Krempita s lisnatim tijestom

Za sve ljubitelje kremastih kolača evo recepta, koji vec godinama pravim – krempita s lisnatim tijestom . Jednostavna priprema preukusne poslastice koja će i vas oduševiti.

Priprema

Ispeći dvije kore od lisnatog tijesta.

Odvojiti 3 dl mlijeka, a ostatak staviti da zakuha u šerpu od 5 l. Umutiti bjelanjke s prstohvatom soli i 160 g šećera u finu, glatku smjesu. Žumanjke u drugoj posudi umutiti s 160 g šećera, vanilin šećerom, pudingom, gustinom, brašnom i 3 dl mlijeka. Kad mlijeko prokuha, dodati i  skuhati smjesu od žumanjaka te skloniti s peći. Polako dodavati umućene bjelanjke, te vratiti na ugašenu vatru, non stop miješajući dok se smjesa lijepo ne sjedini.

U tepsiju staviti jednu ispečenu koru od lisnatog tijesta pa je preliti s vrućom kremom. Preko kreme položiti i drugu ispečenu koru. Krempita s lisnatim tijestom se ostavi preko noći u frižider da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

  • 250 g lisnatog tijesta

Krema

  • 2 l mlijeka
  • 7 jaja
  • 2 x 160 g šećera
  • 1 vanilin šecer
  • 2 kašike oštrog brašna
  • 130-140 g gustina
  • 1 puding od vanilije

Autor: Daliborka Majstorović

Share Button

Torta od limuna

Sinoć do kasno bio u vrtu pa mi se više navečer nije dalo, ali sam danas napravio –  torta od limuna. Paše po ovoj vrućini.

Priprema

Za biskvit žutanjke, šećere i sol pjenasto umutiti. Dodati ulje, mlijeko i brašno pa lagano umiješati i prašak za pecivo. Bjelanjke izmiksati u čvrsti snijeg pa ga lagano,sa pjenjačom, sjediniti sa smesom od žutanjaka. Smjesu istresti u podmazan i brašnom posut kalup promjera 28cm i peći na 175°C oko 20 minuta. Ispečene biskvite ostaviti da se potpuno ohlade.

U međuvremenu se priprema krema od limuna. Mlijeko stavimo da zakipi.  U posebnoj posudi jaja i šećere pjenasto umutiti,  dodati narendanu koricu i sok od limuna pa dodati i brašno. Smjesu od jaja i brašna zakuhamo u mlijeku na niskoj temperaturi neprestano miješajući mikserom dok se krema lagano kuha. Prohladiti do mlakog i umiksati maslac. Kad se krema skroz ohladi, lagano umiješati pjenasto umućeno vrhnje za šlag.

Torta od limuna se najbolje slaže na pladnju u okviru kalupa 26cm, jer se biskviti malo skupe posle hlađenja.

Sastojci

Biskvit 28cm….×2

  • 4 jaja
  • 4 žlice šećera
  • 4 žlice brašna
  • 2 žlice ulja
  • 0,3 mlijeka
  • 1/2 limuna
  • 1 vanilin šećer
  • 1/2 praška za pecivo
  • prstohvat soli

Krema od limuna

  • 8 dcl mlijeka
  • 3 jaja
  • 8 žlica šećera
  • 10 žlica brašna
  • 200 g maslaca ili margarina
  • 400 ml vrhnja za šlag
  • 1 vanilin šećer
  • 1 limun šećer
  • korica od 1 limuna
  • sok od 4 limuna

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Čudo od jednog jajeta

Čudo od jednog jajeta skromno zvuči, ali je zaista prvoklasan kolač. Uvjerite se i sami, isprobajte ovaj recept.

Priprema

Čudo od jednog jajeta – nedavno naletih na ovaj recept u grupi, mislim da je od Ankice. Zapamtila sam ime i ovo „prije posluživanja kolač dobro rashladiti. Žao mi je. Taj dio sam preskočila, tako da, frisko namazan platio komadom, pa još jednim…

Jaje dobro izmiješati sa šećerima da zapjeni pa dodati mlijeko i ulje. Ponovo sve dobro izmiješati i dodati mljevene orahe, brašno i prašak za pecivo. Mješanjem sve lijepo sjediniti u ujednačenu smjesu pa je  istresti u namazan i pobrašnjen kalup (20x30cm) i peći u zagrijanoj pećnici na 160°C oko 25-30 minuta. Ispečen kolač ostaviti da se potpuno ohladi.

Potom skuhati kremu od mlijeka, pudinga od vanilije i šećera. Kada se ohladi, u puding dodati i umutiti puter sobne temperature.

Kremu ravnomerno namazati preko hladnog kolača i ukrasiti mljevenim orasima ili čokoladom.

Sastojci

  • 1 jaje
  • 1 čaša šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 čaša mlijeka
  • 1/2 čaše ulja
  • 1 čaša mljevenih oraha
  • 1 čaša brašna
  • 1 prašak za pecivo

Krema

  • 600 ml mlijeka
  • 2 pudinga od vanilije
  • 6 kašika šećera
  • 200 g putera

Čaša je od 200 ml

Autor: Ines Skrobo Ex-Čindrak

Share Button

Švarcvaldica

Švarcvaldica  je malo modificirana Švarcvald torta; dodat je samo jedan žuti biskvit i vanjski premaz od butter kreme.

Priprema 

Uvijek kod biskvita bjelanjak miksam posebno i lagano ga na kraju pjenjačom umiješam u žumanjke izmiksane sa ostalim sastojcima. Žuti biskvit peći na 180°C  oko 30 minuta. Ohlađen podijeliti u tri kore.

Tamni biskvit peći na 180°C  25-30 minuta. Ohlađen bistvit podijeliti na 2 kore.

Za nadjev kuhati višanje sa šećerom, cimetom i sokom od višanja. U kipuće dodati gustin razmućen s vodom. Kuhati 2-3 minuta. Ovako vrelim nadjevom premazati kore, koje su prethodno malo poskropljene sokom od višanja. Ovo je kolicina za 2 kore, a ja sam ovdje koristla sve duplo, jer sam imala 4 kore za premazivanje. Kore namazati svaku za sebe i osatviti da se ohlade i premaz stegne.

Izmiksati slatko vrhnje. Slagati kore po želji. Između svake ide još šlag, a gornja kora ostaje slobodna. Cijela se Švarcvaldica može premazati sa šlagom i ukrasiti po želji, a ja sam ju obukla u butter kremu, jer sam pravila te cvjetiće.

Za buter krremu mješati bjelanjke i sa šećerom na pari dok se šećer ne otopi. Porom smjesu prebaciti u mikser i miksati maksimalnom brzinom da se dobije čvrst snijeg. U to se sada dodaje omekšali maslac, komadić po komadić. Na kraju, kada je masa sjedinjena, dodati ekstrakt vanilije.

S buter kremom sam oblagala tortu, ali jako paziti da ne dolazi u dodir sa šlagom, jer se tu neće zadržati, samo se odlijepi i razmulja.

Cvjetiće sam radila posebno. Koristila sam onaj ruski tuljak za cvjetiće. Posebno se istiskuje na papir za pečenje svaki cvjetić pokretima lijevo desno. Odmah se utisne visnja i stavi malo u friz da se stegne. Poslije kod stavljanja na tortu s malo iste te butter kreme se cvjetići zalijepe na tortu.

Sastojci

Žuti biskvit

  • 4 jaja
  • 125 g šećera
  • 100 g brašna
  • 25 g gustina
  • 1 vanil šećer
  • 1 prasak za pecivo
  • 2 zlice mlijeka
  • 1 limun

Tamni biskvit

  • 6 jaja
  • 50 g šećera
  • 5 žlica soka od višanja
  • 5 žlica rakije od višanja
  • 60 g brašna
  • 1 prasak za pecivo
  • 60 g gustina
  • 60 g kakaa

Nadjev

  • 350 g višanja
  • 5 žlica šećera
  • na vrh žlicice cimeta
  • 250 ml soka od višanja
  • 2 žlice gustina
  • 5 žlica vode

Još

  • 600 ml slatkog vrhnja

Buter krema

  • 4 bjelanjka
  • 300 g šećera
  • 400 g maslaca
  • 1 zlica ekstrakta vanilije

Autor: Gordana Bućan

Share Button

Plazma kocke s malinama

Jedna od najdražih poslastica u toplim danima leta su plazma kocke s malinama. Mekanu i sočnu koru oplemenjuju dva krema, a malina kolaču daje osvežavajući ukus.

Priprema

Plazma kocke s malinama su u mom domu omeljena letnja poslastica. Izrada nije zahtevna, a rezultat je očaravajući.

Umutiti žumanca sa šećerom, dodati 50 ml ulja, 3 kašike brašna, 2 kašike kakaoa, 1/2 kesice praška za pecivo. Na kraju dodati čvrsto umućena 4 belanca. Pažljivo umutiti s varjačom i staviti u podmazan kalup veličine 20×30 cm. Koru peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25 minuta.

Pečenu koru toplu preliti s mlekom pa ostaviti da s potzpuno ohladi.

Penasto umutiti slatku pavlaku, dodati šećer u prahu i kiselu pavlaku. Sve zajedno umutiti pa dodati mlevenu plazmu. Sve dobro sjediniti i premazati pečenu, hladnu koru.

Umutiti šlag s hladnim mlekom pa mu dodati maline. Malina krem dobro umutiti mikserom pa ga premazati preko plazma krema. Plazma kocke s malinama ukrasiti  s malinama.

Sastojci

Kora

  • 4 jaja 
  • 4 kašike šećera 
  • 50 ml ulja 
  • 3 kašike brašna 
  • 2 kašike kakao praha 
  • 1/2 praška za pecivo 
  • 200 ml mleka

Plazma krem

  • 200 ml slatke pavlake 
  • 400 g kisele pavlake 
  • 200 g šećera u prahu 
  • 300 g mlevene plazme 

Malina krem

  • 200 g šlag kreme u prahu
  • 200 ml hladnog mleka
  • 300 g malina

Autor: Dana Drobnjak

Share Button
error: Content is protected !!