Karfiol sa špagetima

Mnogi ne vole karfiol, ali spremljena na ovaj način, postaće svima omiljen. Karfiol sa špagetima je veoma ukusno posno jelo, probajte!

Priprema

Karfiol oprati, iseći na cvetove i staviti u činiju. Dodati  biber, so, majčinu dušicu, susam i ulje. Sve promešati i istresti na pleh obložen pek papirom.  Staviti u rernu zagrejanu na 220ºC i peći oko 20 minuta, odnosno dok karfiol ne omekša, ali ne previše. Vreme pečenja zavisi od rerne pa se može skratiti ili produžiti.

Za to vreme skuvati testeninu u slanoj vodi i procediti je.

Skuvanu testeninu vratiti u posudu u kojoj se kuvala pa dodati ispečeni karfiol. Pažljivo promešati pa posui s parmezanom, mada je jelo ukusno i bez njega. 

Sastojci

  • 1 glavica karfiola
  • 300 g testenine
  • majčina dušica
  • susam
  • 100 g  parmezana
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Sos od karfiola

Kad poželite novi ukus jela s mesom, ribom ili povrćem, napravite sos od karfiola. Kremast i mirisan dopašće se svima posle prvog zalogaja.

sos od karfiola

Priprema  

U tiganju izdinstati  mleveni beli luk na maslacu samo toliko da omekša. Ne sme da porumeni da ne bi ispoljio svoju gorčinu.

Karfiol kuvati u slanoj vodi oko 10 minuta. Omekšali karfiol ocediti i preneti u blender.Dodati čorbu od povrća,mleko, pavlaku, dinstani beli luk,biber i so i mešati sve dok smesa ne postane glatka. Ako je sos pregust, treba dodati malo mleka ili maslinovog ulja.

Sastojci

  • 7 česana belog luka
  • 3 kašike maslaca
  • 500 g karfiola
  • 500 ml supe od povrća
  • 200 ml mleka
  • 200 ml pavlake za kuvanje
  • maslinovo ulje (po potrebi)
  • biber
  • so
Share Button

Teletina sa šampinjonima

Teletina  kao jedna od najcenjenijih vrsta mesa pripremljena sa šampinjonima, basmati pirinčem i karfiolom pravi je specijalitet. Izuzetnim, originalnim ukusom i raskošnom aromom  teletina sa šampinjonima će biti pravo iznenađenje i zadovoljstvo za vaše najmilije.Teletina sa šampinjonima

Priprema

Sitno iseckan crni luk, 2 glavice,  propržiti na ulju pa mu dodati teletinu isečenu na krupnije kocke, posoliti, pobiberiti i dinstati da meso omekša. Potom uliti crno vino, majčinu dušicu i lovorove listove, poklopiti i dinstati na niskoj temperaturi.

šampinjoni

U međuvremenu  na ulju propržiti ostatak crnog luka pa mu dodati šampinjone i  dinstati ih dok ne ispari tečnost. Dodati čorbu od pečuraka i dinstati još oko 10  minuta.

U dve posude skuvati u slanoj vodi cvetove karfiola i basmati pirinač pa se na tanjiru formira jelo teletina sa šampinjonima.

Posluženje

Teletina sa šampinjonima servira se zajedno sa cvetovima karfiola i basmati pirinačem. Zadovoljstvo će da bude potpuno ako se uz ovo glavno jelo posluži i čaša kvalitetnog crnog vina.

Sastojci

  • 700 g teletine od buta
  • 400 g sitnih šampinjona
  • 4 glavice crnog luka
  • so
  • ½ kašičice belog bibera
  • majčina dušica
  • 3 lovorova lista
  • 300 ml crnog vina
  • 200 ml čorbe od pečuraka (kesica)
  • 100 ml basmati pirinča
  • 300 g karfiola
Share Button

Zapečeni karfiol

Karfiol mnogima nije omiljena hrana zbog njegovog  jakog mirisa,ali je izuzetno zdrava namirnica,  koju treba uvrstiti u redovnu  ishranu. Zapečeni karfiol pripremljen prema ovom receptu zadovoljava sve što se traži od hrane: vrlo je ukusan, zdrav i lagan obrok! 

Priprema

Očišćen karfiol podeliti  na manje cvetiće pa ga skuvati u slanoj vodi i ocediti.

Za bešamel sos u manjoj šerpi otopiti maslac, dodati brašno, promešati, dodati hladno mleko i uz stalno  mešanje zagrejavati na srednjoj temperatuti do ključanja. Zatim dodati mešavinu suvih začina, biber i estragon.Krompir oguliti, iseći na kolutove i kratko obariti u slanoj vodi.

U nauljen pleh složiti krompir, a preko njega rasporediti kuvani karfiol pa preliti bešamel sosom. Odozgo posuti narendanim trapistom. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C  oko 25 minuta.

Posluženje

Zapečeni karfiol se može servirati kao prilog uz meso ili ribu, ali i kao glavno jelo.

Sastojci  

  • 700 g karfiola
  • 250 g trapista
  • 500 ml mleka
  • 3 kašike maslaca
  • 2 kašike brašna
  • 1/2 kašike mešavine suvih začina
  • 200 g krompira
  • ½ kašičice bibera
  • ½ kašičice mlevenog estragona
  • so
Share Button

Cvetovi karfiola sa svinjskim krmenadlama

Ovo je recept moje drage mame. Šta reći, osim da je jelo  prvoklasno, blagog ukusa i skladne arome. Ovako pripremljen karfiol je odličan prilog uz razne vrste mesa. Kombinacija karfiola sa prženim svinjskim krmenadlama i tri specifična začina je prava harmonija ukusa.

Priprema  

Karfiol osloboditi od zelenih delova pa iseći na sitnije cvetiće. Pa ga staviti u plitku šerpu. Sipati vodu toliko da cvetići karfiola ogreznu u njoj. Posoliti i kuvati oko 15 minuta. Zatim skuvani karfiol izgnječiti , dodati biber i blagu zapršku. Promešati i kratko prokuvati na niskoj temperaturi. Potom karfiol ukloniti s ringle i uz mešanje  dodati pavlaku.

Krmenadle ispržiti u pouljenom tiganju s obe strane da porumene. Prethodno ih posoliti, a pred kraj prženja posuti ih korijanderom, majoranom i biberom.

Sastojci

Karfiol

  • 700 g karfiola
  • biber
  • so
  • ulje
  • 2 kašike brašna
  • 100 g kisele pavlake

Krmenadle

  • 8 svinjskih krmenadli
  • 1 kašičica mlevenog korijandera
  • ½ kašičice mlevenog majorana
  • biber
  • so
  • ulje 
Share Button