Mango cheesecake s dvije kreme

Mango cheesecake s dvije kreme je izmamio pregršt uzdaha! Sir, bijela čokolada i mango pokazali su se kao dobitna kombinacija! Lagana, osvježavajuća, prava ljetna torta!

Priprema

Za oblik ove torte koristila sam 3 trokutasta metalna kalupa (rađeni po narudžbi), a za okruglu tortu koristiti kalup promjera 28 cm.

Prvo pripremiti podlogu. Mljeveni keks preliti s otopljenim maslacem i mlijekom pa umutiti mikserom. Stjenke kalupa (promjer 28 cm) obložiti acetatnom folijom te lagano utisnuti smjesu s keksom. Ostaviti u hladnjaku da se dobro ohladi i stegne dok se priprema krema.

Za kremu navedene sastojke umutiti mikserom i dodati otopljenu bijelu čokoladu. Kremu podijeliti na 2 jednaka dijela.

Od jednog dijela kreme pravi se žuta krema. Mango očistiti, narezati meso i usitniti u blenderu. Listiće želatine preliti mlakom vodom. Nabubrenu želatinu ocijediti te dodati mlijeku i lagano zagrijavati da se želatina otopi. Uliti u prvi dio kreme, dodati pire od manga i sok od pola limuna te umutiti mikserom. Žutu kremu preliti preko pripremljene podloge te ostaviti u hladnjaku na 60 minuta.

Zatim treba pripremiti bijelu kremu. Želatinu preliti s mlakom vodom. Nabubrenu želatinu ocijediti te dodati mlijeku i lagano zagrijavati da se želatina otopi. Uliti u drugi dio kreme, dodati aromu vanilije i umutiti mikserom. Bijelu kremu preliti preko žute kreme pa ostaviti u hladnjaku najmanje 10 sati.

Tortu preliti staklenom glazurom pripremljenom od navedenih sastojaka pa je vratiti u hladnjak.

Sastojci

Podloga

  • 300 g mljevenog keksa
  • 100 g maslaca
  • 1 dl mlijeka

Krema

  • 750 g sira mascarponea
  • 400 g sirnog namaza
  • 200 g bijele čokolade 

Dodaci za žutu kremu

  • 2 manga
  • sok od pola limuna
  • 6 listića želatine
  • ½ dl mlijeka

Dodaci za bijelu kremu

  • 1 dl mlijeka
  • 3 listića želatine
  • 1 žličica arome vanilije

Staklena glazura

  • 10 g mljevene bijele želatine
  • 1,5 dl zaslađenog kondenziranog mlijeka
  • 2 žlice šećera
  • 100 g glukoznog sirupa
  • 1 dl vode
  • 150 g bijele čokolade
  • žuta boja za kolače

Autor: Mirjana Marčinko Šmit

Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*