Jako je mirisna i ukusna, puna kokosa i nežne kreme od vanile čarobna rafaelo štrudla s kokosom i jogurtom. Između brojnih varijanti ove poslastice, verujte, ova je najbolja. Primenite Danin recept i uživajte!
Priprema
Penasto umutiti puter ili margarin sa šećerom i vanilin šećerom. Kad je dobro umućeno, dodati jaje i opet dobro umutiti. Zatim treba da se dodaju jogurt, so, kokos, brašno i prašak za pecivo pa sve zajednao zamesiti u glatko testo. Testo oblikovati u kuglu, prekriti s prozirnom folijom ili kuhinjskom salvetom pa ostaviti da se odmara oko 30 minuta.
U međuvremenu pripremiti punjenje. U odgovarajuću posudu uliti 5 dcl mleka, dodati šećer i staviti na ringlu da se kuva. Posebno u manjoj činiji dobro umutiti puding od vanile s 1 dcl mleka tako da ne bude grudvica. Puding dodati u vrelo mleko i kuvati na niskoj temperaturi uz neprekidno mešanje. Kad se puding zgusne, dodati kokos, lepo izmešati i skloniti s ringle i punjenje je gotovo.
Odmoreno testo podeliti na 3 jednaka dela. Svaki deo testa razvaljati u oblik pravaugaonika dimenzija 24 x 30 cm. Pravougaonike od testa premazati s toplim punjenjem i pažljivo uviti u rolat, odnosno štrudlu.
Čarobna rafaelo štrudla s kokosom i jogurtom se položi u kalup ili pleh prethodno obložen pek papirom i peče u rerni zagrejanoj na 170°C oko 30 minuta.
Ispečena čarobna rafaelo štrudla s kokosom pospe se sa šećerom u prahu i vanilin šećerom i ostavi da se na sobnoj temperaturi potpuno ohladi. Tek tada može da se lepo iseče i posluži.
Sastojci
Testo
- 200 g putera ili margarina
- 100 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 jaje
- 2 dcl jogurta
- prstohvat soli
- 50 g kokosa
- 500 g brašna
- kesica praška za pecivo
Punjenje
- 6 dcl mleka
- 5 kašika šećera
- 2 pudinga od vanile
- 100 g kokosa
Posipanje
- šećer u prahu
- 1 kesica vanilin šećera
Autor: Dana Drobnjak
