Категорија: Supe i čorbe posne

Čorba od karfiola i šargarepe

Nemojte se pitati, nego odmah uključite ringlu – kuva se brzo i mnogo je ukusna čorba od karfiola i šargarepe, miluje nepce!

Priprema

Karfiol oprati pa odvojiti cvetove. Krompir i šargarepu oljuštiti i iseći na kockice. Zatim sve staviti u šerpu, sipati malo ulja i vodu pa kuvati da povrće omekša. Nakon toga dodati so i biber i začin po ukusu. Brašno razmutiti s malo vode pa dodati čorbi. Ostaviti da vri oko10 minuta pa posuti s iseckanim peršunom.

Sastojci

  • 1 karfiol
  • 2 šargarepe
  • 4 krompira
  • malo ulja
  • 1,5 l vode
  • 3 kašike brašna
  • 1 veza peršuna
  • so
  • biber
  • suvi začin

Autor: Tanja Đorđević

Share Button

Juha sa gljivama i prženim bademima

Kremasta, fina juha sa gljivama i prženim bademima grije dušu. Treba je napraviti kada imate u kuhinji svježe gljive.

Priprema

Na maslacu se poprze sitno isjeckane gljive (sampinjoni, vrganji). Kad omeksaju, posipaju se s brasnom i poprze dok ne porumene.  Potom se preliju s pola vode i pola mlijeka i dodaju im se preprzeni bademi, koji su prethodno oguljeni i usitnjeni. Ja sam ih zgnjecila u muzaru. Stavila sam sacicu, a vi dozirajte po svome. Pred sam kraj doda se malo vrhnja, moze obicno, a moze i za kuhanje, sol i bijeli papar.

Sastojci

  • gljive (sampinjoni,vrganji)
  • maslac
  • brasno
  • voda i mlijeko (1:1)
  • preprzeni bademi
  • malo vrhnja
  • sol
  • bijeli papar

Autor: Sanella Drobnjak

Share Button

Detox krem juha od crvenog kupusa

Priprema

Evo jednostavnog receptica za specijalitet juhu –  Detox krem juha od crvenog kupusa.

Na maslinovom ulju se prodinsta sitno sjeckani crni luk. Kad otpusti, odnosno postane staklast,  doda mu se sitno narezan crveni kupus i zalije s malo jabucnog octa. Potom treba nastaviti dinstanje. Kad ocat ispari, crveni kupus se  zalije s povrtnim temeljecem, doda se 1 krumpir narezan na kockice i pusti da krcka dok crveni kupus i krumpir ne budu kuhani.

Kad je skuhano, izmiksa se stapnim mikserom i doda malo vrhnja, soli po zelji i biber. Ja sam dodala i przene sjemenke sezama.

Sastojci

  • 1 glavica crnog luka
  •  crveni kupus
  • jabucni ocat
  • povrtni temeljac
  • 1 krumpir
  • vrhnje
  • sol
  • biber
  • przene sjemenke sezama
  • maslinovo ulje

Autor: Sanella Drobnjak

Share Button

Čorba od crvenog kupusa s likerom

Ako ste ljubitelj likera, ne približavajte se boci amareta sve dok ne završite sa kuvanjem čorbe. Dakle, bocu odmah ostaviti po strani, još bolje udaljiti je na razumnu razdaljinu, ha, ha! Ali, čašicu, takozvanu nula-tri,  ostavite, to vam je “merka”. Čorba od crvenog kupusa s likerom je zaista pravi specijalitet po izgledu i savršenom ukusu. Uverite se i sami!Priprema

Najpre očistite crveni kupus i isecite na tračice, tj. rezance. Potom očistite glavice crvenog luka i isecite ga na tračice, nikako sitno, jer ćete ga prepržiti. A svi znamo koliko je loše prepržiti luk.

U šerpu nalijte maslinovo ulje i stavite na ringlu da se ugreje. Stavite crveni luk da se prži i mešajte. Kad luk bude pržen, dodajte naseckani kupus i usitnjeni beli luk. Pržite pet do deset minuta i onda nalijte jednu čašicu jabukovog sirćeta. Kad sirće ispari, dodajte litar vode ili povrćne supe. Smanjite temperaturu i kuvajte oko pola sata na srednjoj temperaturi. Naravno, morate to i začiniti. Nerazdvojni so i biber i malo šećera. Nakon pola sata, sklonite s ringle. Nemojte se bojati, nije gotovo, ni mi ne znamo osobu, koja bi volela da jede komadiće kupusa i luka. Iscedite povrće i prebacite u blender pa ga usitnite. Smesu potom ubacite ponovo u šerpu – ali ne onu gde vam je ostala voda od kuvanja. Dodajte tu tečnost po potrebi, sve zavisi od toga koliko želite da vam čorba bude gusta. Probajte i začinite ukoliko je potrebno. Potom nalijte čašicu-dve amareta, promešajte i čorba od crvenog kupusa je gotova i može se servirati.

Sastojci

  • 1 manja glavica crvenog kupusa
  • 2 veće glavica crvenog luka
  • 1l vode ili povrćne supe
  • 2 čena belog luka
  • maslinovo ulje
  • jabukovo sirće
  • amaretto liker
  • so
  • biber
  • šećer

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Zelena čorba od kelja

Kelj volim više od kupusa, jer sadrži notu gorčine, koja  jelima daje specifičnu pikantnost. Naročito mi se dopada zelena čorba od kelja.

Priprema  

Kelj je povrće bogato različitim antioksidantima. To su   karotenoidi i flavonoidi. Osim toga, kelj sadrži dosta Vitamina A kao i brojne, organizmu neophodne mineralne materije. Stoga je za preporuku da se ovo zeleno povrće što češće primenjuje u svakodnevnoj ishrani.

Listove kelja potopiti u slanu vodu, koja kluča. Kuvati ih na niskoj temeperaturi oko 10 minuta, isprati hladnom vodom i iseći na trakice.

Oljušten celer iseći na sitne komadiće, krompir na kocke i praziluk na kolutiće pa staviti u odgovarajuću posudu, preliti s vodom i kuvati dok povrće ne omekša.

Procediti skuvano povrće, dodati mu trakice skuvanog kelja i preneti u blender pa usitniti da se dobije fina kaša.

Na maslinovom ulju propržiti brašno, ali pažljivo da ostane svelte boje, pa dodati smesu od povrća i tečnost u kojoj se kuvalo povrće. Posoliti i pobiberiti, kuvati još oko 5 minuta i zelena čorba od kelja je spremna za serviranje i konzumiranje.

Po ukusu, zelena čorba od kelja se može poslužiti uz kiselu pavlaku.

Sastojci

  • 1 manja glavica kelja
  • manji koren celera
  • 1 krompir
  • 2 struka praziluka
  • 1 kašika brašna
  • biber
  • so
  • maslinovo ulje
Share Button
error: Content is protected !!