Torta od rogača i jabuka je savršena, jesenska kombinacija, koja će vam se dopasti. Jabuka i rogač su mi iz malog kolača zbrisali u veliku tortu.
Priprema
Ovo je smjesa za jedan jako jednostavan, fini kolač od rogača, na koji ide samo glazura od čokolade, a ja sam to iskoristila kao biskvit/kore za ovu tortu.
Pekla sam 3 biskvita, svaki sam dijelila po pola da bih dobila 6 kora. Na svakom sam biskvitu izrezivala gornji i donji dio, ostavljala središnji dio, izrezala po pola da bih dobila lijepe i sočne kore.
Svaka kora je premazana malom količinom ganachea, koji je pripremljena na sljedeći način. Na pari rastopiti čokoladu i sa slatkim vrhnjem i time premazati svaku koru te ostaviti da se stegne.
Za vanil kremu žumanjke, vanil šećer, šećer, gustin i oštro brašno ukuhati u mlijeku uz stalno mješanje. Ostaviti da se potpuno ohladi. U ohlađenu smjesu dodati maslac i tučeno slatko vrhnje.
Maskarpone krema se priprema sljedećom postupkom. Na pari skuhati žumanjke sa štaub šećerom. U ohlađeno dodati mascarpone sir, tučeno slatko vrhnje i otopljenu čokoladeu.
Torta od rogača i jabuka se fila po želji. Ja sam naizmjence slagala kreme. Cijelu tortu sam obložila glazurom od čokolade, a ukrašavanje je uvijek po želji.
Napomena
Mjerna jedinica je čaša od jogurta.
Sastojci
Biskvit
- 2 jaja
- 1 čaša šećera
- 1 čaša mlijeka
- 2 čaše brašna
- 1 kavena šalica ulja
- 1 čaša rogača
- 3-4 ribane jabuke
- 5 dkg grožđica
- 1 prašak za pecivo
Ganach
- 200 g čokolade
- 200 ml slatkog vrhnja
Vanil krema
- 6 žumanjaka
- 2 vanil šećera
- 130 g šećera
- 40 g gustina
- 40 g oštrog brašna
- 600 ml mlijeka
- 60 g maslaca
- 250 ml tučenog slatkog vrhnja
Mascarpone krema
- 4 žumanjka
- 100 g štaub šećera
- 500 g mascarpone sira
- 250 ml tučenog slatkog vrhnja
- 100 g otopljene čokolade
Glazura
- 150 g tamne čokolada
- 3 kašike ulja
Autor: Gordana Bućan
