Raw torta čoko-kikiriki

Danas vam donosim recept za pravu čoko–kikiriki fantaziju koja će vas oboriti s nogu! Ova torta je spoj svega što volimo – bogatog okusa i kremaste teksture.

Priprema

Ako volite slatkiše, koji ne samo da izgledaju fantastično, već i hrane telo zdravim sastojcima, raw torta čoko-kikiriki biće pravo otkriće. Ova torta se ne peče, ne sadrži rafinisani šećer, a ukusom podseća na omiljene čokoladne poslastice iz detinjstva – samo u mnogo zdravijem izdanju. Kremasta, bogata i savršeno balansirana između čokolade i kikirikija, idealna je i za posebne prilike i za one trenutke kad sebi želite dati malo luksuza bez griže savesti.

Za ovu tortu koristila sam silikonski kalup Silikomart, no možete upotrijebiti i običan okrugli kalup.

Prvo pripremiti podlogu. Ubacite sve sastojke u multipraktik i usitnite dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Utisnite podlogu u kalup promjera 20 cm obložen papirom za pečenje, i stavite u zamrzivač.

Za čokoladnu kremu blendajte sve sastojke dok ne postane fina, glatka smjesa.

Za kikiriki kremu sve sastojke dobro blendajte dok ne dobijete savršeno kremastu teksturu.

Raw torta čoko-kikiriki se slaže na sljedeći način: Naizmjenično stavljajte slojeve čokoladne i kikiriki kreme, lagano protrestite kalup da se sve lijepo slegne. Tortu stavite u zamrzivač da očvrsne, a zatim je ukrasite po želji. Prije posluživanja prebacite je u frižider na par sati i uživanje može početi!

Sastojci

Podloga

  • 130 g badema
  • 130 g kikirikija
  • 120 g svježih datula
  • 30 ml vode
  • prstohvat soli

Čokoladna krema

  • 200 g indijskih oraščića (namočenih)
  • 200 ml kokosovog mlijeka iz konzerve
  • 4 žlice kakaa (cca 40 g)
  • 70 ml javorovog sirupa ili drugog tekućeg zaslađivača
  • 15 g kakao maslaca (rastopiti na pari)

Kikiriki krema

  • 160 g indijskih oraščića (namočenih)
  • 200 ml kokosovog mlijeka iz konzerve
  • prstohvat soli
  • 150 g kikiriki maslaca
  • 15 g kakao maslaca (rastopiti na pari)
  • 60 ml javorovog sirupa ili drugog tekućeg zaslađivača

Autor: Sandra Matijašević

Share Button

Kako podstaći decu da jedu više povrća

Povrće je temelj zdrave ishrane, ali većina roditelja zna koliko je teško „uvesti“ ga u jelovnik najmlađih. Deca često odbijaju jela koja nisu poznata, imaju neobičnu teksturu ili „zelenkastu“ boju. Ipak, postoje brojni načini da povrće postane deo svakodnevne ishrane – i da ga deca jedu s uživanjem, ne iz obaveze.

1. Prvi korak – odnos prema hrani počinje od nas

Deca oponašaju odrasle. Ako roditelji redovno jedu povrće, hvale ga i uključuju ga u obroke, i deca će ga lakše prihvatiti. Nikada ne treba govoriti: „Znam da ti to nije ukusno, ali moraš da pojedeš.“ Umesto toga, koristite rečenice poput:

„Pogledaj kako su ove šargarepice slatke i hrskave!“
„Hajde da probamo da pogodimo koji je ovo ukus – možda kukuruz, možda grašak!

Na taj način hrana postaje igra, a ne prinuda.

2. Uključite dete u pripremu jela

Kada dete samo pere paradajz, secka tikvicu plastičnim nožićem ili dekoriše tanjir, njegov interes za hranu raste. Dete koje učestvuje u kuvanju lakše prihvata i ono što je samo „napravilo“. Dovoljno je reći:

„Ovo je tvoja salata – ti si izabrao boje.“

Male odgovornosti stvaraju veliki ponos.

3. Sakrijte povrće – ali pametno

Ponekad je najbolje rešenje „nevidljivo“ povrće u omiljenim jelima. Neka od najefikasnijih varijanti su:

  • Sos za testeninu – U sos od paradajza dodajte sitno izrendanu šargarepu, tikvicu, papriku i malo luka. Kad se skuva, izmiksajte sve u gust, gladak sos. Ukus je poznat, boja primamljiva, a deca ne primete koliko je povrća unutra.
  • Krem-supe – Supe od bundeve, karfiola, brokolija ili graška, uz malo pavlake ili sira, izgledaju i mirišu kao prava poslastica. Poslužite ih s mini krutonima ili u šarenoj činijici.
  • Pljeskavice i ćufte – U mešavinu za mesne pljeskavice dodajte sitno narendanu šargarepu, tikvicu, spanać ili sitno seckan brokoli. Povrće daje sočnost i mekoću, a ukus mesa ostaje dominantan.

4. Slatkiši s povrćem – tajno i zdravo zadovoljstvo

Povrće može biti deo slatkih jela koja deca obožavaju:

  • Kolač od šargarepe – sočan, mirisan i prelep uz malo cimeta i limunove kore.
  • Mafini s tikvicama i kakaom – tikvica daje vlagu i mekoću, a čokoladni ukus prikriva sve „zeleno“.
  • Palačinke s bundevom – umesto dela brašna, stavite pire od bundeve i dodajte malo vanile.

Deca ih prihvataju bez rezerve, a pritom jedu vredne hranljive sastojke.

5. Oblik i boja – čudo u tanjiru

Hrana mora biti zanimljiva oku. Napravite:

  • „dugine tanjire“ s povrćem raznih boja, složenih kao šarena spirala;
  • mini ražnjiće s paradajzom, kockicama sira i komadićima krastavca;
  • male „pizze“ na integralnim tortiljama, sa sosom od paradajza i povrćem isečenim u obliku srca, zvezdica ili cvetića.

Kreativan izgled otvara vrata radoznalosti – a radoznalost vodi zalogaju.

6. Napici

Ako deca ne vole „komade“ povrća, probajte s napicima:

  • Zeleni smoothie: banana, jabuka, spanać, sok od pomorandže.
  • Narandžasti napitak: šargarepa, mango i malo meda.

Ukus je voćni, tekstura prijatna, a unos vitamina obilan.

7. Postepeno, bez pritiska

Najvažnije je da se povrće uvodi postepeno i u opuštenoj atmosferi. Dete ne treba da oseti pritisak – jer će se tada instinktivno braniti. Bolje je ponuditi male porcije, ali redovno. Deca često moraju da probaju novu hranu 8 do 10 puta pre nego što je zavole. Strpljenje je ključ.

8. Stvorite pozitivnu rutinu

Deca vole ponavljanje. Ako svako veče imaju „porodični obrok“ s malom porcijom šarenog povrća, vremenom će ga doživljavati kao sastavni deo ručka. Pohvalite ih i za najmanji napredak – svaka kašika se računa.

                                                                     ***

Naučiti dete da voli povrće nije borba – to je proces navikavanja, mašte i strpljenja. Kada povrće postane deo igre, boje i ukusa, deca ga prirodno zavole. Ključ je u tome da ga ne „nametnemo“, već da ga učinimo sastavnim delom toplih porodičnih trenutaka. Kad se nešto jede s radošću, tada je i najzdravije

Share Button

Crno zute bombice

Crno zute bombice su brza i ukusna poslastica koja spaja cokoladu i kokos. Savrsen kontrast crne i zute mase, spojen eurokremom, cini ih neodoljivim i lepim za oko.

Priprema

Brzo, jednostavno i jako ukusno! Crno zute bombice su spoj cokoladne i kokosove mase, a eurokrem ih savrseno povezuje. Bez pecenja, lako se oblikuju i odusevice sve sladokusce – idealne za trenutke kada zelis brz, domaći, slatki zalogaj ili da impresioniras goste. Ove ce vas bombice ocarati na prvi zalogaj!

Prvo pripremiti crnu masu. U vecoj posudi pomjesaj mljeveni keks, secer u prahu i kakao. Postepeno dodaj mlijeko mjesajuci smjesu da postane ujednacena, glatka i dovoljno gusta da se moze oblikovati rukama. Kada je smjesa homogena, ostavi je sa strane dok pripremas zutu masu.

Za zutu masu u manjoj posudi pjenasto umutiti margarin. Zumanjke i malo secera u prahu prethodno skuvati na pari uz stalno mjesanje. Postepeno dodaj  kokosovo brasno i malo ruma mjesajuci dok ne dobijes gustu, oblikovnu smjesu.

I crnu i zutu masu dobro izraditi rukom.

Od pripremljene crne i zute mase formiraju se loptice s tim da se dlanovi namazu uljem, da se lakse oblikuju.  Na crnu lopticu stavlja se zuta, a spajaju se eurokremom. Crno zute bombice ohladiti u frizideru da se dobro stegnu prije posluzivanja.

Sastojci

Crna masa

  • 250 g mljevenog keksa
  • 200 g secera u prahu
  • 2 supene kasike kakaa
  • 2 dl mlijeka

Zuta masa

  • 200 g kokos brasna
  • 200 g secera u prahu
  • 2 zumanjka
  • 150 g margarina
  • malo ruma

Autor: Nevenka Samardžija

Share Button

Jafa kocke

Jafa kocke su kolač koji donosi poznati ukus detinjstva u elegantnom obliku.  Spoj biskvita, fila i čokoladne glazure pravi je balans slatkog i osvežavajućeg.

Priprema

Jafa kocke su desert koji spaja klasične ukuse čokolade i narandže u savršenom skladu. Mekan biskvit, osvežavajući  fil i bogata čokoladna glazura čine ovaj kolač neodoljivim spojem elegancije i domaće topline. Jednostavne za pripremu, a uvek efektne na stolu, jafa kocke su pravi izbor kada želite da obradujete porodicu ili goste poslasticom koja nikada ne izlazi iz mode. U nastavku saznajte kako da ih jednostavno pripremite kod kuće i uživate u savršenom spoju ukusa.

Pjenasto umutiti jaja sa šećerom i vodom. Dodati ulje i brašno pomješano sa praškom za pecivo. U pola smjese dodati kakao. Ispeći svaki biskvit posebno na pek papiru u plehu veličine 24×34 cm na 180°C oko 15 minuta.

U međuvremenu pripremiti kremu. U 2,5 dl mlijeka razmutiti gustin, a ostatak prokuvati i sve zajedno skuvati kao puding pa ohladiti. U ohlađeno dodati umućen margarin sa šećerom u prahu. Kremu podjeliti na 2 dijela. U jedan dio dodati vanilin šećer, a u drugi rastopljenu čokoladu za kuvanje.

Jafa kocke se finalizuju na sljedeći način:Tamni biskvit premazati bijelom kremom. Zatim jafa kekse poredati namočene u rumu s malo vode ili u mlako mlijeko. Okrenuti dolje čokoladni dio, zatim rasporediti čokoladnu kremu pa je prekriti sa žutim biskvitom. Na kraju se jafa kocke ukrase sa čokoladnom glazurom.

Sastojci

Tijesto

  • 5 jaja
  • 8 kašika šećera
  • 8 kašika brašna
  • 4 kašike ulja
  • 1/2 praška za pecivo
  • 1 kašika kakaa

Krema

  • 8 dl mlijeka
  • 7 kašika gustina
  • 250 g šećera u prahu
  • 250 g margarina
  • 2 rebra čokolade za kuvanje (50 g)
  • 1 vanilin šećer

Još

  • 2 kutije jafa keksa
  • malo ruma
  • malo mlijeka

Glazura

  • 200 g čokolade za kuvanje
  • 100 g margarina

Autor: Nevenka Samardžija

Share Button

Zašto su domaći recepti ponovo u modi: povratak tradiciji i kvalitetu

U savremenom svetu, gde su instant rešenja i brza hrana postali norma, primećuje se značajan povratak interesovanja za domaće, tradicionalne recepte. Fenomen se može posmatrati kroz nekoliko ključnih aspekata: kulturni, nutricionistički i društveni.

Kulturni značaj domaćih recepata – Domaći recepti nisu samo metoda pripreme hrane – oni su deo kulturne baštine i identiteta. Svaka regija u Srbiji, ali i šire, poseduje specifične kulinarske tradicije koje se prenose generacijama. Povratak ovim receptima omogućava očuvanje autentičnih tehnika, ukusa i običaja koji su vekovima oblikovali lokalnu gastronomsku scenu.

Nutritivni benefiti – Sa aspekta nutricionizma, domaći recepti često uključuju sveže, sezonske namirnice, čime se smanjuje unos prerađenih sastojaka i konzervanasa. Stručna istraživanja pokazuju da konzumacija hrane pripremljene od osnovnih, prirodnih sastojaka doprinosi boljoj probavi, stabilnijem nivou energije i dugoročnom zdravlju. U eri kada je brza hrana dominirala svakodnevnim obrocima, vraćanje kuvanju kod kuće označava svesniji pristup ishrani.

Psihološki i društveni efekti – Povratak domaćim receptima nije samo kulinarski trend – on nosi i značajne psihološke koristi. Proces pripreme jela kod kuće deluje terapeutski, smanjuje stres i jača osećaj postignuća. Dodatno, domaći obroci stimulišu porodične i društvene interakcije, jer zajednički obrok predstavlja prostor za komunikaciju, razmenu iskustava i jačanje emotivnih veza.

Moderni pristup starim receptima
Domaći recepti danas ne moraju biti striktno tradicionalni. Mnogi kuvari i hobisti kombinuju klasiku sa modernim tehnikama i internacionalnim uticajima, čime nastaju inovativna jela koja čuvaju autentičan ukus, ali su prilagođena savremenom načinu života. Ovaj balans između tradicije i inovacije čini domaću kuhinju relevantnom i privlačnom i mlađim generacijama.

Povratak domaćim receptima je više od trenda – on je odgovor na savremene potrebe za kvalitetom, svesnošću i emotivnom povezanošću. Očuvanje i unapređenje domaće kuhinje doprinosi zdravijem načinu života, jača kulturni identitet i omogućava pojedincima da kroz kreativnost i pažnju u pripremi hrane unaprede sopstveni kvalitet života.

Najinteresantniji domaći recepati

Navešćemo svega nekoliko poznatih, domaćih recepata.

Slana jela

  1. Sarma –  mešavins mlevenog mesa i pirinča, idealna zimska hrana.
  2. Sataraš – jednostavno, lagano i ukusno jelo, pripremljeno od luka, paprike i paradajza.
  3. Gulaš od mesa i povrća – rustičan, aromatičan, savršen za hladne dane.
  4. Punjene paprike – sa pirinčem i mlevenim mesom – klasik domaće kuhinje, sa bogatim sosom od paradajza.

Poslastice

  1. Baklava sa orasima i čokoladom – varijacija klasične baklave, bogata i sočna.
  2. Čupava kata – omiljena poslastica sa kokosom i kakaom, koja se topi u ustima.
  3. Vanilice sa džemom – male, nežne, idealne za čaj i kafu.
  4. Kolač sa orasima i medom – starinska poslastica koja kombinuje hrskavost i slatkoću.
  5. Moskva šnit
  6. Breskvice – nostalgični, starinski kolači 

Hleb i peciva

  1. Domaći hleb sa kvascem – mekan iznutra, hrskav spolja, idealan za svaki obrok.
  2. Hleb sa semenjem i orašastim plodovima – zdravija, nutritivno bogata varijanta domaćeg hleba.
  1. Hleb sa integralnim brašnom – zdravija varijanta, bogata vlaknima i hranljivim sastojcima.
  2. Pogača sa lukom i semenkama – rustični ukus i hrskava kora, popularno među ljubiteljima tradicionalnog hleba.
  3. Pogača sa sirom i kajmakom – mekana i sočna, savršena za doručak ili užinu.
  4. Kifle sa sirom ili šunkom – praktične, slane i vazdušaste, savršene za doručak, užinu ili uživanje uz čaj i kafu.

Zimnica

  1. Ajvar – domaći ljuti ili blagi, nezaobilazan uz roštilj.
  2. Ljuti ajvar sa orasima – aromatičan i pikantan, odličan kao dodatak mesnim jelima ili sendvičima.
  1. Ljutenica – pikantni namaz, tradicionalno se priprema od pečene ili sirove paprike, paradajza, belog i crnog luka i ljutih papričica, dajući joj karakterističan ljuti ukus.
  2. Turšija – kiseli krastavci, paprika i karfiol, odlični kao prilog.
  3. Kiseli kupus – fermentisani kupus, bogat probioticima, idealan za zimska jela poput sarme.
Share Button
error: Content is protected !!