Kolač od lješnjaka i naranče

Za slađi dan, kolač od lješnjaka i naranče s preljevima od čokolade i karamela.

Priprema

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke s malo soli smiksati u čvrst snijeg. Žumanjke miksati sa šećerom dok ne posvijetle pa dodati ribanu čokoladu, mljevenu narandžu, lješnjake (može i dio oraha ili badema) pomiješane s krušnim mrvicama i snijeg. Miješati metalnom žlicom dok se smjesa ne ujednači. Peći u manjem plehu (ili kalupu za torte) obloženom papirom za pečenje na 175°C do 25 minuta. Gotovo je čim se počne odljepljivati od rubova.

Topli kolač preliti čokoladnom glazurom: slatko vrhnje zagrijati do vrenja pa preliti natrganu čokoladu s malo soli. Poklopiti minutu-dvije, dodati maslac (po želji) pa ujednačiti smjesu miješajući žicom. Nanijeti na kolač i, po želji, nabacati bobičasto voće i malo prženih lješnjaka.

Tko želi „prošarati“ prvi preljev karamelom, ja ga radim u sljedećim omjerima (količina je prevelika za ovaj kolač, ali ostatak može u frižider barem 10 dana): 300 g šećera popržiti dok ne požuti (bez miješanja, samo naginjati tavu), dodati 200 ml toplog slatkog vrhnja, malo soli i kad se šećer opet otopi, umiješati (po želji) maslac sobne temperature.

Sastojci

Tijesto

  • 6 jaja
  • 160 g šećera
  • 100 g tamne čokolade
  • 250 g tostiranih lješnjaka
  • 1 žlica krušnih mrvica
  • 1 bio naranča s korom

Čokoladna glazura

  • 120 ml slatkog vrhnja
  • 140 g tamne čokolade
  • malo soli
  • 20 g maslaca (po želji)

Karamel

  • 300 g šećera
  • 200 ml slatkog vrhnja (ne biljnog)
  • 100 g maslaca (po želji)
  • malo soli

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*