Ovo je još jedno krasno jelo, koje se priprema prema starinskom receptu. Đuveč s mlevenim mesom i pirinčem je izvrstan ručak.
Priprema
Za ovo jelo od mesa se mogu koristiti svinjetina, govedina, jagnjetina ili piletina, a ređe i riba. Đuveč može da se peče ili prži. U originalu ovo jelo se pravi u posudi, koja se zove đuveč, odnosno zemljani lonac.
Za đuveč prvo pripremiti crni i beli luk. Crni i beli luk očistiti i sitno iseći. Na malo ulja propržiti crni luk, a zatim dodati mleveno meso. Sve zajedno kratko propržiti pa dodati i beli luk. Beli luk se uvek dodaje na kraju da se ne preprži i da ne izgubi svoj karakterističan miris i ukus.
Papriku očistiti od peteljki i semena pa iseći na kockice kao i paradajz. Potom mesu dodati pripremljenu papriku i dinstati uz dolivanje vode dok paprika malo ne omekša.
Pirinač napola skuvati u blago posoljenoj vodi pa ga procediti i dodati mesu i paprikama. Na kraju dodati paradajz i začine po ukusu. Sve zajedno dinstati uz dodavanje malo vode po potrebi dok pirinač ne omekša, a tečnost ne ispari. Gotov đuveč s mlevenim mesom i pirinčem ukrasiti peršunovim listom i servirati na zadovoljstvo svih ukućana.
Sastojci
- 250 g junećeg mlevenog mesa
- 150 g pirinča
- 2 glavice crnog luka
- 3 česna belog luka
- 4 paprike
- 2 paradajza
- crvena paprika u prahu
- lovorov list
- peršunov list
- biber
- so
- ulje
- voda
