Medjimurska gibanica

Medjimurska gibanica je mnogima jedan od 5 najljepsih kolaca. Kako i ne bi, kad ova moja ima cak cetiri preukusna nadjeva.

Priprema

Za nadjev od maka prokuhati mlijeko i secer. Zatim dodati mak i vanilin extrakt pa na niskoj temperaturi mijesati da se masa lijepo sjedini.

Potom pripremiti nadjev sa sirom. Mikserom izraditi jaja sa secerom. Dodati rikota sir, narendanu koricu od limuna, vanilin extrakt i griz. Sve dobro sjediniti.

Za nadjev od oraha prokuhati mlijeko i secer pa preliti ili pofuriti mljevene orahe. Dodati vanilin extrakt i izrendanu koricu od limuna pa dobro izmjesati.

Na kraju pripremiti i nadjev od jabuka. Očišćenim i izrendanim jabukama dodati i umjesati otopljeni maslac.

Medjimurska gibanica se slaze sljedecim redom. Na dno pleha stavite dvije kore. Svaki put kore premazati sa otopljenim maslacem. Staviti nadjev od maka pa dvije kore, nadjev od sira, dvije kore, nadjev od oraha, dvije kore, nadjev od jabuka. Prekriti s dvije kore i peći na 180  oko 40 minuta, odnosno dok gibanica ne dobije željenu boju.

Sastojci

  • 12 listova gotovih kora za pitu

Nadjev od maka

  • 270 g maka
  • 60 g secera
  • 200 ml mlijeka
  • 1 žlica vanilija extrata

Nadjev od sira

  • 500 g ricotta sira
  • 3 jaja
  • 50 g šećera
  • 1/2 korice od limuna
  • 1 žlica griza
  • 1 žlica vanilin extrata

Nadjev od oraha

  • 175 ml mlijeka
  • 50 g šećera
  • 300 g oraha
  • 1 žlica vanilin extrata
  • 1/2 korice od limuna.

Nadjev od jabuka

  • 700 g očišćenih i izrendanih jabuka
  • 200-250 g maslaca

Autor: Marija Fajdetić-Vovk 

Share Button

Torta s orasima i kavom

Ovo je torta s dva biskvita, bijelim i mekanim biskvitom od oraha i kremom od instant kave i vrhnja za šlag. Ma, savršena poslastica!

Priprema

Torta s orasima i kavom je prvoklasna poslastica, koja će da ukrasi i najsvečaniju trpezu i oduševi i najkritičnije goste. Ona je fantastičnog, kremastog ukusa, koji mami na još jednu krišku pa opet još…

Za svijetli biskvit bjelanjak sa prstohvatom soli i šećerom istući u čvsti snijeg. Potom u to dodati žumanjke i mlijeko i lagano umiješati kuhačom brašno i na kraju ulje. Ja sam dodala i pola praška za pecivo. Ovaj biskvit peći na 180°C oko 25-30 minuta.

Zatim pripremiti i biskvit od oraha. U čvrsti snijeg od bjelanjaka i šećera lagano umiješati mljevene orahe. Peći isto na 180°C 

Na kraju pripremiti kremu. Instant kavu rastopiti u vodi, dodati žumanjke, šećer i gustin i kuhati na laganoj vatri 5 minuta od momenta kada počne vreti. Potom masu ohladiti i postepeno dodavati izmiksan maslac i na kraju izmiksano  vrhnje za šlag.

Za natapanje samo žutog biskvita rastopiti 2 žlice instant kave u 120 ml vruće vode. Žuti biskvit podijeliti na 2 dijela i slagati sljedećim redom: žuti biskvit, krema, biskvit od oraha, krema, žuti biskvit i cijelu tortu premazati ostatkom kreme. Torta s orasima i kavom se na kraju može ukrasiti po želji.

Napomena

Ja sam cijelu kremu radila od duplih sastojaka, osim maslaca, on je jedino ostao na količini od 250 g. Uvijek se bojim da će mi faliti fila i bila sam u pravu. Taman je kreme bilo dovoljno za sve.

Sastojci

Svijetli biskvit

  • 4 jaja
  • prstohvat soli
  • 140 g šećera
  • 1 vanil šećer
  • 70 ml mlijeka
  • 50 ml ulja
  • 120 g glatkog brašna
  • ½ praška za pecivo

Biskvit od otraha

  • 4 bjelanjka
  • 2 prstohvata soli
  • 190 g šećera
  • 200 g oraha

Krema

  • 2 žlice instant kave
  • 120 ml vruće vode
  • 4 žumanjka
  • 180 g šećera
  • 2 žlice gustina
  • 250 g maslaca
  • 150 ml vrhnja za šlag

Natapanje  žutog biskvita

  • 2 žlice instant kave
  • 120 ml vruće vode

Autor: Gordana Bućan

Share Button

Carska pita sa jabukama i orasima

Carska pita sa jabukama i orasima je pravi specijalitet, atraktivnog je izgleda i fantasticnog ukusa. Probajte je i vi!

Priprema

Za nadjev u odgovarajucu posudu narendati jabuke pa dodati kristal secer, cimet i mljevene  orahe. Sve zajedno prodinjstati na niskoj temperaturi oko 5 minuta.

U zdjeli razmutiti 3 bjelanceta i 2 zumanceta pa dodati ulje, mlijeko, omeksali puter, secer u prahu, vanilin secer, gustin i meko brasno s praskom za pecivo. Sve dobro umjesati u glatku masu. Tijesto dobro izraditi na radnoj ploci, oko 10 minuta. Razvaljajte ga u veci krug, najmanje 28 cm. Tijesto, koje se odsjeca van kruga, ostavite za izradu kuglica za ukras. Razvaljani krug tijesta podijelite sa narezima na 16 jednakih dijelova. Narezi trebaju biti odprilike oko 6 cm.

Jedan po jedan sastaviti. Na njih staviti polovice oraha. I tako u krug. U sredinu stavite nadjev i ukrasite kuglicama.

I na kraju se carska pita sa jabukama i orasima premaze sa razmucenim zumancetom. Peci na temperaturi 180°C oko 30 minuta. Meni je trebalo vise, zavisi od rerne.

Sastojci

Tijesto

  • 3 bjelanceta
  • 1 zumance
  • 60 ml ulja
  • 60 ml mlijeka
  • 180 g putera
  • 100 g secera u prahu
  • 150 g gustina
  • 500 g mekoga brasna
  • 2 vanilin secera
  • ½ praska za pecivo
  • 16 polovica orasa

Fil

  • 3 vece jabuke
  • 80 g kristal secera
  • 1 kasicica cimeta
  • 60 g oraha

Autor: Milena Ignjić

Share Button

Torta od jabuka

Vjerujem da će vam se svidjeti torta od jabuka pripremljena prema mom receptu. Tako je lagana, osvjezavajuca, ma preukusna.

Priprema

Izmutiti pjenasto zumanjke sa secerom pa dodati ulje i brasno pomjesano s pola praska za pecivo. Dobro umjesati pa dodati

cvrst snijeg od bjeljanjaka. Sve lijepo sjediniti u glatku masu. Istresti je u kalup br 26 i peci oko 25 minuta u pecnici zagrijanoj na 180°C. Ispecen biskvit ostaviti u kalupu da se potpuno ohladi.

Za to vrijeme pripremiti mus od jabuka. Jabuke izrezati na ploske i staviti u odgovarajucu posudu. Dodati im secer i vodu pa sve zajedno skuhati. Zatim skuvano procjediti pa sacuvati vodu/sok od jabuka. Jabuke izmiksati stapnim mikserom i ostaviti da se potpuno ohlade.

U soku od jabuka skuhati vanilin pudinge na poznat način.

Na biskvit u kalupu staviti i ravnomjerno rasporediti mus od jabuka. Na mus istresti vruc puding i ostaviti da se torta od jabuka ohladi. Ukrasiti je po zelji ili kao ja – sa slagom i susenim jabukama.

Sastojci

Biskvit

  • 5 jaja
  • 5 zlica secera
  • 1 zlica ulja
  • 5 zlica brasna
  • ½ praska za pecivo

Mus od jabuka

  • 1 kg jabuka
  • 300 g secera
  • 1l vode

Jos

  • 1 l soka od jabuka
  • 3 vanilin pudinga

Ukrasavanje

  • slag
  • sušene jabuke

Autor: Mira Calusić

Share Button

Rapska torta

Svecana rapska torta, za posebnu priliku, meni jako draga. Verujem da ce se i vama dopasti.

Priprema

Rapska torta je njezna, cipkasta poslastica, kojom cete zadiviti svoje ukucane u svecanim prilikama.Ne zna se da li je lepsa ili ukusnija, isprobajte!

Za tijesto zamijesiti navedene sastojke, podjeliti na dva dijela i staviti u hladnjak na pola sata.

Za to vrijeme pripremiti fil. U zdjeli izmjesati mljevene bademe (Ja sam namjerno proprzila 100 g i samljela s ljuskom, ostalo je bez), maraskino, jaja, naribanu koricu limuna i jedne narandze i smedji secer.

Jednu polovinu tijesta razvaljati tanko kao za rezance i izrezati u obliku puza na sirinu 5 cm. Očistiti ga šireg od brašna i staviti na papir za pečenje u limu. Drugo tijesto takodjer razvaljati tanko i rezati trakice od 2cm.

Pripremljeni fil stavljati i ujednaceno rasporediti na prvi dio toijesta, ali ne do ruba da se mogu staviti trakice.

Nakon toga, trakice  započevši od sredine, nabrati prstima i slagati kao cipku oko fila. Krajeve pomocu kista premazati bjeljanjkom i dobro trakice ucvrsiti za puz podlogu.

Rapska torta se pece u pecnici zagrijanoj na 120°C  oko 40 minuta.  Na kraju ovu atraktivnu tortu poprskati s maraskinom i posuti s mljevenim secerom.

Sastojci

  • 260 dkg glatkog brasna
  • 2 zlice bijele svinjske masti
  • 2 vanilin secera
  • 2 jaja
  • 2 zlice vode
  • 4 zlice maraskina

Fil

  • 500 g badema
  • 4 zlica maraskina
  • 2 jaja
  • 1 limun
  • 1 narandza
  • 300 g smedjeg secera

Autzor: Mira Calusić

Share Button
error: Content is protected !!