poslastice recepti za poslastice Archives

Knedle sa šljivama kolač

Ukus ovoga kolača je potpuno isti kao ukus knedli sa šljivama, ali je priprema mnogo jednostavnija i lakša! Isprobajte ovaj recept pa će vas knedle sa šljivama kolač iznenaditi i oduševiti.Priprema

Knedle sa šljivama kolač je interesantna voćna poslastica sa svima prepoznatljivim, mirisnim ukusom karakterističnim za knedle sa šljivama. Ovaj se kolač mnogo brže priprema od klasičnih knedli sa šljivama. Ne zahtjeva mnogo vremena i strpljenja pa je stoga veoma omiljen kod zaposlenih kulinarki. Za kratko vrijeme mogu da pripreme i obraduju svoje ukućane slasnim zalogajima poslije ručka.

Prvo pripremiti fil: šljivama izvaditi koštice i staviti da se kuhaju uz dodatak šećera na tihoj vatri 15-20 minuta. Na kraju kuhanja dodati vanilin šećer i želatinu, promiješati da se želatina dobro otopi. Gotov fil ostaviti da se prohladi dok napravite tijesto i mrvice.

U dubokoj tavi zagrijati maslac i popržiti krušne mrvice.

U mlijeko staviti šećer i ostaviti da prokuha. Smanjiti vatru pa umiješati griz i instant pire krumpir, kuhati par minuta i skloniti s vatre. Ovoj smjesi dodati maslac i jedno umućeno jaje. Pleh dimenzija 25×35 posuti polovicom krušnih mrvica. Tijesto podijeliti na dva jednaka dijela. Jedan dio tijesta malo po malo žlicom rasporediti po mrvicama. Preko tijesta staviti pripremljeni fil, a gore preko fila staviti drugi dio tijesta. Tijesto lijepo poravnati i posuti ostatkom krušnih mrvica.

Knedle sa šljivama kolač ostaviti da se dobro ohladi u hladnjaku pa ga isjeći na kocke kao što se vidi na fotografiji.

Sastojci

Tijesto

1l mlijeka
16 žlica šećera
8 žlica griza
7 žlica instant pire krumpira
70g maslaca
1 jaje

Fil

1kg šljiva
3 žlice šećera
vanilin šećer
1/2 vrećice želatine

Posipanje

krušne mrvice
maslac
vanilin šećer

Autor: Ivana Mitar

Bijela margarin pita za Uskrs

Fine kore uz fini beli fil s dodatkom soka od limuna čine ovu poslasticu bajnom. Bijela margarin pita za Uskrs ubuduće će biti jedan od obaveznih kolača i prilikom ostalih slavlja.Priprema

Umutit šećer i jaja, dodati mast sobne temperature, kiselo vrhnje i na kraju brašno prosijano zajedno s praškom za pecivo. Zamijesiti glatko tijesto i podijeliti ga na tri jednaka dijela. Razvaljajti na pek papiru na dimenziju 30 x 40 cm. Svaki dio prenjeti u odgovarajuću tepsiju i peći u rerni zagrijanoj na 180°C oko 10 minuta (vi podesite prema vašoj rerni). Peći pažljivo da kore ostanu svijetle. Bolje ih je izvaditi ranije nego kasnije, jer kad se izvade iz rerne, kore se još peku od svoje toplote. Sve tri ispečene kore s pek papirom poklopiti tepsijom da se lepo izravnaju.

Za fil u 1 litri mlijeka kuhati šećer, vanilin šećer, oštro brašno i gustin uz stalno miješanje. Krema treba da se zgusne i da nema grudica. Smjesu ostaviti da se ohladi. U hladno dodati i umutiti dobro izrađena 2 margarina i sok od limuna.

Prvu i drugu koru premazati s pripremljenim filom i odozgo poklopiti s trećom korom. Bijela margarin pita treba potom da se optereti nečim teškim i tako da odstoji preko noći na hladnom da se sve dobro stisne. Sutradan se bijela margarin pita za Uskrs izreže i pospe štaub šećerom.

Sastojci
Kore

15 dkg šećera
2 jaja
15 dkg masti
1 kiselo vrhnje
60 dkg oštrog brašna
½ praška za pecivo

Fil

1 l mlijeka
40 dkg šećera
2 vanil šećera
10 dkg oštrog brašna
10 dkg gustina
2 margarina
1 limun

Još

štaub šećer

Autor: Svjetlana Blažević

Trilece kolac

Smatra se da je trilece kolac poreklom iz Latinske Amerike. Njezna, spuzvasta poslastica socna je zbog tri lece, odnosno tri mlijeka, koja mu daju izvanrednu mekocu, ali i kremastu strukturu.Priprema

Za trilece kolac mutiti bjelanca uz dodavanje secea i vanilija secera. Zatim dodavati i umjesati jedan po jedan zumanjak. Kad se sve dobro umuti, postepeno dodavati brasno i prasak za pecivo pa miksati na najslabijoj brzini. Pripremljeno tijesto sasuti u tepsiju oblozenu pek papirom i peci na 180°C oko 25 minuta. Ispečen kolac malo prohladiti pa izvaditi iz tepsije i malo izbosti nozem.

U tepsiju nasuti slatko vrhnje i ponovo vratiti kolac u tepsiju, ali ga pri tome okrenuti, ono sto je bilo dole, sad ide gore. Ostaviti kolac tako desetak minuta i zaliti mjesavinom mlijeka (500 ml mlijeka i 200 ml kondenziranog mlijeka). Pustiti malo neka odstoji da se mleko fino upije.

Puter ugrijati u serpi na niskoj temperaturi pa mu dodati braon secer. Mjesati dok se secer ne istopi. Zatim dodati slatko vrhnje i mjesati oko 6-7 minuta. Ovako pripremljen karamel malo prohladiti i preliti preko kolaca. Trilece kolac ostaviti da se potpuno ohladi pa ga iseci na kocke.

Sastojci

6 jaja
100 g secera
200 g brasna
½ praska za pecivo
1 vanilija secer
500 ml mlijeka
200 ml kondenziranog mlijeka

Karamel krem

50 g putera
8 kasika braon secera
200 ml slatkog vrhnja

Autor: Faika Smajlović

Najlepša torta

Ova sjajna, savršeno ukrašena poslastica osvaja izgledom i čudesnim ukusom. Bogata je i divne, kremaste strukture pa nije ni čudo što je zaista najlepša torta.
Priprema

Razdvojiti belanca i žumanca. U belanca staviti malo soli i mikserom ih umutiti u čvrst sneg. Zatim im postepeno dodavati šećer i dalje miksirati da se dobije sjajan, sladak sneg. Ovako pripremljenom šaumu dodati prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo pa sve lagano mešati i to špatulom. Na kraju dodati i pečene lešnike, i to 100 g mlevenih i 30 g iseckanih, ulje i sve lagano sjediniti. Smesu podeliti na dva jednaka dela i peći dve kore. Izliti smesu u okrugli kalup za torte premazan maslacem i obložen pek papirom. Kore peći na 180°C oko 20 minuta. Ispečene kore izvaditi i ostaviti da se ohlade.

Za žuti krem umutiti žumanca, puding i malo mleka. Ostatak mleka zakuvati, skloniti s ringle pa uliti mešavinu žumanaca i pudinga. Kuvati na niskoj temperaturi uz stalno mešanje dok se puding ne zgusne. Potom ga ostaviti da se potpuno ohladi. Penasto umutiti maslac, šećer i vanilin šećer pa dodati ohlađeni puding i sve lepo sjediniti u fin žuti krem.

Obadve kore premazati sa žutim kremom.

Za ganache sipati slatku pavlaku u odgovarajuću posudu pa dodati izlomljene čokolade, za kuvanje i mlečnu. Zagrejati na niskoj temperaturi i mešati dok se čokolade ne istope, ali ganache ne sme da proljuča. Ganache preliti preko posljednjeg sloja žutog krema i tortu ostaviti u frižideru da se stegne.

Dekoracija od čokolade: Na pari istopiti crnu i belu čokoladu. Belu čokoladu obojiti željenom prehrambenom bojom ili ostaviti da bude bela. Na pek papiru kašikom sipati crnu čokoladu, napraviti krug. Belu čokoladu sipati u kesicu za zamrzivač, iseći vrh i napraviti 2-3 kruga po krugu od crne čokolade. Nožem čokoladu povlačiti ka spolja, a može i suprotno. Ostaviti da se čokolada stegne i svaki krug preseći na pola. Lepiti na tortu s malo istopljene čokolade.

Kuglice od želatina: Naduvati balončiće do željene veličine. Istopiti želatin u vodi u razmeri 1:2 (10 g želatina i 20 ml vode). Svaki balončić umočiti u istopljen želatin i ostaviti da se osuši, najbolje preko noći. Sutradan makazama preseći balon tamo gde je vezan i pažljivo odlepiti od kuglice.

Najlepša torta se na kraju ukrasi s kuglicama od želatina i sa cvetovima od fondana.

Sastojci

Kore

6 belanaca
100 g šećera
130 g pečenih lešnika
1,5 kašika oštrog brašna
1 kašika kakaa
1/2 kesice praška za pecivo
80 ml ulja

Žuti krem

6 žumanaca
3 vanilin šećera
150 g šećera
2 pudinga od vanile
800 ml mleka
375 g maslaca

Ganache

200 ml slatke pavlake
100 g čokolade za kuvanje
100 g mlečne čokolade

Dekoracija od čokolade

čokolada za kuvanje
bela čokolada
prehrambena boja

Kugle od želatina

10 g želatina
20 ml vode

Autor: Gordana Petrović

Anetove kocke

Ove Anetove kocke su omiljena poslasatica u mojoj porodici. Lepe, fine i ukusne posebno su drage deci.Priprema

Zagrejati mleko sa šećerom i maslacem i mešati da se potpuno otope. Zatim skloniti s ringle i umešati mleveni keks. Pouljiti manji pleh, dimenzija 30 x 20 cm, pa u njega istresti pripremljenu smesu sa šećerom, margarinom i mlevenim keksom. Ravnomerno je rasporediti u plehu i lepo je utisnuti tako da se na njoj ne zadrže mehurići vazduha.

Za tamni deo slatku pavlaku zagrejati i skloniti s ringle. Dodati joj šećer, maslac i čokoladu za kuvanje pa mešati dok se potpuno ne otope. Zatim skloniti s ringle i umešati mleveni keks i aromu ruma. Malo prohladiti i istresti smesu preko svetlog dela. Ravnomerno je rasporediti i Anetove kocke ostaviti u frižideru preko noći da se dobro stegnu.

Sutradan poslasticu oštrim nožem iseći na kocke i složiti na tacnu.

Sastojci

Svetli deo

150 ml mleka
125 g maslaca
130 g šećera
300 g mlevenog keksa

Tamni deo

150 ml slatke pavlake
125 g maslaca
100 g šećera
4 štangle čokolade za kuvanje
300 g mlevenog keksa
½ kašićice arome ruma