Choco Apricot cake je jako fina, kremasta poslastica s osvježavajućom notom. Jedna je od najlepših voćnih torti.
Priprema
Prvo odvojimo žutanjke i bjelanjke u dvije zdjele. Žutanjke, šećere i sol pjenasto izmiksamo, dodamo brašno, kakao, mlijeko i predhodno rastopljenu i ohlađenu čokoladu sa maslacem. Na kraju umješamo prašak za pecivo. Bjelanjke izmiksamo u čvrsti snijeg i smjese lagano sjedinimo. Čokoladni biskvit pečemo u kalupu 28 cm na temperaturi 175 C oko 30 minuta. Kasnije ćemo ga fulat u 26 cm, jer se malo se stisne i malo nam treba knap. Ako vi nemate tih problema, pecite ga odmah u kalupu promjera 26 cm.
Za kremu od čokolade odvojimo malu količinu mlijeka, a ostatak zakuhamo. U odvojenom dijelu mlijeka miksamo brašno, kakao i šećere te kuhamo na preostalom mlijeku dok se ne zgusne. U vrućoj kremi miksajući otopimo čokoladu, prohladimo do mlake i umiksamo maslac.
Potom pripremamo kremu od marelica. Žumanjke i šećere izmiksamo, dodamo sok iz kompota, mlijeko i brašno pa dobro umutiti. Kuhamo stalno miješajući dok se ne smjesa ne zgusne. Prohladimo i umiksamo maslac.
Biskvit se podijeli na dva dijela, a između njih se nanose i premažu obadvije kreme u nekoliko slojeva kao što se vidi na priloženoj fotografiji.
Choco Apricot cake se na kraju ukrasi marelicama iz kompota, koje prelijemo s preljevom za torte.
Sastojci
Čokoladni biskvit
- 4 jaja
- 4 žlice brašna
- 4 žlice šećera
- 70 g čokolade
- 70 g maslaca
- 0,3 dcl ulja
- 2 žličice kakao praha
- 0,8 dcl mlijeka
- 1 vanilin šećer
- 1 prašak za pecivo
- prstohvat soli
Krema od čokolade
- 7 dcl mlijeka
- 5 žlica oštrog brašna
- 4 žličice kakao praha
- 6 žlica šećera
- 100 g čokolade za kuhanje
- 170 g maslaca
- 1 vanilin šećer
Krema od marelica
- 3 dcl soka iz kompota od marelica (480g)
- 4 žutanjka
- 6 žlica šećera
- 2 dcl mlijeka
- 6 žlica brašna
- 1 vanilin šećer
- 170 g maslaca
Ukrašavanje
- marelice iz kompota
- preljev za torte
Autor: Marijan Mihelec
