Za slađi dan, kolač od lješnjaka i naranče s preljevima od čokolade i karamela. Verujte ovo je sjajna, kremasta poslastica.
Priprema
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke s malo soli smiksati u čvrst snijeg. Žumanjke miksati sa šećerom dok ne posvijetle pa dodati ribanu čokoladu, mljevenu narandžu, lješnjake (može i dio oraha ili badema) pomiješane s krušnim mrvicama i snijeg. Miješati metalnom žlicom dok se smjesa ne ujednači. Peći u manjem plehu (ili kalupu za torte) obloženom papirom za pečenje na 175°C do 25 minuta. Gotovo je čim se počne odljepljivati od rubova.
Topli kolač preliti čokoladnom glazurom: slatko vrhnje zagrijati do vrenja pa preliti natrganu čokoladu s malo soli. Poklopiti minutu-dvije, dodati maslac (po želji) pa ujednačiti smjesu miješajući žicom. Nanijeti na kolač i, po želji, nabacati bobičasto voće i malo prženih lješnjaka.
Tko želi „prošarati“ prvi preljev karamelom, ja ga radim u sljedećim omjerima (količina je prevelika za ovaj kolač, ali ostatak može u frižider barem 10 dana): 300 g šećera popržiti dok ne požuti (bez miješanja, samo naginjati tavu), dodati 200 ml toplog slatkog vrhnja, malo soli i kad se šećer opet otopi, umiješati (po želji) maslac sobne temperature.
Sastojci
Tijesto
- 6 jaja
- 160 g šećera
- 100 g tamne čokolade
- 250 g tostiranih lješnjaka
- 1 žlica krušnih mrvica
- 1 bio naranča s korom
Čokoladna glazura
- 120 ml slatkog vrhnja
- 140 g tamne čokolade
- malo soli
- 20 g maslaca (po želji)
Karamel
- 300 g šećera
- 200 ml slatkog vrhnja (ne biljnog)
- 100 g maslaca (po želji)
- malo soli
Autor: Marijana Mikašinović Jambrović
