Kolač od datulja i jabuka

Kolač od datulja i jabuka s malo pistacija i kandirane narančine korice je divna poslastica s butterscotch preljevom.

Priprema
Za preljev pomiješati sve sastojke osim vanilije i kuhati da se malo zgusne (još će se stisnuti hlađenjem). Dodati ekstrakt vanilije. Može se napraviti i dvostruka količina pa čuvati u hladnjaku.

Narezane datulje preliti kipućom vodom.Ako su suhe i s puno kožice, prokuhati nekoliko minuta, dodati sodu i ostaviti da se ohladi. Na kraju dodati naribane jabuke i sve usitniti štapnim mikserom.

Smiksati maslac i šećer u prahu pa dodavati jedno po jedno jaje i dalje miksajući. U tu kremu dodati pola datulja s jabukama (tečnost se ne baca) i pola brašna s cimetom i praškom za pecivo. Izmiješati kuhačom pa dodati ostatak datulja i brašna. Na kraju ubaciti isjeckanu narančinu koricu i isjeckane pistacije.

Tepsiju (ne preveliku) obložiti masnim papirom, izliti tijesto i peći na 180°C od 30 do 35 minuta (bez ventilatora). Nakon 10-ak minuta izvaditi kolač i preliti preljevom butterscotch.

Sastojci
Tijesto

  • 250 g datulja
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 250 ml vode
  • 2 kiselkaste jabuke
  • 100 g maslaca
  • 100 g šećera u prahu
  • 2 jaja
  • 180 g integralnog pšeničnog brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 3 žličice cejlonskog cimeta
  • 2 žlice kandirane narančine korice
  • 1 šaka pistacija

    Preljev
  • 50 g maslaca
  • 100 g smeđeg šećera
  • 125 ml slatkog vrhnja
  • prstohvat morske soli
  • 1 – 2 žličice ekstrakta vanilije

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Share Button

Soda hleb sa semenkama

Ovo je recept za prekrasan integralni, beskvasni, hrono hleb obogaćen semenkama golice ili suncokreta, po želji – soda hleb sa semenkama.

Priprema
Uključite rernu na 200-220°C.

U činiji pomešati obe vrste brašna, so, sodu bikarbonu i semenke po izboru. Dodati jogurt i mešati sve dok se sastojci smese ne sjedine. Prebaciti testo na radnu površinu, koju ste prethodno posili s brašnom, i mesiti koliko da se smesa sjedini, ali ne previše. Što kraće mesite, to bolje, jer će tako hleb biti vazdušast i mek.

Pleh obložiti papirom za pečenje, pa staviti testo u obliku lopte. Vrhom noža zasecite plitko u krst. Stavite u zagrejanu rernu da se peče 15 minuta, pa temperaturu smanjite na 200°C  i nastavite sa pečenjem još 30 minuta

Sastojci

  • 250 g belog brašna
  • 250 g integralnog brašna
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 1 kašičica soli
  • 400 ml jogurta ili kiselog mleka
  • semenke (golica i suncokret po želji)

Autor: Tanja Đorđević

Share Button

Kolac s ribizlama i snijegom od bjelanjaka

Ako zelite sjajnim voćnim osvjezenjem da obradujete svoje bliznje, napravite im kolac s ribizlama  i snijegom od bjelanjaka.

Priprema

Od brasna, maslaca, zumanca, secera u prahu i mljevenih badema zamijesiti tijesto i ostaviti ga u frizideru pola sata da se odmori.

Odmoreno tijesto rastanjiti i peci u okrugloj modli br. 24. Rastanjeno tijesto izbockati viljuskom, pokriti pek papirom i peci 15-ak minuta na 180°C. Skinuti papir pa na tijesto staviti ociscene ribizle i preliti preko toga umucen fil od jaja, vrhnja, secera i gustina. Peci jos 20-ak minuta da se stvori korica na kremi.

Istuci bjelanjke u cvrst snijeg, dodati secer i miksati dok se ne dobije sjajna, cvrsta puslica. Spricom s zvjezdastim nastavkom istisnuti po kolacu pa jos malo zapeci tek da blago porumeni.

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Sastojci

Tijesto

  • 200 g brasna
  • 120 g maslaca
  • 1 zumance
  • 80 g secera u prahu
  • 20 g mljevenih badema

Fil

  • 300 g ribizla
  • 3 jaja
  • 100 g secera u prahu
  • 150 ml vrhnja za slag
  • 2 kasike gustina

Snijeg

  • 3 bjelanjka
  • 6 kasika secera

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Pituljice sa spanacem

Pituljice sa spanacem su fantastican dorucak, predjelo ili vecera.

Priprema

Od mesavine brasna po zelji (kod mene je razeno, speltino, integralno i jecmeno), maslinovog ulja, soli, praska za pecivo, pola kasicice sode bikarbone i kisele vode umesiti ujednaceno, glatko testo. Ostaviti ga da se odmori oko 25 minuta.

Dok se testo odmara pripremiti fil. Kratko obariti spanac pa ga usitniti kao i praziluk i crni luk. Dodati ih dobro razmucenim jajima i umesati.

Odmoreno testo podeliti na 6 malih loptica. Zatim svaku lopticu testa razvuci oklagijom u obliku kruga  pa je filovati kao sto se moze lepo videti na prilozenoj fotografiji. Pituljice sa spanacem se peku u rerni zagrejanoj na 175°C   oko 25 minuta.

Sastojci

  • 250 g mesavine brasna (razeno, speltino, integralno i jecmeno)
  • 4 kasika maslinovog ulja
  • so
  • 1 kasicica praska za pecivo
  • ½ kasicice sode bikarbone
  • 1,5  dcl kisele vode

Fil

  • jaja
  • spanac
  • praziluk
  • crni luk

Autor: Verica Filipović

Share Button

Pohane palačinke s piletinom

Pohane palačinke s piletinom mogu da budu predjelo svečanom ručku, ali i glavno jelo. Kako god, predivne su i preukuesne.Priprema

Palačinke ispeći kao inače.

Za nadjev piletinu skuhati i narezati na kockice. Obariti grašak i mrkvu. Piletinu pomiješati s povrćem, majonezom, nasjeckanim kiselim krastavcima i kiselim vrhnjem, te malo posoliti i pobiberiti.

Dobivenim nadjevom puniti palačinke i uvijati kao sarmice. Zatim ih uvaljati u brašno, jaja i krušne mrvice, pa pržiti na vrućem ulju. Kad su pohane palačinke s piletinom porumenile, izvaditi ih na kuhinjski ubrus da se odstrani višak ulja i servirati što prije.

Sastojci

Palačinke

  • jaja
  • mlijeko
  • brašno

Nadjev

  • 2 komada pilećeg bijelog mesa
  • grašak
  • mrkva
  • 2 žlice majoneze
  • kiselo vrhnje
  • 2 manja kisela krastavca
  • sol
  • biber

Ostalo

  • brašno
  • 2 jaja
  • krušne mrvice
  • ulje

Autor: Ivana Mitar

Share Button