Articoke po starinski s bobom i graskom

Kada se articoke tek pojave na pijaci, obavezno ih pripremim na starinski nacin. Svojim mirisom i ukusom articoke po starinski s bobom i graskom vrate me u djetinjstvo.

Priprema

Articoke ocistiti, odrezat stabljiku i ostre vrhove listova. Oprat ih i ostaviti u vodi pola sata. Ocjediti ih.

Pripremiti nadjev od krusnih mrvica, maslinovog ulja, persina i soli. Sve dobro izmjesati.

Rastvoriti listove u sredini articoka i zlicicom staviti nadjev pa ga dobro nabiti. U posudu staviti bob (moze i grasak, a moze i bob i grasak kao sto sam ja uradila) pa posloziti articoke da budu okrenute prema gore. Preliti s malo maslinovog ulja, posoliti, popapriti i nadolit hladne vode do njihovog vrha. Articoke kuhati na laganoj vatri oko sat do sat i po. Kad pola  tekucine ispari, po zelji jos dodati malo maslinovog ulja.

Sastojci

  • 14-16 articoki
  • bob
  • grasak
  • biber
  • so

Nadjev

  • 4 pune zlice krusnih mrvica
  • 1 dcl maslinovog ulja
  • 5-6 cesnja bjelog luka
  • 1 vezica persina
  • so

Autor: Zora Sahanić

Share Button

Krem čorba od graška i šargarepe

Ova lagana krem čorba od graška i šargarepe će prijati pre glavnog jela. Čorba od povrća uvek dobro dođe.

corba

Priprema

Propržiti sitno seckan luk na maslinovom ulju, ali da ne zagori. Dodati grašak i iseckanu šargarepu. Sve prodinstati kratko, tako da pusti prijatan miris. Onda nalijte vodu. Dodati krompir seckan na kockice. Neka sve krčka na umerenoj temperaturi.  Razmutiti dve kašike brašna u pola šolje vode i dodati u šerpu, da bi čorba dobila kremastu teksturu. Pred sam kraj dodati so i biber. Sipati čorbicu u šolje ili tanjire, pa začiniti sa sitnim peršunovim listom odozgo. Poslužiti krem čorbu uz kolutove limuna.

Sastojci

1 luk
maslinovo ulje
½ kesice graška
3 šargarepe
1 krompir
2 kašike brašna
so
biber
list peršuna
limun

Share Button

Grašak sa šečercem i pirinčem

 Ako želite da pripremite prilog uz meso, koji je pravi specijalitet, kako zbog svog specifičnog ukusa, tako i zbog sjajnog izgleda.

Grašak sa šečercem i pirinčem

Priprema

Na ulju ispržiti sitno iseckan crni luk. Kad luk postane staklast, dodati pirinač i propržiti ga na niskoj temperaturi. Kad pirinač počne da menja boju u žutu, dodati malo vode, smrznuti grašak, biber i so. Pažljivo promešati, poklopiti i dinstati na niskoj temperaturi. Povremeno dodavati po malo vode. Na kraju pirinču i grašku dodati i kukuruz šećerac  i dinstati još oko 10 minuta.

Sastojci

  • 500 g smrznutog graška
  • 3 glavice crnog luka
  • 100 g pirinča
  • 350 g kukuruza šećerca
  • biber
  • so
  • ulje
  • voda
Share Button

Dinstano povrće s krmenadlama

Fino, meko dinstano povrće s krmenadlama dopašće se svim ljubiteljima ukusnog zalogaja. Originalan izgled i ukus ovog jela upotpunjen je kockicama bundeve. Otkad sam  jednom prilikom pripremila ovo jelo porodici, često ga požele tako da  je dinstano povrće s krmenadlama redovno na mom jelovniku.Dinstano povrće sa krmenadlom

Priprema

U tiganju propržiti sitno iseckan luk pa mu dodati grašak, poklopiti i dinstati oko 15 minuta uz dodatak male količine vode. Zatim dodati na kockice isečen krompir, kratko dinstati pa dodati , također, na kockice iseckanu bundevu, so i beli biber. Sve to dinstati još  nekih 15 minuta uz povremeno mešanje.  Kockice bundeve će pustiti svoj sok, koji će u toku dinstanja delimično ispariti, ali i dati finu sočnost jelu.

U drugom  tiganju pomešati ulje,  mleveni korijander i so pa staviti i pržiti krmenadle s obe strane dok ne omekšaju i dobiju svetlo smeđu boju.

Posluženje

Dinstano povrće s krmenadlama je lepo poslužiti sa čašom kvalitetnog vina.  Prema vlastitom ukusu može se servirati i neka salata, ali nije neophodna, s obzirom da je jelo od povrća. A posle ručka može se servirati desert od bundeve sa šlagom i kupinama.

Sastojci

  • 500 g krmenadli
  • 1 glavica crnog luka
  •  300 g bundeve
  •  300 g graška
  •  300 g krompira
  •  ½ kašičice belog bibera
  • 1 kašičica mlevenog korijandera
  • so
  • ulje
Share Button

Ćuretina sa pečurkama, graškom i špagetama

Ukoliko želite da zadivite svoju porodicu i prijatelje, pripremite ovo jelo prema ovom super receptu.  Ćuretina sa pečurkama, graškom i špagetama  je  jelo, koje će sigurno postati redovno na vašem mesečnom meniju.

Priprema

U velikom tiganju rastopiti polovinu maslaca na srednjoj temperaturi pa dodati samleven beli luk i propržiti 5 minuta. Zatim dodati iseckane pečurke i so pa propržiti još 10 minuta. Potom sipati vino i ostavite da se sve kuva nekoliko minuta, odnosno dok se tečnost ukuva do polovine prvobitne količine. Zatim izvaditi sastojke iz tiganja i ostaviti ih, u odgovarajućoj posudi, na stranu.

U tiganj dodati drugu polovinu  maslaca i rastopiti ga na srednjoj temperaturi  pa dodati kokosovo brašno  i dobro izmešati. Zatim postepeno dodavati i mešati kokosovo mleko i pileću supu. Zagrejati do ključanja uz mešanje i kuvanje još oko 5-8 minuta da smesa postane malo gušća. Dodati muskatni oraščić i preliv je gotov.

Ćuretinu malo prokuvati u slanoj vodi.

Grašak i špagete posebno skuvati u posoljenoj vodi, ocediti ih i pomešati s iseckanom kuvanom ćuretinom i slaninom, pobiberiti i preneti u pouljenu vatrostalnu posudu. Zatim sve zaliti s prethodno pripremljenim prelivom i peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 25 minuta.

Posluženje

Ćuretina sa pečurkama, graškom i špagetama može da se posluži sa svežim vlascem, koji se pospe po vrhu serviranog jela.

Sastojci

  • 300 g ćuretine bez kosti
  • 300 g smrznutog graška
  • 300 g špageta
  • 200 g pečurki
  • 50 g maslaca
  • 2 česna belog luka
  • 100 ml suvog belog vina
  • 2 kašike kokosovog brašna
  • 150 ml kokosovog mleka
  • 100 ml pileće supe
  • ¼ kašičice mlevenog muskatnog oraščića
  • ¼ kašičice mlevenog belog bibera
  • 2 kriške kuvane slanine
  • sveži vlasac
  • morska so
Share Button