štrudle Archives - Kuhinja i Recepti

Štrudlice s jabukama

Evo, ovako sam iskoristila 4 veće jabuke za štrudlice s jabukama. Priznaćete da lepo izgledaju, a za ukus ja garantujem!

Priprema

Jabuke izribati i dinstati 15 minuta. Kad je gotovo, dodati pekmez, može bilo koji, a ja sam koristila od kajsija, šećer nisam dodavala. Možete dodati cimet ili vaniliju. Ohladiti.

Tijesto zamjesiti sa jajetom, žumanjkom, uljem, maslacem, šećerom u prahu, vrhnjem, prstohvatom soli i sokom od limuna. Sve izmješati ručno s pjenjačom. Pomalo dodavati glatko brašno i pola vrećice praška za pecivo. Tijesto mora biti mekano, ali da se ne lijepi. Ostaviti ga u hladnjak oko 30 minura.

Potom tijesto razvaljati tanko, na veličinu električne pečnice, u pravokutnik.

Nadjev staviti žlicom uz kraj sa duže strane i pažljivo urolati. Krajeve dobro spojiti i odrezati nožem. Ispalo mi je 5 rolata. U tepsiju staviti pek papir i slagati rolat jedan do drugog s razmakom. Štrudlice s jabukama peći 25-30 minuta na 170°C.

Glazuru sam napravila od mliječne i tamne čokolade, maslaca i ulja. Štrudlice sam posula grubo rezanim lješnjacima.

Sastojci

Tijesto

1 jaje
1 zumanjak
1 dcl ulja
10 dkg maslaca
10 dkg secera u prahu
3 zlice vrhnja
prstohvat soli
3 zlice soka od limuna
500 g glatkog brasna
½ praska za pecivo

Nadjev

4 veće jabuke
4 velike žlice pekmeza
cimet

Glazura

10 dkg mliječne čokolade
10 dkg tamne čokolade
5 dkg maslaca
3 zlice ulja

Posipanje

grubo rezani lješnjaci

Autor: Mira Calusić

Štrudla od speltinih kora sa jabukama

Da puno ne dužim u uvodu! Sočna, preukusna štrudla od speltinih kora sa jabukama. Ima razloga da je probate!

Priprema

Najpre sve navedene sastojke za fil – jaja, šećer, griz, jogurt, ulje i prašak za pecivo – sjediniti u finu, glatku smesu i ostavite da odstoji 15 minuta.

Za to vreme jabuke oprati, oljuštiti i narendati. Dodati im šećer i seckane orahe i dobro izmešati.

Svaku koru premazati s filom i ređati jednu preko druge. Na poslednju, četvrtu koru staviti i ujednačeno rasporediti nadev od jabuka. Urolati kore u štrudlu i staviti je u pleh obložen pek papirom. Ostatkom fila premazati štrudlu odozgo. Staviti u rernu zagrejanu na 180°C. Štrudla od speltinih kora sa jabukama se peče oko 25 minuta, odnosno dok ne porumeni.

Sastojci

4 gotove speltine kore za pitu

Fil

2 manja jaja
100 g šećera
100 g griza
100 ml jogurta
50 ml ulja
½ kesice praška za pecivo

Nadev

2 velike jabuke
2 kašike šećera
1 šaka seckanih oraha

Autor: Tanja Đorđević

Lješnjak štrudlice

Već duže vrijeme želim da napravim ove lješnjak štrudlice i napokon došao je i taj dan. Jako lijepo izgledaju, a za samu izradu vam ne treba mnogo vremena.

Priprema

Mlijeko i maslac malo zagrijati i istresti u posudu u kojoj ćete mjesiti. Dodati kvasac, šećer i jaje i sve sjediniti. Zatim postepeno dodavati brašno i zamijesiti tijesto. Mjesite ga oko 5 minuta dok ne postane lijepo glatko. Ostavite ga poklopljenog oko 1h dok se ne udupla.

Za fil spojiti suhe sastojke i dodati rum, toplo mlijeko i maslac. Ja sam dodala 40 gr više lješnjaka i malo više mlijeka.

Pospite brašno po podlozi gdje ćete razvijati i istresite tijesto iz posude. Rukama ga razvucite koliko ide i onda oklagijom na dimenziju 40×45cm. Premažite fil u tankom sloju od ruba do ruba i zamotajte tijesto u štrudlu. Ako vam je ostalo deblje na sredini samo ga pomjerite da se malo rastegne i izravna. Sad ga isjecite na svakih 4 cm i poredajte na lim obložen papirom za pečenje. Ja sam dobila 15 komada. Svaki komadić po sredini pritisnite štapićem za ražnjiće ili nekim sličnim predmetom. Pokrijte lješnjak štrudlice kuhinjskom krpom i ostavite 30 minuta da se dižu. Prije pečenja namažite ih umućenim jajetom. Pecite ih oko 20 minuta na 150-160°C u zavisnosti od vaše rerne.

Sastojci

Tijesto

250 ml mlijeka
1 vrećica kvasca ili pola kocke svježeg
60 g maslaca
50 g šećera
1 jaje
500 g glatkog brašna

Fil

150 g mljevenih prženih lješnjaka
150 g sjeckanih prženih lješnjaka
8 kašika šećera
1 vanilin šećer
1 kašika ruma
1 kašika cimeta
50 ml mlijeka
50 g maslaca

Autor: Daliborka Majstorović

Mentol štrudla

Pored toga što je mentol štrudla lepa i ukusana, ona pleni osvežavajućom mentol aromom.

Priprema

U mlako mleko staviti šećer i suvi kvasac, da stane 5 minuta. Dodati jaje, ulje i brašno. Zamesiti testo, izraditi i ostaviti da nadolazi.

Ratluk iseckati na sitne kocke, dodati 1 dcl vode i na tihoj vatri uz mešanje istopiti.

Nadošlo testo izraditi, razvaljati u ploču veličine 40×30 cm, premazati mlakim istopljenim ratlukom i uviti u rolat. Staviti u kalup prethodno obložen papirom.
Umutiti 1 kašičicu brašna, 1 kašičicu ulja i 4 kašičice vode. Ovim premazati štrudlu, ostaviti da stane 20 minuta. Rernu ukljućiti na 180°C , kad se zagreje na 150°C, staviti štrudlu, koju smo prethodno izbockali čačkalicom na par mesta.
Peći na 180°C 20-25 minuta.

Pečenu štrudlu posuti sa šećerom u prahu.

Sastojci
Kora

2,5 dcl mleka
3 kašike šećera
1 kašika suvog kvasca
1 dcl ulja
1 jaje
500 g brašna

Fil

500 g ratluka s ukusom mentola
1 dcl vode

Premazivanje

1 kašičica brašna
1 kašičica ulja
4 kašičice vode

Ostalo

šećer u prahu
1 vanilin šećer

Autor: Dana Drobnjak

Male uvrnute strudlice s rogacem

Prelepe, mekane i preukusne male uvrnute strudlice s rogacem.

Priprema

Umesiti testo od ovih sastojaka. Umeseno testo prekriti s kuhinjskom salvetom ili prozirnom folijom i ostaviti da se odmori najmanje 15 minuta.

Za to vreme napraviti fil od rogaca. U ciniji sjediniti sve navedene sastojke: rogac, kakao, kokos ulje i vodu.

Odmoreno testo razvaljati i premazati s filom od rogaca. Zatim uviti u rolat s jedne i s druge strane prema sredini i iseci strudlice zeljene debljine. Slagati ih na pleh oblozen pek papirom i peci u rerni zagrejanoj na 200°C oko 25 minuta.

Ispecene male uvrnute strudlice s rogacem posuti s secetom u prahu.

Sastojci

3 dcl speltino integralno brasno
1 dcl jecmenog brasna
1/2 dcl heljdinog brasana
prstohvat soli
stevija po zelji
2 kasicice praska za pecivo
prstohvat sode bikarbone
1 limun (narendana korica)
3 kasike vode
125 g maslaca
1 dcl kiselog mleka

Fil od rogaca

10 kasika rogaca
2 kasike kakaa
4 kasike kokos ulja
10 kasike vode

Autor: Verica Filipović