Teletina kao jedna od najcenjenijih vrsta mesa pripremljena sa šampinjonima, basmati pirinčem i karfiolom pravi je specijalitet. Izuzetnim, originalnim ukusom i raskošnom aromom teletina sa šampinjonima će biti pravo iznenađenje i zadovoljstvo za vaše najmilije.
Priprema
Sitno iseckan crni luk, 2 glavice, propržiti na ulju pa mu dodati teletinu isečenu na krupnije kocke, posoliti, pobiberiti i dinstati da meso omekša. Potom uliti crno vino, majčinu dušicu i lovorove listove, poklopiti i dinstati na niskoj temperaturi.
U međuvremenu na ulju propržiti ostatak crnog luka pa mu dodati šampinjone i dinstati ih dok ne ispari tečnost. Dodati čorbu od pečuraka i dinstati još oko 10 minuta.
U dve posude skuvati u slanoj vodi cvetove karfiola i basmati pirinač pa se na tanjiru formira jelo teletina sa šampinjonima.
Posluženje
Teletina sa šampinjonima servira se zajedno sa cvetovima karfiola i basmati pirinačem. Zadovoljstvo će da bude potpuno ako se uz ovo glavno jelo posluži i čaša kvalitetnog crnog vina.
Sastojci
- 700 g teletine od buta
- 400 g sitnih šampinjona
- 4 glavice crnog luka
- so
- ½ kašičice belog bibera
- majčina dušica
- 3 lovorova lista
- 300 ml crnog vina
- 200 ml čorbe od pečuraka (kesica)
- 100 ml basmati pirinča
- 300 g karfiola
