Maskarpone torta sa žele bombonama nikog ne ostavlja ravnodušnim.
Priprema
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke izraditi u čvrst snjeg i ostaviti sa strane. Žumanjke pjenasto izraditi sa šećerom. Zatim dodati toplu vodu i ulje, kratko izraditi i dodati prašak za pecivo i brasno. Opet kratko izraditi i na kraju špatulom umješati snijeg od bjelanjaka. Smjesu izliti u kalup za torte prethodno premazan s maslacem i posut s brašnom. Koru peći na 180°C oko 20 – 25 minuta. Ispečenu koru ostaviti da se potpuno ohladi pa je izrezati na dva dijela.
Za bijelu kremu mlijeko skuhati sa mješavinom šećera, pudinga od slatkog vrhnja i gustina. Zgusnutu kremu ostaviti da se ohladi i u hladno dodati omekšali maslac, tučeno slatko vrhnje i na kraju mascarpone sir. Sve sjediniti u finu masu.
Potom pripremiti i žutu kremu. Od navedene količine mlijeka oduzeti 100 ml. Ostalo mlijeko zagrijati do vrenja. Žumanjke i šećer pjenasto izraditi pa dodati gustin, brasno i par kapi vanilin ekstrakta. Na kraju dodati 100 ml mlijeka i sve zajedno izmješati i prebaciti u vrelo mlijeko i skuhati. Ostaviti da se potpuno ohladi pa dodati izrađen maslac, mascarpone sir i žele bombone. Sve pažljivo umješati špatulom.
Maskarpone torta sa žele bombonama se slaže sljedećim redosljedom: kora, bjela krema, žuta krema, bijela krema i na kraju kora.
Tortu odozgo ukrasiti po želji: prelivom za torte, umućenim slatkim vrhnjem, …
Sastojci
Kora
- 5 jaja
- 8 žlica šećera
- 7 zlica brašna
- 100 ml ulja
- 100 ml vode
- 1 prašak za pecivo
Bijela krema
- 1 litar mljeka
- 250 g šećera
- 3 pudinga od slatkog vrhnja
- 2 kašike gustina
- 250 g maslaca
- 300 ml slatkog vrhnja
- 250 g mascarpone sira
Žuta krema
- 600 ml mljeka
- ekstrakt vanilije
- 5 žumanjaka
- 120 g šećera
- 60 g gustina
- 1 puna žlica brasna
- 125 g maslaca
- 250 g mascarpone sira
- 200 g žele bombona
Autor: Danijela Tonžetić
