Kuhinja i Recepti

Sirova lavanda ~ limun torta

Jedna od mojih favorita je Raw cake lavanda ~ limun (Lavanda cheesecake). Ova torta osvaja na prvi pogled i nemoguće joj je odoljeti.

Priprema

Dok sam bila na Hvaru dobila sam ideju da napravim ovu predivnu, preukusnu i osvježavajuću sirovu tortu. Nabavila sam domaće limune i nabrala lavande, a rezultat je ova divota, koju morate probati.

Prvo pripremiti podlogu u kalupu promjera 20 cm. Bademe i datulje usitniti u sjecku/multipraktiku, dodati limunovu koricu i vodu, promiješati, zatim utisnuti u kalup.

Za kremu od limuna sve sastojke izblendati u blenderu do kremaste teksture, uliti u kalup i ravnomjerno rasporediti po podlozi. Potom tortu staviti u zamrzivač dok radite kremu od lavande.

Zatim pripremiti i kremu od lavande. Kakao maslaca rastopiti ga na pari. 1 žličica cvijetića lavande, nikako nemojte stavljati više, jer će krema biti gorka. Plavu spirulinu i pitayu stavljam zbog ljubičaste boje, ne osjeti se okus u torti. Ako nemate ove sastojke samo ih izostavite iz recepta. Krema će vam biti bijele boje, ali nema veze, bitan je okus. Sve sastojke izblendati u blenderu do kremaste teksture i preliti preko kreme od limuna i lijepo rasporediti. Vratiti tortu u zamrzivač.

Par sati prije konzumacije sirova lavanda ~ limun torta treba da se prebaci u frižider.

Sastojci

Podloga

260 g badema
110 g svježih datulja
sok 1 većeg limuna organskog
30 ml vode

Krema od limuna

150 g indijskih oraščića prethodno namočenih u vodi
200 ml kokosovog mlijeka
sok 1 većeg limuna organskog
15 g kakao maslaca
½ žličice kurkume u prahu
1 žličica psylliuma u prahu
50 ml javorovog sirupa ili nekog drugog zaslađivača

Krema od lavande

150 g indijskih oraščića prethodno namočenih u vodi
200 ml kokosovog mlijeka
10 g kakao maslaca
1 žličica psylliuma u prahu
50 ml javorovog sirupa ili nekog drugog zaslađivača
1 žličica cvijetića lavande
½ žličice plave spiruline
1 žličica pitaye u prahu

Autor: Sandra Matijašević, Vege delicije

Marjanova torta s kupinama

Ovo je igra kreme od sira, grčkog jogurta i sirupa od kupine. Vjerujte, prelepa je i preukusna Marjanova torta s kupinama.

Priprema

Žumanjke, šećer i sol pjenasto umutiti. Dodati ulje, šećer, brašno, ekstrakt vanilije i na kraju lagano umiješajti prašak za pecivo. Bjelanjke izmiksati u čvrsti snijeg pa ga lagano umiješati sa smjesom od žumanjaka. Biskvit treba peći na 175°C oko 25 minuta.

Za to vrijeme pripremiti kremu od sira. Sir izmiksati i postepeno mu dodavati maslac odstajao na sobnoj temperaturi. U vodi otopiti šećer i želatinu, te kuhati kad zakipi još 2,3 minute, a kad se prohladi, umiješati u sir i maslac. Posebno izmiksati šlag i pjenjačom lagano spojiti sa smjesom od sira.

Za kremu od grčkog jogurta zakipiti sok od kupina sa šećerom. U njemu otopiti želatinu pa kad se prohladi, umiksati u grčki jogurt. Na kraju lagano umiješati šlag.

Na kraju treba napraviti i sirup od kupina. Kupine izblendati i procijediti sok, dodati šećer, brašno i malo prokuhati. Dok se kuha rastopiti i umješati želatinu.

Sastojci

Biskvit

4 jaja
4 žlice brašna
3 žlice ulja
5 žlica mlijeka
4 žlice šećera
1 žlica ekstrakta vanilije
1 prašak za pecivo
prstohvat soli

Krema od sira

400 g krem sira
170 g maslaca
1 dcl vode
6 žlica šećera
1 žlica ekstrakta vanilije
1 vrećice biljne želatine
2 dcl vrhnja za šlag

Krema od grčkog jogurta

900 g grčkog jogurta
1,5 dcl soka od kupina
7 žlica šećera
2 vrećice želatine
3 dcl vrhnja za šlag

Sirup od kupina

oko 700 g kupina
po želji šećera
1 žlica oštrog brašna
1,5 vrećice želatine

Autor: Marijan Mihelec

Mramorni kolač

Jučerašnji premijerni mramorni kolač bliži se kraju. Svaki komad lepši od prethodnih, a ukus…šta reći osim bajan!

Priprema

Mramorni kolač je omiljena poslastica za sve prilike; rođendane, slave… To je jednostavan kolač u izradi. Veoma je ukusan, a mami intersantnim izgledom. Brojni su i s raznim varijacijama recepti za ovu poslasticu, ali ja vam preporučujem moj recept, oduševićete se.

Prvo umutiti belanca u čvrst sneg pa im uz mućenje dodavati jedno po jedno žumance. Zatim dodati i umutiti šećer i vanilin šećer, a onda i ulje i vodu. Sve dobro izmešati. Potom dodati mešavinu brašna, vanilin pudinga i praška za pecivo.

Ovako pripremljeno testo sam podelila na dva dela. U jedan deo sam dodala vrhom punu kašiku kakaa i lepo sve umešala.

U pripremljen kalup sipala sam svetli i tamni deo testa naizmenično. Mramorni kolač se peče u rerni zagrejanoj na 180°C oko 45minuta.

Sastojci

4 jaja
200 g šećerahttps://kuhinjarecepti.com/2020/01/mramorni-kolac-od-vanile-i-kafe/
2 vanilin šećera
125 ml ulja
125 ml vode
210 g brašna
1 vanilin puding
1 prašak za pecivo

Još

1 vrhom puna kašika kakaa

Autor: Slađana Oswald

Pahuljica torta

Slatki zalogaj je najlepsi kada se pojede s drustvom u prirodi. Moja pahuljica torta je pravi izbor za to. Proverite!

Priprema

Prvo pripremiti smesu za kore. Umutiti 5 belanaca sa 5 kasika secera u cvrst sneg. Zatim dodati zumance i sok od pola limuna. Sve zajedno sjediniti i staviti u pleh oblozen pek papirom. Koru peci na 200°C dok ne porumeni. Na ovaj nacin pripremite sve 3 kore.

Za fil I (zuti fil) od litra mleka odvojiti malo i rastvoriti pudinge i zumanca. Ostatak mleka i secer staviti na sporet da se zagreje do kljucanja. Kad je mleko zagrejano, staviti puding i mesati dok se ne skuva. Gotov puding skloniti sa ringle da se dobro ohladi. Margarin penasto umutiti i dodati u hladan puding. Sjediniti mikserom.

Zatim pripremiti fil II. Sjediniti kiselu pavlaku, mlevenu plazmu i secer u prahu.

Na kraju slag krem umutiti s kiselom vodom i gotov je fil III.

Filovati tortu sledecim redom: kora, 1/3 zutog fila, 1/2 fila od plazme, kora, 1/3 zutog fila, 1/2 fila od plazme, kora, ostatak zutog fila. Umucenim slagom ukrasiti tortu.

Sastojci

Kore

15 belanaca
15 kasika secera
3 zumanca
sok od 1,5 limuna
2-3 kasike brasna

Fil I

1l mleka
20 kasika secera
2 zumanca
3 pudinga od vanile
250 g margarina

Fil II

3 kisele pavlake
300 g mlevenog keksa
100 g secera u prahu

FIL III

300 g krem slaga
kisela voda

Autor: Sofija Cvjetičanin

Sirova torta od manga i borovnica

Ako želite tortu bez dodatog šećera, mliječnih proizvoda i glutena, primjenite ovaj recept. Sirova torta od manga i borovnica je kremasta, osvježavajuća i bogatog ukusa.

Priprema

Sirova torta od manga i borovnica je pravi izbor za poklonike veganskih poslastica kao i za osobe osetljive na gluten i sastojke mlječnih proizvoda.

Sirova torta od manga i borovnica se priprema u kalupu promjera 20 cm.

Prvo se priprema posloga. Bademe, zobene pahuljice i datulje usitniti u multipraktiku, dodati malo vode, promiješati i ravnomjerno utisnuti u kalup i podloga za tortu je gotova.

Porom pripremiti kremu od manga. Sve sastojke, indijske oraščiće prethodno namočene u vodi, kokosovo mlijeko iz konzerve, svježi mango, javorov sirup,

psyllium u prahu, kurkumu u prahu, sok pola limuna, rastopljeno kokosovo ulje i sušeni mango izblendati u blenderu i uliti u kalup preko podloge. Tortu saviti u zamrzivač da se krema stisne.

U međuvremenu pripremiti i kremu od borovnica. Indijske oraščiće prethodno namočene u vodi, kokosovo mlijeko iz konzerve, svježe borovnice, javorov sirup, psyllium u prahu, pitayu u prahu, plavu spirulinu u prahu (stavila sam zbog boje, ne utječe na okus), sok pola limuna i rastopljeneo kokosovo ulje izblendati u blenderu i preliti preko kreme od manga. Tortu saviti u zamrzivač da se krema stisne.

Prije konzumacije sirova torta od manga i borovnica treba da se prebaci u frižider.

Sastojci

Podloga

170 g badema
70 g zobenih pahuljica (gluten free)
100 g svježih datulja
50 ml vode

Krema od manga

150 g indijskih oraščića
malo vode
200 ml kokosovog mlijeka iz konzerve
200 g svježeg manga
60 ml javorovog sirupa
½ žličice psylliuma u prahu
½ žličice kurkume u prahu
½ limuna (sok)
2 žlice rastopljenog kokosovog ulja
20 g sušenog manga

Krema od borovnica

150 g indijskih oraščića
malo vode
200 ml kokosovog mlijeka iz konzerve
200 g svježih borovnica
60 ml javorovog sirupa
½ žličice psylliuma u prahu
1 žličica pitaye u prahu
1 žličica plave spiruline u prahu
½ limuna (sok)
2 žlice rastopljenog kokosovog ulja

Autor: Sandra Matijašević

vege_delicije