makaroni Archives - Kuhinja i Recepti

Jogurt pita s makom

Da li se i vama dopada ova meni prelepa jogurt pita s makom? Jednostavno se priprema, a rezultat je ektra!

Priprema

Umijesiti tijesto od navedenih sastojaka. Prosijanom brašnu sa praškom za pecivo dodam šećer i vanili šećer pa maslac narezan na listiće i naribanu koricu limuna. Izmiksam spiralnim nastavcima ili izmrvim prstima i kad se stvore nakupine mrvica, dodam žumanjke i miksam dalje. Ukoliko vam se smjesa nije povezala, dodajte žličicu vrhnja i nastavite miksati. Ja nisam trebala vrhnje dodavati. Kad se sve poveže i ne lijepi za posudu, izvadite tijesto iz posude i odvojite 1/3, umotajte u prozirnu foliju i odložite u zamrzivač (to se kasnije nariba na jogurt sloj). Ostatak tijesta također pokriti i odložiti na hladjenje u frižider (cca 15 minuta do pola sata). Za vrijeme dok se tijesto rashlađuje, pripremiti nadjeve.

Za nadjev od maka u posudi pomiješati mak, šećer, griz i preliti kipućim mlijekom (ne svu količinu mlijeka, možda ne bude trebalo, ovisi o maku). Umiješati 2 žlice pekmeza. Nadjev bi trebao biti lagano kremaste konzistencije, ne prerijedak. Staviti sa strane na hlađenje.

Za nadjev od jogurta prvo izmiksati bjelanjke u snijeg sa polovicom količine šećera i odložiti sa strane. Zatim u drugoj posudi izmiksati jogurt, vrhnje, drugu polovicu šećera i vanilin šećer. Uzeti veću špatulu za miješanje smjese, dodavati u smjesu od jogurta naizmjenično snijeg i brašno (3 žlice). Dobro izmješati da se sve sjedini.

Izvaditi tijesto iz frižidera i razvaljati na veličinu kalupa (moj je ovaj put bio 27 cm). Zadignuti rubove tijesta otprilike 1,5 cm ili do predviđene visine sloja maka. U hrpicama istresti nadjev od maka i razmazati po tijestu u što ravnijem sloju. Zatim izliti nadjev od jogurta i poravnati. Lupiti tepsijom o stol da se sam izravna. Na taj sloj naribati onu trećinu tijesta iz zamrzivača. Staviti na pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu na srednju rešetku. Temperaturu pečenja i duljinu prilagodite iskustvima sa svojom pećnicom. Okvirno, 180 stupnjeva i 40 minuta, dok ne porumeni i površina lagano počne pucati, još uvijek se mora malo tresti jogurt sloj, stisne se kod hlađenja.

Nakon što se djelomično rashladi, možete po želji posipati šećerom u prahu. Ostaviti na sobnoj temperaturi da se do kraja ohladi. Rezati na šnite u ovom slučaju. Može se peći i u četvrtastom kalupu 24X30cm pa se reže na kocke;)

Posluživanje

Ja pitu uopće nisam stavljala u frižider jer mi je bolja kad je sobne temperature. Naravno, ako se ne pojede u roku od 24 sata, stavite u frižider i pred posluživanje malo izvadite na sobnu temperaturu.

Sastojci

300 g mekog brašna
200 g putera/maslaca
100 g šećera
1 vanilin šećer
1/2 praška za pecivo
2 žumanjka
1 limun
prstohvat soli
po potrebi žlica vrhnja

Nadjev od maka

200 g mljevenog maka
40 g instant griza
100 g šećera (kristal)
150 ml mlijeka
2 žlice pekmeza od marelice

Nadjev od jogurta

2 čvrsta jogurta 3,2%
1 kiselo vrhnje 12%
100 g šećera (kristal)
1 vanilin šećer
2 bjelanjka
40 g pšeničnog oštrog brašna

Autor: Anja Frlan

Makaroni sa zelenim tikvicama

Makaroni sa zelenim tikvicama su pravi italijanski specijalitet. Ovo lagano jelo idealno je za ručak ili večeru, kada je leto i ima tikvica. Prednost je i što se vrlo brzo pravi. tikvice

Priprema

Zelene tikvice možete koristiti sa korom, posebno ako su neprskane iz organske proizvodnje, kao što su naše bile. Dobro ih operite i iseckajte na kockice. Zagrejte maslinovo ulje u tiganju, debljine prsta. Na umerenoj temperaturi propržite tikvice oko 15 minuta uz povremeno mešanje. Pred sam kraj dodajte jedno razmućeno jaje, so, biber, beli luk ili druge začine po vašoj želji. Izmešajte sve i sklonite sa ringle.
Posebno skuvajte makarone, procedite i sipajte u tiganj sa tikvicama. Sve dobro izmešajte da makaroni upiju maslinovo ulje i sjedine se sa ostalim sastojcima.
Kao prilog možete dodati feta ili neki drugi sir.

Sastojci

1 kg tikvica sa zelenom korom
maslinovo ulje
1 jaje
so
biber
beli luk
kesica makarona

Zapečeni makaroni sa sirom i tikvicama

Zapečeni makaroni sa sirom i tikvicama su fino i na jednostavan način pripremljeno jelo. Mogu se servirati za ručak, večeru, a i kao ukusno hladno predjelo.

Priprema

Tikvice oprati, oguliti i izrendati. Posoliti i ostaviti sa strane.

Luk sitno iseckati i propržite ga u pouljenom tiganju pa mu dodati izrendane tikvice, so, biber i dinstati na niskoj temepraturi oko 10 minuta.

U blenderu usitniti listiće bosiljka s uljem i kiselom pavlakom pa ih dodati izdinstanim tikvicama. Na kraju dodati mladi sir i polovinu parmezana pa pažljivo izmešati da se dobije kompaktna smesa.

Makarone do pola skuvati u ključaloj slanoj vodi, ocediti, pomešati sa smesom od sira i tikvica pa sve preneti u pouljenu tepsiju. Odozgo posuti preostalim parmezanom. Makarone sa sirom i tikvicama zapeći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 minuta.

Sastojci

350 g makarona
500 g tikvica
300 g mladog sira
50 g parmezana
3 crna luka
1 manji svežanj bosiljka
1 kisela pavlaka
biber
so
150 ml ulja

Zapečeni makaroni sa sirom

Jednostavno, fino , lagano jelo, koje se brzo sprema. Odlično je za doručak ili večeru, a često i za ručak kad nemate dovoljno vremena.

Priprema

Skuvati makarone u slanoj vodi, ocediti i prebaciti u maslacem premazanu vatrostalnu posudu.

Brašno propržiti na maslacu oko 2 minute pa postepeno dodavati mleko uz stalno mešanje da se ne pojave grudvice. Smesu kuvati na niskoj temperaturi uz stalno mešanje oko 5 minuta. Skloniti s ringle dodati razmrvljeni feta i mladi sir i mešati da se sve lepo sjedini. Kad se preliv prohladi, dodati i umešati razmućena jaja i markapone sir i preliv je gotov.

Na makarone u posudi sipati pripremljeni preliv od sira i peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 25 minuta, odnosno dok jelo ne dobije zlatnu boju.

Sastojci

500 g makarona
3 jaja
100 g maslaca
60 g brašna
500 ml mleka
80 g feta sira
100 g mladog sira
200 g maskarpone sira

Integralni makaroni sa svežim povrćem

Za ovo jelo je potrebno skuvati samo integralne makarone, a sveže sezonko povrće marljivo iseckati. Sve je vrlo lako i jednostavno.

Priprema

Skuvati integralne makarone, pa procediti i ostaviti da se hlade.
Za to vreme oprati i pripremiti mladi luk, zelenu salatu, list peršuna i paradajz. Luk iseckati sitno na kolutiće, salatu na trakice, paradajz na kriške, a list peršuna na što sitnije komadiće. Sve povrće spojiti, pa dodati kockice feta sira. Preko svega preliti maslinovo ulje i promešati.
Kada su se makaroni prohladili, dodati sveže mešano povrće sa fetom i opet sve izmešati.
Neko bi za ovo jelo rekao da je to salata sa makaronima, pa može i tako da se kaže, ali suština je da je ova testenina sa svežim sirovim sezonskim povrćem lako svarljiva hrana i osvežava.

Sastojci

500 gr integralnih makarona
3 mlada luka
2 paradajza
glavica zelene salate
veza peršunovog lista
100 grama feta sira
4 kašike maslinovog ulja