Torta od rogača i jabuka

Torta od rogača i jabuka je savršena, jesenska kombinacija, koja će vam se dopasti. Jabuka i rogač su mi iz malog kolača zbrisali u veliku tortu.

Priprema

Ovo je smjesa za jedan jako jednostavan, fini kolač od rogača, na koji ide samo glazura od čokolade, a ja sam to iskoristila kao biskvit/kore za ovu tortu.

Pekla sam 3 biskvita, svaki sam dijelila po pola da bih dobila 6 kora. Na svakom sam biskvitu izrezivala gornji i donji dio, ostavljala središnji dio, izrezala po pola da bih dobila lijepe i sočne kore.

Svaka kora je premazana malom količinom ganachea, koji je pripremljena na sljedeći način. Na pari rastopiti čokoladu i sa slatkim vrhnjem i time premazati svaku koru te ostaviti da se stegne.

Za vanil kremu žumanjke, vanil šećer, šećer, gustin i oštro brašno ukuhati u mlijeku uz stalno mješanje. Ostaviti da se potpuno ohladi. U ohlađenu smjesu dodati maslac i tučeno slatko vrhnje.

Maskarpone krema se priprema sljedećom postupkom. Na pari skuhati žumanjke sa štaub šećerom. U ohlađeno dodati mascarpone sir, tučeno slatko vrhnje i otopljenu čokoladeu.

Torta od rogača i jabuka se fila po želji. Ja sam naizmjence slagala kreme. Cijelu tortu sam obložila glazurom od čokolade, a ukrašavanje je uvijek po želji.

Napomena

Mjerna jedinica je čaša od jogurta.

Sastojci

Biskvit

  • 2 jaja
  • 1 čaša šećera
  • 1 čaša mlijeka
  • 2 čaše brašna
  • 1 kavena šalica ulja
  • 1 čaša rogača
  • 3-4 ribane jabuke
  • 5 dkg grožđica
  • 1 prašak za pecivo

 Ganach

  • 200 g čokolade
  • 200 ml slatkog vrhnja

Vanil krema

  • 6 žumanjaka
  • 2 vanil šećera
  • 130 g šećera
  • 40 g gustina
  • 40 g oštrog brašna
  • 600 ml mlijeka
  • 60 g maslaca
  • 250 ml tučenog slatkog vrhnja

Mascarpone krema

  • 4 žumanjka
  • 100 g štaub šećera
  • 500 g mascarpone sira
  • 250 ml tučenog slatkog vrhnja
  • 100 g otopljene čokolade

Glazura

  • 150 g tamne čokolada
  • 3 kašike ulja

Autor: Gordana Bućan 

Share Button

Male uvrnute strudlice s rogacem

Prelepe, mekane i preukusne male uvrnute strudlice s rogacem.

Priprema

Umesiti testo od ovih sastojaka. Umeseno testo prekriti s kuhinjskom salvetom ili prozirnom folijom  i ostaviti da se odmori najmanje 15 minuta.

Za to vreme napraviti fil od rogaca. U ciniji sjediniti sve navedene sastojke: rogac, kakao, kokos ulje i vodu.

Odmoreno testo razvaljati i premazati s filom od rogaca. Zatim uviti u rolat s jedne i s druge strane prema sredini i iseci strudlice zeljene debljine. Slagati ih na pleh oblozen pek papirom i peci u rerni zagrejanoj na 200°C  oko 25 minuta.

Ispecene male uvrnute strudlice s rogacem posuti s secetom u prahu.

Sastojci

  • 3 dcl speltino integralno brasno
  • 1 dcl jecmenog brasna
  • 1/2 dcl heljdinog brasana
  • prstohvat soli
  • stevija po zelji
  • 2 kasicice praska za pecivo
  • prstohvat sode bikarbone
  • 1 limun (narendana korica)
  • 3 kasike vode
  • 125 g maslaca
  • 1 dcl kiselog mleka

Fil od rogaca

  • 10 kasika rogaca
  •  2 kasike kakaa
  • 4 kasike kokos ulja
  • 10 kasike vode

Autor: Verica Filipović

Share Button

Rolat sa rogačima i orasima

Svi u mojoj porodici vole ovaj kolač tako da ne može proći ni jedna proslava  bez njega. Bogat i aromatičan krem od rogača i oraha čini ovaj rolat pravim specijalitetom.

Rogač je izuzetno zdrav, a danas se retko koristi, mada je izvrstan  u svim kombinacijama s kiselim testom, rezancima, štrudlama….. Koristan je kao zamena za orahe ako ih nemate kad pravite poslastice, ali se lepo i kombinuje s njima.

Rolat sa rogačem i orasima

Priprema

Umutiti čvrst sneg od belanaca pa mu dodati razmućena žumanca, postepeno šećer uz stalno mešanje, vanilin šećer i  na kraju veoma pažljivo dodati  brašno pomešano s  praškom za pecivo. Sve dobro sjediniti pa preneti u podmazan i brašnom posut pleh i peći na 200°C oko 15 minuta. Ispečen biskvit izvaditi i položiti na vlažnu platnenu salvetu, urolati i ostaviti da se ohladi.

Za krem  zagrejati do ključanja mleko i šećer  pa dodati mleveni rogač, orahe i kardamon pa kratko kuvati na niskoj temeperaturi da se blago zgusne.

Kad se biskvit dovoljno prohladio, odviti ga i premazati s kremom pa ga ponovo urolati i ostaviti u frižideru da se dobro ohladi i stegne.  Na kraju rolat sa rogačima i orasima iseći na kolutove debljine 2 cm, složiti na tacnu i posuti sa šećerom u prahu.

Sastojci

Biskvit

  • 5 belanaca
  • 5 žumanaca
  • 5 kašike šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 5 kašike brašna
  • 1/2 kesice praška za pecivo

Krem

  • 250 g mlevenog rogača
  • 150 g oraha
  • 150 ml mleka
  • 50 g šećera
  • 1/4 kašičice kardamona

Posipanje

  • 100 g šećera uprahu
Share Button