Hrskave, kremaste i mirisne vanilin rolnice pravo su savršenstvo ukusa. Divna poslastica, koja će zadovoljiti i najprobirljivije sladokusce.
Priprema
Odmrznuti lisnato testo na sobnoj temperaturi. Razvaljati ga na radnoj površini na 3 mm debljine , koja je posuta brašnom. Svaki deo testa treba iseći na trake dužine 20 cm i širine 2 cm.
Kalupe za rolnice premazati uljem i na svaki staviti i urolati po jednu traku. Potom rolnice staviti na pleh obložen pek papirom, premazati ih razmućenim jajetom i peći na 200 °C oko 15 minuta. Ispečene rolnice odmah po vađenju iz rerne skinuti s kalupa i ostaviti da se potpuno ohlade.
Za krem treba prvo staviti želatin u zdelicu, dodati vodu pa ostaviti da odstoji oko 10 minuta kako bi nabubrio. U malo mleka razmutiti vanilin puding, a ostalo mleko staviti da proključa.U odgovarajućoj posudi penasto umutiti žumanca sa šećerom pa im dodati razmućen puding i dobro promešati. Potom postepeno ulivati vruće mleko uz stalno mešanje. Posudu s ovom smesom zagrejavati do ključanja na niskoj temperaturi uz stalno mešanje. Krem skloniti s ringle pa mu dodati pripremljen želatin i sve mešanjem dobro sjediniti pa ostaviti da se potpuno ohladi. Na kraju kremu dodati prethodno umućenu slatku pavlaku, umutiti i ostaviti u frižider najmanje 60 minuta da se stegne.
Ohlađen i stegnut krem staviti u kesicu za ukrašavanje i ispuniti ohlađene rolnice, posuti ih s mešavinom šećera u prahu i vanilin šećera i složiti na poslužavnik.
Sastojci
Rolnice
- 500 g zamrznutog lisnatog testa
- 1jaje
- 1 kašika ulja
Krem
- 10 g želatina
- 50 ml vode
- 500 ml mleka
- 1 kesica vanilin pudinga
- 4 žumanca
- 200 g šećera
- 250 ml slatke pavlake
Za posipanje
- šećer u prahu
- 1 kesica vanilin šećera
