Juneći gulaš s palentom

Juneći gulaš s palentom je mnogima omiljeno jelo. To je ukusno, tradicionalno jelo pogodno za sve prilike.

Priprema

Juneće meso iseći na kockice, crni luk na listiće, papriku na trakice, a paradajz na manje kriške.

U odgovarajućoj posudi na dobro zagrejano ulje staviti crni luk i kratko propržiti pa dodati iseckanu papriku i pržiti još nekoliko minuta. Zatim dodati kockice mesa i sve zajedno pržiti na srednje jakoj temperaturi. Kada meso promeni boju u svetlo smeđu, uliti crno vino i promešati. Sastrugati drvenom kašiko sve sa dna posude i krčkati na niskoj temperaturi dok se gulaš malo ne zgusne. Potom uliti vrelu vodu da sve ogrezne. Nastavite s dinstanjem uz povremeno mešanje. Kada  pola tečnosti ispari, dodati seckani paradajz, so, biber, korijander u prahu kao i bosiljak. Nastaviti s dinstanjem sve dok tečnost skoro potpuno ne ispari. Meso će tada da bude mekano i sočno.

U posudu za kuvanje uliti vodu, dodati so i yagrejati do ključanja. U ključalu vodu postepeno sipati palentu i neprekidno mešati da se spreči pojava grudvica. Smanjiti temperaturui dalje smesu mešati sve dok se palenta dovoljno ne zgusne. U skuvanu palentu dodati i umešati maslac i sitno narendani parmezan.

Sasojci

Gulaš

  • 1 kg junećeg mesa
  • 700 g crnog luka
  • 3 sveže paprike 
  • 3 paradajza
  • 150 ml crnog vina
  • biber
  • korijnder
  • bosiljak
  • so
  • ulje

Palenta 

  • 4 šolje vode
  • 3 kašičice soli
  • 1 šolja palente
  • 3 kašike maslaca
  • ½ šolje narendanog parmezana
Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*