Uskršnja pogača paun

Obožavam da pravim pogače. Kad ti prva uspe, želiš sve lepše i luđe pogače da oblikuješ! Ova moja je uskršnja pogača paun.

Priprema


Staviti kvasac i kašičicu šećera u toplo mleko ostaviti da nadođe. Zatim u to umešati jedno celo jaje i pola onog drugog. Zamesiti brašno, ulje i mleko s jajima i kvascem. Ako je potrebno, dodajte malo brašna.

Ostaviti testo da odstoji jedno sat vremena da naraste.

Potom premesiti tetso i podeliti na deset jednakih

delova. Za telo pauna rastanjite tri jufkice pa svaku premažite rastopljenim puterom, a treću podvucite ispod da se dobije lepa okrugla pogača.

Od preostalih sedam jufki napravite glavu i raskošni rep.

Jednu jufku podelite na dva dela. Rastanjite prvi deo, premažite puterom, a drugi deo stavite na prvi i podvucite da dobijete glavicu.

Od jedne jufke oblikujte krestu, noge i krila prema izboru

Preostalih pet jufki iskoristite za raskošni rep. Rastanjite jufku, namažite puterim, urolajte pa sa oba kraja iseckajte tri četiri froncle. Sredlji deo podvucite pod paunovo telo, a froncle uvrtite i oblikujte rep.

Namažite pauna preostalim jajetom pa pospite sa semenkama. Kljun posuti s malo aleve paprike.

Na kraju se, uskršnja pogača paun peče u rerni zagrejanoj na 220°C oko 30 minuta.

Sastojci

  • 300 ml mleka
  • 1 kašičica šećera
  • ½  kvasca
  • 2 jaja
  • 2 kašičice soli
  • 100 ml ulja
  • 600 g brašna
  • 50 g putera
  • semenke po izboru

Autor: Tamara Bokun

Share Button

Torta medena

Svasta sam nesto spremala u zadnjih par dana pa rekoh da vas ne zaboravim. Mislim da torta medena nosi pobjedu. Provjerite zasto.

Priprema

Eh, evo sad i recept, ja sam ga pokupila iz jedne grupe, ali sam ga malo izmjenila, ne puno, samo malo.

Prvo napraviti fil. Sve sastojke za fil izmjesati i ostaviti u frizider dok pripremate kore. Tako ce se sve lijepo sjediniti i imacete lijepu, gustu, mazivu smjesu i nece vam curiti sa strana.

Za kore jaja i secer izmjesati da se sjedine pa dodati puter i med i kuhati na pari uz stalno mjesanje dok se puter ne otopi, Skinuti s vatre i dodati sodu pa izmjesati. Zatim dodavati brasno, ne sve od jednom. Ja sam pokusala da izmjerim tacno koliko treba brasna pa sam stavljala po 100 g. Trebalo mi je 750 g. Znaci,  postepeno dodavati brasno i stalno mjesati varjacom, a na kraju morate rukama.  Tijesto prebaciti na radnu povrsinu i oblikovati 10 ili 12 loptica. Kod mene je bilo 10 loptica po 115 g. Tjesto pokriti kuhinjskom salvetom i ostaviti 5 minuta da odmori. Potom svaku lopticu razvijati na papiru za pecenje uz dodatak malo brasna na velicinu koju zelite. Ja sam razvijala tjesto i onda sa obrucem za torte precnika 24 cm pritisnula preko tjesta i tako izrezala. Izbockala sam viljuskom, a rest tjesta sam ostavila na papiru i tako pekla u zagrijanoj rerni na 170°C nekih 5 minuta dok lijepo porumene. Dok se jedna kora pekla, drugu sam razvijala i tako i sve ostalo tjesto. Zadnu koru sam izbusila uz pomoc metalnog nastavka za slag, onog sa ravnim zavrsetkom. Od zadnje 4 kore sam ostatak tjesta sastavila i dobila jos jednu koru. Tako sam imala ukupno 11 kora. Onaj rest ispecenog tjesta sam u kesi od zamrzivaca uz pomoc oklagije izmrvila i ostavila za dekoraciju.

Zatim staviti koru na platu, nanjeti 3 dobre kasike fila i premazati i tako dok sve ne potrosite. Meni je bilo tacno po 3 kasike fila. Ja sam stavila okolo obruc dok sam je filovala mada vam ne treba, nije krema rijetka. Torta medena se potom ostavi preko noci u frizider. Ujutro skinula obruc i malo nozem poravnjala ostatak fila . Onda tortu sa platom stavila na dlan, malo je nagnula na stranu iznad zdjelice gdje su mi mrvice za dekoraciju i rukom nanosila na strane torte.

Od ostatka mrvica sam pravila kuglice. U zdjelicu sam stavila mrvice, dodala kajmak i jednu kasiku meda pa dobro izmjesala. Od ove smjese pravila sam kuglice, uvaljala ih u mrvice i redala po torti.

Sastojci

Tjesto

  • 3 jaja
  • 150 g secera
  • 100 g putera
  • 4 kasike meda
  • 1 kasikica sode bikarbone
  • 750 g brasna

Fil

  • 1 kg milerama ( 30 % m m )
  • 150 g secera u prahu
  • 1 kondezovano mlijeko   
  • 100 g secera
  • 1 kasika meda

Ukrasavanje

  • 4 kasike mrvica
  • 1 kasik kajmaka
  • 1 kasika meda

Autor: Nezira Jogunčić

Share Button

Posni keksići  

U danima posta lepo se i zasladiti pa su za preporuku ovi posni keksići uz kaficu ili neko osvežavajuće piće.

Priprema

Istopiti na tihoj vatri margarin, šećer, vanilin šećer i malo mleka. U to dodati ovsene pahuljice i suvo grožđe pa promešati. Dodati polovinu brasna pomešanu s praškom za pecivo i viljuškom izgnječenu bananu  i na kraju dodati isjeckane orahe i čokoladu. Dodavati brašno i mesiti rukom dok se masa ne sjedini. Ne treba da bude tvrda masa, treba da je kompaktna. Ostaviti malo, oko 15 minuta, da se sve sjedini i odmori pa odvajati kuglice veličine oraha i slagati na pleh obložen pek papirom. Keksići se peku u rerni zagrejanoj  na 160°C  oko 20 minuta (rerna sa ventilatorom) ili vec prema vasoj rerni.

U toku pečenja keksići malo požute u odnosu na prvobitnu boju. Ostaviti ih da se potpuno ohlade u tepsiji pa ih vaditi u činiju hladne, jer su meki dok su topli.

Od ove mere ispalo mi je oko 60 keksica! 

Top of Form

Sastojci

  • 250 g margarina
  • 150g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 2-3 kašike biljnog mleka ili vode
  • šaka ovsenih pahuljica
  • šaka suvog grožđa
  • šaka seckanih oraha
  • 100 g crne čokolade
  • 1 banana
  • 500-600 g brašna
  • 1 prasak za pecivo ili kašičica sode bikarbone

Autor: Tamara Bokun

Share Button

Torta s orasima i jagodama

Torta s orasima i jagodama je imitacija ledenog vjetra. Nisam baš ljubitelj bezea pa sam napravio bijeli biskvit sa orasima.

Priprema

Za biskvit ulje, mlijeko, šećer, prstohvat soli i vanilin šećer izmiksati pa dodati brašno i rezane orahe. Na kraju umiješati  prašak za pecivo i smjesu postepeno i lagano sjediniti sa čvrsto tučenim bjelanjcima. Biskvit peći na 175°C oko 25 minuta u onom velikom crnom protvanu, koji dobijemo uz šporet, obloženim pek papirom. Kad se ispečeni biskvit popuno ohladi, prerezati ga po pola u širini.

Za slastičarsku vanilin kremu žutanjke i šećere pjenasto izmiksamo. Dodamo mlijeko i puding te kuhamo na srednjoj vatri dok se smjesa ne zgusne. U mlaku kremu umiksamo maslac i krema je gotova.

Jogurt krema: pola jagoda sa šećerima i malo vode stavimo kuhat dok se voće malo ne raskuha (grublje komade stisnemo sa vilicom). Maknemo sa vatre i dodamo unaprijed pripremljenu želatinu po uputstvu sa vrečice. Mješamo dok se sva želatina ne rastopi pa dodamo ostatak voća i samo promješamo. Grčki jogurt i kiselo vrhnje samo pjenjačom sjedinimo i dodamo džem od jagoda. Na kraju lagano u sve umješamo šlag.

Postupak finalizacije torte: tortu sam filao u kalupu 26 cm, jer se biskvit malo stisne, a treba mi više na knap da mi krema ne pređe na biskvit. Slastičarsku kremu stavimo u manji kalup (ovdje 22 cm) na koji se prije stavi masni papir i stavimo u friz da se smrzne. Na biskvit izlijete pola kreme od jogurta i smrznete. Žutu kremu položite tako da otvorite obruč na biskvitu i kremi od jogurta te zajedno sa papirom na leđima od slastičarske kreme centrirate slastičarsku kremu na sredinu kreme od jogurta. Ponovno tortu vratite u kalup i zalijete ju preostalom kremom od jogurta te smrznete ili pustite preko noći da se stegne. Na smrznutu tortu radite glazuru po želji.

Sastojci

  • 0,8 dcl ulja
  • 0,8 dcll mlijeka
  • 6 žlica šećera
  • prstohvat soli
  • 1 vanilin šećer
  • 7 žlica brašna
  • 2 šake rezanih oraha
  • 1 prašak za pecivo
  • 8 čvrsto bjelanjaka

Slastičarska vanilin krema

  • 5 žutanjaka
  • 7 žlica šećera
  • 2,5 dcl mlijeka
  • 1 vanilin puding
  • 150 g maslaca
  • 2 vanilin šećera

Jogurt krema

  • 900 g grčkog jogurta
  • 2 dcl kiselog vrhnja
  • 450 g jagoda
  • 10 – 14 žlica šećera
  • 3 dcl slatkog vrhnja za šlag
  • 2 vanilin šećera
  • 2 vrečice želatine

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Medena pita s makom

Ovo je prekrasna poslastica, kojom možete oduševiti svoje namilije i goste. Medena pita sa makom je atraktivna i veoma ukusna.

Priprema

Medena pita s makom se pravi od dvije vrste kora.

Za kore od margarina, šećera, meda, jaja, brašna i sode bikarbone umijesite tijesto i podijeliti ga na dva dijela, te ga ga ispecite na 180°C oko 20 minuta.

Pomiješajte sastojke za srednju koru: jaja, šećer, brašno, prašak za pecivo i narendanu limunovu koricu i izlijte u posudu za pečenje. Peći na 180°C oko 15 minuta.

Razmutite malo mlijeka s brašnom, a ostatak mlijeka sa šećerom, pa stavite da zavrije, a zatim zakuhajte ostatak mlijeka pomiješanog s brašnom. Kada mlijeko zavrije i malo se ohladi, stavite mak, promješajte i ostavite da se sve ohladi. Dodajte i promješajte omekšali margarin i mljeveni keks i krema je gotova.

Kremom premažite kore, a u sredinu stavite pečenu srednju koru.

Na kraju za glazuru otopite čokoladu s uljem i prelijte pitu. Medena pita s makom treba da se ostavi da se ohladi i stvrdne.

Sastojci

Kore

  • 200 g margarina
  • 250 g šećera
  • 500 g brašna
  • 3 žlice meda
  • 1 jaje
  • 1 žličica sode bikarbone

Srednja kora

  • 4 jaja
  • 4 žlice šećera
  • 4 žlice brašna
  • ½  praška za pecivo
  • limunova korica

Krema

  • 500 ml mlijeka
  • 4 žlice brašna
  • 200 g šećera
  • 150 g mljevenog petit keksa
  • 150 g maka
  • 250 g margarina

Glazura

  • 2 žlice ulja
  • 100 g čokolade za kuhanje

Autor: Anita Martinec

Share Button
error: Content is protected !!