Teletina i krompir ispod sača

Teletina i krompir ispod sača je tradicionalno jelo srpske kuhinje. U mojoj porodici ga obično spremamo tri-četiri puta godišnje prilikom boravka u vikendici. Nema ništa lepše od uživanja u prirodi i ovom sočnom, ukusnom jelu?Priprema

Teletinu oprati, posušiti kuhinjskom krpom, posuti začinima i ostaviti da stoji oko 30 minuta. Krompir očistiti i iseći na četvrtine.

U dobro pouljen sač staviti teletinu, posuti je belim vinom i poklopljeno peći. Posle 30 minuta dodati isečene krompire, cele glavice crvenog luka i cela česna belog luka, so i grančice ruzmarina. Povrće rasporediti po mesu ili okolo njega. Ne sme da bude blizu sača, jer može da zagori i da jelu da loš ukus. Jelo peći još oko 60 minuta, što zavisi od jačine vatre.

Pečenu teletinu malo prohladiti pa pažljivo iseči na manje komade. Servirati s pečenim krompirom.

Posluženje

Teletina i krompir ispod sača odlično pristaju uz čašu lepog vina.

Sastojci

• 2,5 kg teletine
• 100 ml belog vina
• 5 glavica crvenog luka
• 7 česana belog luka
• 2 grančice ruzmarina
• biber
• so
• ulje