Kelj volim više od kupusa, jer sadrži notu gorčine, koja jelima daje specifičnu pikantnost. Naročito mi se dopada zelena čorba od kelja s dodatkom celera i praziluka.Priprema
Listove kelja potopiti u slanu vodu, koja kluča. Kuvati ih na niskoj temeperaturi oko 10 minuta, isprati hladnom vodom i iseći na trakice.
Oljušten celer iseći na sitne komadiće, krompir na kocke i praziluk na kolutiće pa staviti u odgovarajuću posudu, preliti s vodom i kuvati dok povrće ne omekša.
Procediti skuvano povrće, dodati mu trakice skuvanog kelja i preneti u blender pa usitniti da se dobije fina kaša.
Na maslinovom ulju propržiti brašno, ali pažljivo da ostane svelte boje, pa dodati smesu od povrća i tečnost u kojoj se kuvalo povrće. Posoliti i pobiberiti, kuvati još oko 5 minuta i zelena čorba od kelja je spremna za serviranje i konzumiranje.
Po ukusu, zelena čorba od kelja se može poslužiti uz kiselu pavlaku.
Sastojci
- 1 manja glavica kelja
- manji koren celera
- 1 krompir
- 2 struka praziluka
- 1 kašika brašna
- biber
- so
- maslinovo ulje