

Kreme

500 g mascarponea
2 žlice šećera
5 dcl slatkog vrhnja
100 g tamne čokolade
100 g mliječne čokolade
100 g bijele čokolade
½ vanilin šećera

Autor: Silvija Juratovac

Narandza rolat s maskarponeom i bijelom cokoladom

Probala sam napraviti lijepi rolat sa narandzom. Evo ga recept ako neko hoce da ga pravi.
Priprema

Jednu veliku ili 2 manje narandze (ne prskane ) oprati i isjeci na tanke kriske. U serpu staviti 200 ml vode, 100 g secera i kriske narandze da se kuhaju. Kuhati nekih 5 minuta. Izvaditi iz agde i staviti na kuhinjski papir, a agdu ostaviti, trebace vam kasnije.

Za biskvit bjelanjke umutiti sa secerom u cvrst snijeg. Zumanjke pjenasto umutiti i dodati ulje pa imjesati. Zatim dodati sok od narandze uz stalno mjesanje pa brasno i praska za pecivo. Sve lijepo izmjesati i sastaviti sa smjesom od bjelanjaka. Lagano izmjesati i ostaviti sa strane.

Na pleh od rerne staviti papir za pecenje i poredati kriske narandze. Izliti smjesu za biskvit i poravnati. Peci u zagrijanoj rerni na 170°C nekih 12 minuta. Izvaditi iz rerne i prevrnuti biskvit na papir za pecenje. Skinuti papir s gornje strane i premazati stranu gdje su narandze agdom u kojoj su se kuhale. Prekriti prozirnom folijom i opet okrenuti da narandze budu na donjoj strani. Prekriti krpom i ostaviti da se ohladi.

Za to vrijeme pripremiti fil. Slatko vrhnje izmiksati uz dodatak slag fixa. Posebno izmjesati maskapone sa secerom i dodati rendanu bijelu cokoladu. Sve sjediniti sa slagom i premazati preko biskvita. Lagano zarolati uz pomoc folije i sa folijom ostaviti u frizider par sati da se ohladi.

Sastojci

1 veliku ili 2 manje narandze

Agda

200 ml vode
100 g secera

Biskvit

4 jaja
60 g secera
50 ml ulja
50 ml soka od narandze
60 g brasna
2 kasikice praska za pecivo

Fil

200 g slatkog vrhnja
1 sla fix
200 g maskarponea
2 kasike secera
100 g bijele cokolade

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Pitice s voćem i kremom od jogurta

Pitice s voćem i kremom od jogurta, vrhnja za šlag, mascarponea i limete. Podloga od keksa. Pećnica do daljnjega ne radi.

Priprema

Evo recepta za 6 malih kalupa, koje treba obložiti prozirnom folijom da se pitice mogu lako izvaditi. Može se raditi i u čaši, što je lakše.

Za podlogu pomiješati mljeveni keksa po izboru (ja sam koristila plazmu), otopljeni maslac i med ili pastu od datulja
pa utisnuti u kalupe.

Potom pripremiti kremu. Koricu limete naribati u šećer (malo ostaviti za ukrašavanje) i jako promiješati kuhačom, dodati vrhnje za šlag i pustiti da se arome razviju. Zagrijati dok se šećer ne otopi (ne zakuhati) pa dodati namočenu želatinu. Smiksati mascarpone, jogurt i sok od limete, umiješati vrhnje sa šećerom pa ulijevati na podlogu od keksa.

Pitice posuti s voćem po želji i na vrh naribati još malo limete. Pitice s voćem i kremom od jogurta hladiti najmanje 2 sata pa oprezno izvaditi iz kalupa.

Sastojci
Podloga

200 g mljevenih keksa po izboru
70 g maslaca
1 žlica meda ili paste od datulja

Krema

korica i sok 1 limete (može i limun)
130 g šećera
150 ml vrhnja za šlag
4 listića želatine
350 ml grčkog ili čvrstog jogurta
200 g mascarponea

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Maskarpone torta sa žele bombonama

Maskarpone torta sa žele bombonama nikog ne ostavlja ravnodušnim.

Priprema

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke izraditi u čvrst snjeg i ostaviti sa strane. Žumanjke pjenasto izraditi sa šećerom. Zatim dodati toplu vodu i ulje, kratko izraditi i dodati prašak za pecivo i brasno. Opet kratko izraditi i na kraju špatulom umješati snijeg od bjelanjaka. Smjesu izliti u kalup za torte prethodno premazan s maslacem i posut s brašnom. Koru peći na 180°C oko 20 – 25 minuta. Ispečenu koru ostaviti da se potpuno ohladi pa je izrezati na dva dijela.

Za bijelu kremu mlijeko skuhati sa mješavinom šećera, pudinga od slatkog vrhnja i gustina. Zgusnutu kremu ostaviti da se ohladi i u hladno dodati omekšali maslac, tučeno slatko vrhnje i na kraju mascarpone sir. Sve sjediniti u finu masu.

Potom pripremiti i žutu kremu. Od navedene količine mlijeka oduzeti 100 ml. Ostalo mlijeko zagrijati do vrenja. Žumanjke i šećer pjenasto izraditi pa dodati gustin, brasno i par kapi vanilin ekstrakta. Na kraju dodati 100 ml mlijeka i sve zajedno izmješati i prebaciti u vrelo mlijeko i skuhati. Ostaviti da se potpuno ohladi pa dodati izrađen maslac, mascarpone sir i žele bombone. Sve pažljivo umješati špatulom.

Maskarpone torta sa žele bombonama se slaže sljedećim redosljedom: kora, bjela krema, žuta krema, bijela krema i na kraju kora.

Tortu odozgo ukrasiti po želji: prelivom za torte, umućenim slatkim vrhnjem, …

Sastojci

Kora

5 jaja
8 žlica šećera
7 zlica brašna
100 ml ulja
100 ml vode
1 prašak za pecivo

Bijela krema

1 litar mljeka
250 g šećera
3 pudinga od slatkog vrhnja
2 kašike gustina
250 g maslaca
300 ml slatkog vrhnja
250 g mascarpone sira

Žuta krema

600 ml mljeka
ekstrakt vanilije
5 žumanjaka
120 g šećera
60 g gustina
1 puna žlica brasna
125 g maslaca
250 g mascarpone sira
200 g žele bombona

Autor: Danijela Tonžetić