Tikvice Archives - Kuhinja i Recepti

Tikvenjak

Tikvenjak je hrskav izvana, a iznutra mekan kao dusa. To je predivan dorucak, ali i fina vecera, po zelji.

Priprema

Tikvu ocistiti i izrezati na kockice, dodati sitno izrezan luk, jaja, brasno, palentu, ulje, jogurt, kiselu vodu ili mlijeko, pavlaku, so i biber kad se dobro umjesi istresti na dobro zagrijanu masnocu (pola puter, pola ulje) i peci dok ne porumeni na 200°C.

Kad se tikvenjak izvadi iz rerne, prevuci ga komadicem putera da zamirise, a pavlaka ide po zelji.

Sastojci

1kg tikvica
1 manja glavica luka
1 solja brasna
1 solja palente
2 jaja
1 kasika pavlake
1 nepuna casa jogurta
1 nepuna casa kisele vode ili mlijeka
1 soljica ulja
so
biber
50 g putera
2-3 kasike ulja

Autor: Jasmina Kaliman-Vražalica

Pita s tikvicama i mladim sirom

Brzo, lako i ukusno jelo za doručak, užinu ili večeru – pita s tikvicama i mladim sirom

Priprema

Tikvice oprati, odrezati krajeve i narendati ih. Posoliti i osgtaviti da puste svoj sok.

U drugoj činiji posebno umutiti jaja, dodati kiselu pavlaku pa promešati. Dodati mladi sir i dobro ga viljuškom izgnječiti. Potom dodati griz, brašno, kukuruzno brašno, prašak za pecivo i so po ukusu pa sve dobro sjediniti u ujednačenu smesu.

Smesu preneti na pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 200ºC oko 25 minuta. Ispečena pita s tikvicama i mladim sirom treba da se potpuno ohladi pre sečenja i poslujženja.

Sastojci

3 srednje tikvice
4 jaja
2 kašike kisele pavlake
100 ml ulja
250 g mladog sira
200 g griza
5 kašika brašna
3 kašike kukurznog brašna
1 kesica praška za pecivo
so

Svečana krem čorba od tikvica i jogurta

Krem čorbe su sve popularnije, jer se lako pripremaju, lagane su i često osvežavajuće kao ova naša svečana krem čorba od tikvica i jogurta.

Priprema

Iseckati crni luk na listiće, a tikvice i krompir na kockice.

Na ulju izdinstati luk pa kad postane staklast dodati kockice tikvica i krompira. Ponovo kratko izdinstati, oko 5 minuta, dodati gustin, promešati pa zaliti s vrelom vodom. Poklopljeno kuvati oko 15 minuta, odnosno dok povrće ne omekša.

Skuvano izmiksirati sa štapnim mikserom da se dobije fina, glatka krema. Dodati jogurt, so i biber po želji, a na kraju i sitno iseckane listiće celera i vrlo malo praha muskatnog oraščića. Promešati i toplo poslužiti.

Svečana ćorba od tikvica i jogurta se može i dodatno ukrasiti s malo iseckanog paradajza kao što se vidi na priloženoj fotografiji.

Sastojci

500 g tikvica
1 krompir
1 glavica crnog luka
2 kašičice gustina
3 kašike jogurta
list celera
muskatni oraščić u prahu
so
biber
ulje

Lenja pita s tikvicama i karanfilićima

Tikvice se mogu pripremiti na sto načina! Ovo je jedan od njih. Isprobajte ga i uživaćete u ukusnom i iznad svega mirisnom kolaču. Verujem da će se i vama dopasti lenja pita s tikvicama i karanfilićima.

Priprema

Prvo pripremiti nadev. Tikvice oguliti, odstraniti im semenke pa ih sitno narendati. Ostaviti ih oko 30 minuta da se izvoji sok pa ih dobro ocediti. Potom dodati sok od limuna, griz, šećer i karanfiliće u prahu po ukusu.

Penasto umutiti jaja sa šećerom pa dodati mleko, ulje i brašno prosejano s praškom za pecivo. Dobro promešati da se dobije fino, glatko testo.

Polovinu testa izliti u podmazan pleh. Peći kratko na 180°C da se stvori čvršći sloj testa. Preko njega rasporediti nadev od tikvica, a preko njih razliti drugi deo testa. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25 minuta, odnosno dok kolač ne porumeni.

Kad se lenja pita s tikvicama i karanfilićima malo prohladi, posuti je sa šećerom u prahu i iseći. Najlepša je kad se jede blago topla.

Sastojci

Testo

4 jaja
10 kašike šećera
12 kašike mleka
12 kašike ulja
15 kašika brašna
1 prašak za pecivo

Fil

500 g tikvica
1 limun
50 g griza
7 kašika šećera
karanfilići u prahu

Još

šećer u prahu

Makaroni sa zelenim tikvicama

Makaroni sa zelenim tikvicama su pravi italijanski specijalitet. Ovo lagano jelo idealno je za ručak ili večeru, kada je leto i ima tikvica. Prednost je i što se vrlo brzo pravi. tikvice

Priprema

Zelene tikvice možete koristiti sa korom, posebno ako su neprskane iz organske proizvodnje, kao što su naše bile. Dobro ih operite i iseckajte na kockice. Zagrejte maslinovo ulje u tiganju, debljine prsta. Na umerenoj temperaturi propržite tikvice oko 15 minuta uz povremeno mešanje. Pred sam kraj dodajte jedno razmućeno jaje, so, biber, beli luk ili druge začine po vašoj želji. Izmešajte sve i sklonite sa ringle.
Posebno skuvajte makarone, procedite i sipajte u tiganj sa tikvicama. Sve dobro izmešajte da makaroni upiju maslinovo ulje i sjedine se sa ostalim sastojcima.
Kao prilog možete dodati feta ili neki drugi sir.

Sastojci

1 kg tikvica sa zelenom korom
maslinovo ulje
1 jaje
so
biber
beli luk
kesica makarona