Saft od gljiva

Saft od gljiva je fantazija od okusa. To je izvanredan dodatak uz jela od mesa, ali i kuvane testenine, krompira…

Priprema

Za saft od gljiva, u ovom receptu od vrganja, na ulju prodinstati sitno sjeckani crni luk. Kada luk počne dobivati žućkastu boju, posipat ga i promješati s 2-3 prstohvata glatkog brašna. Sve zajedno će dobiti jednu bež boju nakon kratkog dinstanja. Potom posipati s mljevenom slatkom paprikom i promješati. Dodatavati isjeckane vrganje ovisno o tvrdoći same gljive, podlivati s vodom i nastaviti dinstati. Ja sam u saft od gljiva dodao listiće majčine dušice. Saft dinstati sve dok vrganji ne omekane. Zatim začiniti po ukusu dodavanjem vegete, soli i mljevenog bibera. Pri tome, posebno paziti na dodatak soli, jer gljive jako povuku, upiju so pa mogu postati presoljene. Dodavanjem vode po potrebi reducirati saft do određene gustoće. Ako je previše redak, kuvati još nekoliko minuta i skloniti s ringle. Stajanjem saft se zgušnjava.Na kraju ga posipati sjeckanim listićima peršina.

Ovaj saft se najbolje servira uz kuvanu tjesteninu po izboru.

Sastojci

  • vrganji
  • 2 glavice crnog luka
  • ulje
  • 2 – 3 prstohvata glatkog brašna
  • mljevena slatka paprika
  • listići majčine dušice
  • vegeta
  • sol
  • biber
  • listići peršina

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Pita s kavom

Iz moje stare, pozutjele biljeznice, recept za rum pitu, a ja sam ju napravila s kavom! Isprobajte ga i vi i obradujte vase nepce.

Priprema

Pita s kavom je jako ukusna i izdasna! Cesto se priprema u mom domu, jer je veoma omiljena ukucanima, ali i dragim prijateljima.

Umjesiti tijesto od masti ili margarina,  jajeta, secera, vanilin secera, prstohvata soli, vrhnja i glatkog brasna. Podjeliti ga na 3 jednaka dijela i peci  na poleđini tepsije dimenzija 35×25 cm. Jednu koru ispeci duze da jace pozuti.

Zatim pripremiti kremu. Jace pecenu koru izmrviti ili samljeti u blenderu pa dodati jaku kavu, u mikrovalnoj otopljen nugatin ili mlijecnu cokoladu, kakao,  mljeveni secer i przene, grubo sjeckane ljesnjaka. Sve dobro sjediniti.

Prvu koru premazati s toplim mlijekom i tanko namazati pekmezom pa po njoj rasporediti dio kreme. Po kremi namazati tanko pekmez. Drugu koru s poledjine premazati mlijekom i staviti na kremu. Malo je prstima pritiskati da se lijepo slijepi. Na kraju se pita od kave prelije glazurom od cokolade i margarina.

Sastojci

Kore

  • 140 g masti ili 200 g margarina
  • 1 jaje
  • 100 g secera
  • 1 vanilija
  • prstohvat soli
  • 4 zlice vrhnja
  • 500 g glatkog brasna

Premaz

  • Mlijeko
  • 4-5 zlica pekmeza od kajsija

Krema

  • jače pečena kora
  • 1,5 dcl jake kave
  • 220 g nugatina ili 200 g mliječne cokolade
  • 1 zlica kakaa
  • 100 g mljevenog secera
  • 150 g przenih ljesnjaka

Glazura

  • 200 g čokolade
  • 100 g margarina

Autor: Mira Calusić

Share Button

Spiralni keksi od lješnjaka

Ovo je malo izmjenjen recept, ide manje brašna, manje kakaa. Spiralni keksi od lješnjaka su hrskavi bas kao keksi i da…ovi su slađi i meni ukusniji.

Priprema

Od brašna, margarina, šećera, vanilin šećera, soli i jednog žumanjka zamijesite glatko tijesto i podijelite ga na dva dijela. Dio svijetlog tijesta neka vam bude malo veci.

U manji dio tijesta dodajte mljevene lješnjake, kakao, cimet i drugi žumanjak i sve lijepo sjedinite. Zamotajte oba tijesta u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.

Bjelanjak malo izraditi u pjenicu (samo malo sa vilicom).

Nakon sat vremena, izvadite oba tijesta iz hladnjaka. Svijetlo tijesto razvaljajte na papiru za pečenje otprilike na 4 mm u pravokutnik (kod mene je to bilo 30×22 cm). Na drugom papiru za pečenje razvaljajte tamno tijesto na nešto manji pravokutnik od svijetlog tijesta. Svijetlo tijesto premažite bjelanjkom, na bjelanjak stavite tamno tijesto i stisnite da vam se dobro zalijepi (sa valjkom). Zarolajte roladu, te ju sa svih strana namažite pomoću kista s bjelanjkom i uvaljajte u sjeckane lješnjake.Roladu pažljivo umotajte u prozirnu foliju i ostavite je u hladnjaku na 30 minuta.

Upalite i ugrijte pećnicu na 180°C.

Nakon pola sata izvadite tijesto iz hladnjaka i izrežite roladu na šnitice otprilike 5 mm. Pleh za pečenje obložite s papirom za pečenje i poslažite šnitice s razmakom. Pecite ih na 180°C oko 15 – 20 minuta dok ne porumene.

Sastojci

  • 200 g brašna
  • 160 g maslaca
  • 90 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 2 žumanjka
  • 40 g lješnjaka
  • 1 žlica kakao praha
  • ½  žličice cimeta
  • prstohvat soli

Premaz

  • 1 bjelanjak
  • 30 g lješnjaka

Autor: Lidija Vulić-Ćurić

Share Button

Trokutići s brusnicama i lješnjacima

Ako želite da zadivite svoje ukućane i drage prijatelje izuzetnim, prekrasnim sitnim kolačima, odgovor su trokutići s brusnicama i lješnjacima.

Priprema

Trokutćii s brusnicama i lješnjacima su atraktivni i savršen ukras na svečanoj trpezi. Pored izvanrednog izgleda, ovi kolači nas oduševljavju i predivnim ukusom.

Otopiti bijelu čokoladu na pari, dodati 1 žlicu meda, 20 g margarina i brusnice. Pripremljenu smjesu staviti u kalup za trokute, koji se prethodno obložili papirom za pečenje. Smjesu pažljivo poravnajte. Stavite kratko u hladnjak da se malo stegne.

Zatim na pari otopiti crnu čokoladu, dodati ostatak meda, 20 g margarina i sjeckane, pečene lješnjake. Ovu smjesu preliti preko bijele čokolade. Ostaviti da se kolač ohladi na sobnoj temperaturi, a potom i da se dobro stegne u hladnjaku, najmanje 3 sata.

Trokutići s brusnicama i lješnjacima se trebaju izvaditi iz hladnjaka bar pola sata prije rezanja. Tako će se lakše rezati i neće pucati.

Sastojci

  • 150 g bijele mliječne čokolade
  • 150 g crne čokolade
  • 40 g margarina
  • 2 žlice meda
  • 75 g brusnica
  • 75 g pečenih lješnjaka

Autor: Lidija Vulić Ćurić

Share Button

Moj kadaif

Moj kadaif je tradicionalna turska poslastica od tanane testenine, mljevenih oraha i agde. Posebno je privlačan i omiljen zbog svoje izuzetne hrskavosti.

Priprema
Malo dublju tepsiju dimenzija 38 x 25 cm dobro premazati s puterom. Na to poredati 200 g kadaifa, ravnomjerno ga i pažljivo rasporediti da se ne lomi. Zatim po kadaifu kašikom lagano prelivamo na niskoj temperaturi istopljen puter (rastopljen puter držati na toploj ringli). Potom posuti mljevene orahe, a po njima poredati drugu polovinu kadaifa (200 g), koji lijepo raširimo po orasima i lagano rukama pritisnemo. Na kraju opet prelijemo s ostatkom istopljenog putera.

Ovako pripremljen kadaif staviti u rernu na 160°C i peći  nekih 40 – 45 minuta, zavisi od jačine vaše rerne. Pazite kada se bude pekao, za čas „hvata“ boju s gornje strane. Kada poslastica fino porumeni, gotova je.

Dok se poslastica peče, pripremiti agdu. Agda mora da bude gusta kako bi kadaif bio uspješan. U odgovarajuću posudu sipati šećer i vodu, ali samo toliko da šećer ogrezne i jedan prst iznad toga. Dodati i kriške limuna. Zagrijati do vrenja pa smanjiti temperaturu ringle i kuhati još 15 minuta.

Kad je kadaif ispečen, izvaditi ga iz rerne i ostaviti da se malo prohladi. Vrućom agdom polako i pažljivo zalijevamo kadaif kako u suprotnom krajnji rezultat ne bi bio gnjecav, najbolje u dva-tri ponavljanja da se dobro upije. Na kraju, poklopiti ga većom tepsijom i ostaviti da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi pa ga potom ostaviti u frižider.

Sastojci

  • 400 g kadaifa
  • 200 g putera
  • 300 g mljevenih oraha

Agda

  • 900 ml vode
  • 1 kg šećera
  • 4 kriške limuna

Autor: Zemira Resulović Dedić  

Share Button
error: Content is protected !!