Slasni vjenčići

Probajte, zaista su slasni vjenčići. Nije komplikovana priprema.

Priprema

Umijesiti fino tijesto od brašna, mlijeka, suhog kvasca,  ulja, šećera, bjelanjaka, arome vanilije i malo soli. Prekriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti da nadođe.

Dignuto tijesto podijeliti u 8 ili više loptica i ostaviti na radnoj površini da odstoje jedno 15 minuta. Svaku lopticu razvaljati tanko, namazati mekim maslacem, posuti suhim voćem (ovdje je brusnica i marakuja). Potom zarolati u dugi valjčić, dužno prorezati, zaviti jedan kraj oko drugog, urolati u krug i složiti u podmazanpleh. Pred samo pečenje slasni vjenčići se premažu sa žumanjkom. Peći u rerni zagrijanoj na 180°C oko 45 minuta. a pečene premazati  s medom ili nekim voćnim sirupom. Ja sam koristila sirup od narandže.

Sastojci

  • 700 g brašna
  • 300 ml mlijeka
  • 1,5 žličica suhog kvasca
  • 70 ml ulja
  • 100 g šećera
  • 2 bjelanjka
  • 1 žličica arome vanilije
  • 1 žličica soli

Još

  • suho voće

Premazivanje

  • maslac
  • 1 žumanjak
  • med ili neki vićni sirup

Autor: Gordana Bućan

Share Button

Fokača

Fokača je pljosnati hleb/pogača poreklom iz italijanske kuhinje. Ukrašava se sa raznim dodacima povrća i sa začinskim biljem. Ma, verujte, jako jednostavno, lepo i ukusno.

Priprema

U zdjeli izmješati brašno, sol, suhi kvasac, maslinovo ulje i mlaku vodu. Malo razraditi tijesto i ostaviti da stoji 30 minuta poklopljeno.Tijesto je dosta meko i ljepljivo, ali tako mora biti. Prste sada umakati u maslinovo ulje i u toj istoj posudi tijesto istezati i preklapati. Neka opet stoji poklopljeno bar 30 minuta i to sve ponavljati jedno 3-4 puta. Na kraju, poslije zadnjeg istezanja, u tepsiju staviti papir za pečenje, posuti malo maslinovim uljem, prebaciti tijesto i malo ga razvući prstima. Pokriti kuhinjskom krpom i neka stoji jedno 15-tak minuta.

Po isteku naznačenog vremena malo ga gore poškropiti opet maslinovim uljem pa poslagati malo rajčica, masina i ruzmarin pa posuti s origanom. Fokača se peče u pećnici zagrijanoj na 250°C  jedno pola sata.

Sastojci

  • 550 g brašna
  • 1,5 žličica soli
  • 1 suhi kvasac
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 4 dcl mlake vode

Još

  • rajčice
  • masline
  • ruzmarin
  • origano

Autor: Gordana Bućan

Share Button

Krofne iz Cacinaca

Ovo je jednostavan recept za ukusne, prozracne krofne iz Cacinaca.

Priprema

U pola kilograma brasna dodati jedan suhi kvasac, prasak za pecivo, kasikicu soli, dvije kasikice secera i sve dobro izmesati.  Zatim  dodati jedno jaje i ulja onako po brasnu u dva kruga. Na kraju ugrejati do toplog mesavinu mlijeka i vode pa uliti u mesavinu od brasna. Dobro umjesiti da budu mjehurici i onda neka se pokriveno tijesto dize na toplom mjestu.

Kad se tijesto dovoljno digne, premjesiti ga i razvaljati na srednju debljinu.  Sa casom vaditi krugove i slagati na radnoj ploci. Ostaviti ih da se dizu jedno pola sata do cetrdeset minuta. Potom krofne peci u zagrijanoj mešavini pola ulja i pola masti. Kad porumene s jedne strane, okrenuti ih na drugu kako bi bile ujednačeno pečene s lijepom bojom.

Sastojci

  • 500 g brasna
  • 1 suhi kvasac
  • 1 prasak za pecivo
  • 1 kasikica soli
  • 2 kasikice secera
  • 1 jaje
  • malo ulja
  • 2,5 dcl mlijeka
  • 2 dcl vode

Autor: Zdenka Smokrović     

Share Button

Daliborkino pecivo

Za sve ljubitelje peciva, nešto jako, jako lijepo! Okolo hrskavi, unutra vazdušasti i mekani, jednom riječju divni!

Priprema

Od navedenih sastojaka zamijesiti tijesto. Po potrebi dodati još brašna, dok ne dobijete lijepo glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Zidove posude namazati uljem, staviti tijesto, poklopiti posudu i ostaviti na toplom da se diže oko 45 minuta.

Kad se tijesto uduplalo, prebaciti ga na radnu površinu koju nije potrebno pobrašniti. Podijeliti ga na 9 jednakih dijelova. Od svakog dijela napraviti lopticu i redati na pleh obložen papirom za pečenje. Pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti 15 minuta da se diže. Pred kraj dizanja tijesta uključiti rernu na 200 stepeni. Svaku lopticu kroz malu cjediljku posuti brašnom. Zatim žiletom ili oštrim tankim nožem zasjeći po sredini dubine 1/2 cm. Maslac podijeliti na 9 jednakih štapića. U svaku pukotinu staviti komadić maslaca i peći 25 minuta.

Kad se Daliborkino pecivo malo prohladi, uživajte dragi moji u pecivu ljepšem nego iz pekare.

Sastojci

  • 200 ml toplog mlijeka
  • 200 ml tople vode
  • 1 kašika šećera – 10 g
  • 1 kašičica soli – 8 g
  • 1 kašika suhog kvasca – 10 g
  • 2 kašike otopljenog maslaca – 30 g
  • 600 g brašna
  • 25 g maslaca

Autor: Daliborka Majstorović

Share Button

Fritule

Ah, opet fritule, kad su fine! Napravila sam ih treći put ovog tjedna.

Priprema

Prvo ugrijati ulje u dubokoj posudi. Treba biti toliko ulja da fritule mogu plivati u njemu. Kada se ulje  maksimalno zagrije, treba smanjiti temperaturu. Ako se fritule prže na jakoj vatri, neće se lijepo napuhati, a iznutra budu zbijene.

U zdjeli izmješati jaje, jogurt, šećere, rakiju i sol. Potom dodati i umiješajte brašno i prašak za pecivo da bude sve lijepo sjedinjeno. Tijesto treba da bude gusto.

Vrećici za zamrzivač odrezati vrh debljine palca. Napunite je s pripremljenim tijestom. Tijesto istiskivati iznad posude sa zagrijanim uljem. Kada vam izađe dio tijesta duljine slične kao što je širina otvora na  vrećici, prerezati ga nožem i pašće u ulje. Posudu s uljem ne treba prepuniti kako bi fritule imale dosta mesta da se napuhnu i da se mogu u toku prženja same okretati. Fritule pržite na umjerenoj vatri nekoliko minuta dok ne poprime zlatno-smeđu boju.

Sastojci

  • 1 jaje
  • 180 ili 200 ml tekućeg jogurta
  • 2 žlice šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 čep rakije 
  • prstohvat soli
  • 200 g glatkog brašna
  • ½ praška za pecivo (može i cijeli, bit će još mekše)
  • limunova korica
  • cimet
  • ulje

Autor: Sanja Šipek

Share Button