Rolat s malinama

Zbilja je prelep i preukusan rolat smotan s malinama. Isprobajte moj recept i bićete više nego odusevljeni.

Priprema

Receptje za jedan rolat.

Za bijeli biskvit izmiksamo ulje, mlijeko, sol, šećer i ekstrakt vanilije pa dodamo brašno i na kraju lagano umješamo prašak za pecivo. Bjelanjke istučemo u čvrsti snijeg pa obadvije smjese lagano i postepeno umješamo. Bijeli biskvit pečemo na 175°C oko 20 minuta. Vrućeg pomoću papira na kojem se pekao zarolamo i pustimo da se skroz ohladi. Potom ga odrolamo ga, skinemo papir i ponovno zarolamo dok nije spreman za filanje.

Zatim se priprema krema od sira sa malinama. Krem sir i omekšali na sobnoj temperaturi maslac dobro izmiksati te dodati ekstrakt vanilije. Maline sa šećerom i malo vode kuhati dok se maline ne raspadnu. U kuhane kipuće maline dodati želatinu unprijed pripremljenu po uputama. Pustiti da kipi minutu miješajući da se želatina rastopi. Vruće maline procijediti, pustiti da se par minuta prohlade i umiješati u kremu. Na kraju lagano u sve umiješamo šlag.

Napraviti i kremu od sira za vanjski premaz. Izmiksaju se krem sir, omekšali maslac i vrhnje za šlag. Šećer u prahu se doda po želji i malo ekstrakta vanilije.

Sastojci

Bijeli biskvit

  • 7 bjelanjaka
  • 0,7 dcl ulja
  • 0,7 dcl mlijeka
  • 7 žlica šećera
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • prstohvat soli
  • 7 žlica oštrog brašna
  • 1 prašak za pecivo

Krema od sira sa malinama

  • 250 g krem sira
  • 100 g maslaca
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • 200 g malina
  • 5-8 žlica šećera
  • malo vode (oko 1 dcl)
  • 1/2  vrećice želatine
  • 150 ml vrhnja za šlag

Krema od sira

  • 100 g krem sira
  • 50 g maslaca
  • 100 ml vrhnja za šlag
  • šećer u prahu po želji
  • ekstrakt vanilije

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Kolač s jabukama i makom

Moj kolač s jabukama i makom se mrvi, ali je baš fin, lijep i preukusan. Isprobajte ovaj recept i uvjerite se i sami.

Priprema

Za tijesto prvo brašna i prašak za pecivo pomiješati pa rukama utrljavati omekšali margarin. Zatim dodati ulje i ponovno utrljavati postepeno dodajući preostale sastojke i tako umjesiti prhko tijesto. Pustiti ga u frižideru da odmori oko sat.

Dok tijesto odmara napraviti nadjev. Jabuke naribati pa ih staviti u posudu zajedno sa

šećerom, vanilin šećerom, limun šećerom i makom. Dok ovu mješavinu dinstate, dodavati mlijeko. U vruće umiješati maslac. Kad se otopi, pustiti da se nadjev ohladi.

U podmazani i brašnom posuti protvan naribati pola tijesta. Rasporediti na njega nadjev i po nadjevu naribati ostatak tijesta. Kolač s jabukama i makom peći na 175°C oko 35 minuta.

Ispečen kolač ostaviti da se potpuno ohladi prije sječenja, najbolje na kocke, ili po želji.

Sastojci

Tijesto

  • 350 g oštrog brašna
  • 350 g gladkog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 250 g margarina
  • 1dcl ulja
  • 5 žlica  šećera
  • 2 cijela jaja
  • 1 jogurt
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • prstohvat soli

Nadjev

  • 1,5 kg jabuka
  • 400 g maka
  • 13 žlica šećera
  • 1 dcl mlijeka
  • 2 limun šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 120 g maslaca

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Ananas torta

Ananas torta je kremasta i osvježavajuća. Ova fina, nježna torta je savršena poslastica za sve prilike.

Priprema

Za bijeli biskvit miksamo ulje, mlijeko, prstohvat soli, šećer i vanilin šećer dok se šećer ne otopi. Dodamo ošto brašno i pola praška za pecivo. Ekstra istučemo bjelanjke u čvrsti snijeg. Pripremimo kalup 26 cm. Stranice kalupa nauljite, a dole stavite papir za pečenje. Umješamo smjese i izlijemo u kalup i pečemo na 175°C oko 20 minuta. Ispeći tri ovakva biskvita.

U međuvremenu pripremimo kremu od ananasa. Konzervu ananasa izbledamo cijelog (sok i ananas). U blender dodamo puding od vanilije, šećer, vanilin šećer i malo po potrebi mlijeka od 1l kojeg ostatak zakipimo. Skuhamo malo čvršči puding. Kad se prohladi, umješamo bijelu čokoladu. Miješamo dok se čokolada ne otopi i sjedini. Potom kremu skroz ohladimo i ručno umutimo šlag od vrhnja za šlag u koji smo pred kraj dodali 1 želatinu-fix.

Za glazuru od bijele čokolade na pari otopimo bijelu čokoladu, maslac i vrhnje za šlag. Pustimo da se prohladi (oko 10 minuta), nalijemo u flašicu ili šaramo žlicom po torti.

Anans torta se formira sljedećim redosljedom: biskvit, 1/3 kreme, biskvit, 1/3 kreme, biskvit,1/3 kreme, glazura.

Sastojci

Bijeli biskvit x 3

  • 0,5 dcl ulja
  • 0,5 dcl mlijeka
  • prstohvat soli
  • 3 žlice šećera
  • 1/2 vanilin šećera
  • 3 žlice oštog brašna
  • 1/2 praška za pecivo
  • 3 bjelanjka

Krema od ananasa

  • konzerva ananasa 565 g
  • 4 pudinga od vanilije
  • 10 žlica šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 1 l mlijeka
  • 200 g bijele čokolade
  • 2,5 dcl vrhnja za šlag
  • 1 želatina-fix

Glazura

  • 100 g bijele čokolade
  • 50 g maslaca
  • 3 žlice vrhnja za šlag

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Fantazija torta s makom i čokoladom

Ova torta definitivno zaslužuje vrhunsko mesto među poslasticama. Fantazija torta s makom i čokoladom plijeni atraktivnim izgledom i raskošnim ukusom.

Priprema

Fantazija torta s makom i čokoladom je prekrasan, slasni specijalitet među poslasticama.

Uključite pećnicu da se zagrijava na 170°C. Odvojite bjelanjke od žumanjaka, ali odmah ih složite tako da pravite 4 zasebne kore. Znači, 3 bjelanjaka izmiksajte u čvrsti snijeg, postepeno dodajte 3 žlice šećera i dalje miksajte. U posebnoj zdjelici izmješajte veliku vrhom punu žlicu brašna sa vrhom punom žličicom praška za pecivo i 50 g mljevenog maka. Sada to lagano izmiksajte sa bjelanjcima da se sve sjedini. Pripremite kalup 28cm, obložite ga papirom za pečenje i izlijte lagano smjesu u njega. Stavite u pećnicu da se peče cca 10-15 minuta tj. dok blago ne porozi. Istresite koru na rešetku za hlađenje i neka se ohladi, pa ju preokrenite i polako skinite papir za pečenje. Sada koru ponovno okrenite i ostavite sa strane. Tako pripremite još 3 kore.

Zatim pripremiti i biskvit. Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg. Žumanjka, šećer, vanilin šećer, ulje, mlijeko i sol miksajte dok se šečer ne rastopi. Potom dodajte žumanjcima brašno, kakao i prašaka za pecivo pa sjedinite smjesu sa bjelanjcima. Biskvit pecite u kalupu 28cm na temperaturi 170°C oko 20minuta. Kad se ispečeni biskvit ohladi, prerežite ga na pola.

Za kremu stavite kuhati 600 ml mlijeka. Žumanjke, šećer, gustin, vanilin šećer i 150 ml mlijeka izmješajte u jednoličnu smjesu kao za puding. Kada mlijeko zakuha, smanjite vatru, sklonite ga sa strane i sada malo po malo uljevajte žumanjke u mlijeko, ali mješajte pjenjačom cijelo vrijeme da se ne stvore grudice. Vratite lonac na vatru, malo pojačajte i cijelo vrijeme mješajte dok ne počne kuhati i zgušnjavati se. Kuhajte otprilike do 5 minuta kao kada kuhate puding. Neka se krema potpuno ohladi pa u nju izmiksajte maslac sobne temperature.

Fantazija torta s makom i čokoladom slaže se sljedećim redom: prva kora od maka, krema, kora od maka, krema, biskvit, 2/3 ganache, biskvit, krema, kora, krema, kora,ostatak ganachea.

Na kraju sve ukrasiti čokoladnom glazurom.

Sastojci

Kore

  • 12 bjelanjaka
  • 210 g šećera
  • 3 vrhom pune žlice brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 200 g mljevenog maka

Biskvit

  • 4 jaja
  • 4 žlice oštog brašna
  • 2 žlice dark kakao praha
  • 4 žlice šećera
  • 3 žlice ulja
  • 3 žlice mlijeka
  • 1vanilin šećer
  • prstohvat soli
  • ½ praška za pecivo

Krema

  • 12 žumanjaka
  • 180 g šećera
  • 7 žlica gustina
  • 2 vanilin šećera
  • 750 ml mlijeka
  • 200 g maslaca

Ganache

  • 3 dcl vrhnja
  • 15 dkg čokolade

Glazura

  • 15 dkg čokolade
  • 1 dcl ulja
  • 5 dkg maslaca

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Rolada od oraha i bijele čokolade

Ova će vam se prelijepa poslastica sigurno dopasti. Rolada od oraha i bijele čokolade pored atraktivnog izgleda ima i  predivan ukus.

Priprema  

Nisam planirao peći pa nisam imao mlijeka i sjetio se da postoji i vodeni biskvit. Ulje, vodu, vanilin šećer i prstohvat soli dobro izmiksamo pa dodamo oštro brašno, mljevene orahe i prašak za pecivo. Sve mješanjem sjediniti. Posebno istučemo bjelanjke u čvrsti snijeg i lagano sjedinimo smjese.

Protvan 40×32 (onaj crni koji dobijemo kada kupimo štednjak) premažemo uljem (više zbog toga da nam ne bježi papir) i obložimo papirom za pečenje. Potom isipamo i rasporedimo smjesu za biskvit.  Pečemo ga u zagrijanoj pećnici na 175°C oko 25 minuta.

Kada je biskvit pečen, još vrućeg ga zarolamo zajedno sa papirom i odložimo na rešetku. Kad se biskvit ohladi, odvojimo ga od papira i ponovno zarolamo dok ne napravimo kremu.

Za kremu pjenasto izmiksamo žutanjke sa šećerom i vanilin šećerom, oko 15 minuta. Tučene žumanjke kuhamo na pari dok se ne zgusnu. U tople umiješamo bijelu čokoladu i miksamo dok se čokolada ne otopi i sjedini. U hladnu kremu umješamo maslac prethodno obrađen, iako možemo i u mlaku kremu, ali onda moramo čekati da se krema malo stisne.

Na kraju, odrolamo biskvit, premažemo ga kremom cijeloga pa pažljivo zarolamo. Rolada od oraha i bijele čokolade se ukrasi po želji, a ja sam s otopljenom bijelom čokoladom, u kojoj je žlica ulja, i rezanim orasima.

Sastojci

Biskvit

  • 0,5 dcl ulja
  • 0,5 dcl vode
  • 1 vanilin šećer
  • prstohvat soli
  • 6 žlica oštrog brašna
  • 10 žlica mljevenih oraha
  • 1 prašak za pecivo
  • 8 bjelanjaka

Krema

  • 8 žutanjaka
  • 8 žlica šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 100 g bijele čokolade
  • 250 g maslaca

Autor: Marijan Mihelec

Share Button
error: Content is protected !!