čorbe recepti Archives - Kuhinja i Recepti

Zelena čorba od kelja

Kelj volim više od kupusa, jer sadrži notu gorčine, koja jelima daje specifičnu pikantnost. Naročito mi se dopada zelena čorba od kelja.

Priprema

Kelj je povrće bogato različitim antioksidantima. To su karotenoidi i flavonoidi. Osim toga, kelj sadrži dosta Vitamina A kao i brojne, organizmu neophodne mineralne materije. Stoga je za preporuku da se ovo zeleno povrće što češće primenjuje u svakodnevnoj ishrani.

Listove kelja potopiti u slanu vodu, koja kluča. Kuvati ih na niskoj temeperaturi oko 10 minuta, isprati hladnom vodom i iseći na trakice.

Oljušten celer iseći na sitne komadiće, krompir na kocke i praziluk na kolutiće pa staviti u odgovarajuću posudu, preliti s vodom i kuvati dok povrće ne omekša.

Procediti skuvano povrće, dodati mu trakice skuvanog kelja i preneti u blender pa usitniti da se dobije fina kaša.

Na maslinovom ulju propržiti brašno, ali pažljivo da ostane svelte boje, pa dodati smesu od povrća i tečnost u kojoj se kuvalo povrće. Posoliti i pobiberiti, kuvati još oko 5 minuta i zelena čorba od kelja je spremna za serviranje i konzumiranje.

Po ukusu, zelena čorba od kelja se može poslužiti uz kiselu pavlaku.

Sastojci

1 manja glavica kelja
manji koren celera
1 krompir
2 struka praziluka
1 kašika brašna
biber
so
maslinovo ulje

Oslic corba

Priprema

Oslic riba se stava vo zeska voda da se svarat, potoa se cisti ubavo i se secka na mali parcinja, se zovriva druga voda okolu 1,5l. Dodava se malku maslo, stavat iseckanite parcinja riba pa se dodava prethodno svaren i pasiran morkov, malku vide za supa i 1 kocka za supa od zelencuk. Ostava se da se svari okolu 10-minuta. Potoa nastana se zaprzuva eden rendan morkov na sitno i pola lazica brasno. Ova se dodava vo supata se promeduva se dodava edna lazica vegeta ili drug zacin po zelba i malku magdonos.

Sastojci

2 parcinja oslic riba
1,5l vode
malku maslo
morkov
malku vide za supa
1 kocka za supa od zelencuk
pola lazica brasno
edna lazica vegeta ili drug zacin
malku magdonos

Autor: Violeta-Viki Nikolovska Zlatevska

Čorba od mliječi i ikre šarana

Ovo je riblja čorba na moj način. Čorba od mliječi i ikre šarana je blaga, ukusna i što je najvažnije – nema koščica.Priprema

Na ulju izdinstati sitno isjeckanu glavicu crnog luka. Kad postane staklast, dodati veliku kasiku domaće vegete, iseckan cen bijelog luka, solju soka od paradajza, kasiku ribljeg sosa i na kraju prelti s 1l vode. Zagrijati do ključanja i kuhati desetak minuta. Potom u čorbu ubaciti kockice mliječi i ikru sitno iskosanu ( prethodno odvojiti zilice). Sve zajedno kuhati još desetak minuta, posoliti po potrebi, dodati biber i malo crvene paprike, sitno isjeckan list peršuna i čorba od mliječi i ikre šarana je gotova i spremna za posluženje.

Ova čorba neće biti rijetka, jer je ikra zgusne.

Sastojci

1glavica crnog luka
1 kasika domaćevegete
1 cen bijelog luka
1 solja soka paradajza
1 kasika ribljeg sosa
1l vode
mliječ
ikra
so
biber
crvena paprika
list persuna
ulje

Autor: Elvira Mustajbašić

Hokaido krem supa

Hokaido tikva je odlična za slatka i za slana jela, kao što je hokaido krem supa. Priprema

Hokaido tikva je puna vitamina, minerala i vlakana pa je zbog toga poznata kao kraljica tikava u Japanu. Od nje se pripremaju razna jela, a ovo je jedno od njih – hokaido krem supa.

Hokaido tikva se priprema s korom koju treba samo dobro oprati. Kora joj daje specifičan ukus, koji podseća na ukus pečenog kestena. Prvo oprati hokaido tikvu, očistiti od semenki i iseckati na kockice zajedno s korom.

Sitno sjeckani crni luk upržiti na puteru, dodati mu na sitne kockice izrezanu hokaido tikvu, mrkvu i krompir. Sve zajedno izdinstati i nasuti 1,5l vode pa kuhati oko 25 minuta. Zatim sve izmiksati štapnim mikserom kako bi dobili krem supu. Ako je pregusta, doliti vodu koliko joj je potrebno da postane supa, a ne pire. U izmiksanu smesu dodati vrhnje za kuhanje i začine, vratiti na ringlu i kuhati najmanje 15 minuta. Hokaido krem supa se servira vruća nakon što joj se doda kašika vrhnja, kroutons i sitno sjeckani listići peršuna.

Sastojci

1 kg hokaido tikve
2 glavice crnog luka
4 krompira
2-3 mrkve
30 g putera
150 ml vrhnja za kuhanje
2 kasike sjeckanog peršuna
so
biber
muskatni oraščić
kroutons

Autor: Faika Smajlović

Krem supa od brokule i karfiola

Krem supa od brokule i karfiola je lepa i ukusna, a njena korist za zdravlje organizma je neosporna kada se zna lekovitost brokule i karfiola.Priprema

Krem supa od brokule i karfiola idealna je za djecu, koja ne jedu povrce, kao što su moja. Ovako ga pojedu i ne znaju sta su jeli, a kazu da je veoma ukusno.

U slanoj vodi skuhati jednu manju brokulu i manji karfiol (bijeli dio). Kad je kuhano, staviti u blender, dodati po potrebi malo vode u kojoj se kuhalo, zacine po zelji – ja sm stavila malo vegete, so, malo bibera, jedno vrhnje za kuhanje i kajmak. Sve dobro izmiksati i vratiti u serpu i staviti na ringlu da prokuha. Posle toga krem supa od brokule i karfiola može se po ukusu dodatno začiniti i spremna je za posluzenje.

Sastojci

1 manju brokulu
1 manji karfiol
so
voda
veget
biber
1 vrhnje za kuhanje
3 kasike kajmaka

Autor: Nezira Selimović Jogunčić