Jedan stari klasični recept u malo modernijoj verziji-punč šnite.Toliko su lijepe i ukusne da im se ne može odoliti.
Priprema
Za punč šnite sa pečenim lješnjacima prvo žutanjke i bjelanjke odvojiti. Žutanjke, šećer i mast izmiksati, dodati suhe sastojke, mlijeko i na kraju čvrsti snijeg od bjelanjaka. Ispeći biskvit u velikom protvanu. Zaliti ga preljevom, ohladiti i podjeliti na tri dijela.
Za preljev mlijeko zagrijati, dodati nutelu rastopiti ju u vrućem mlijeku i na kraju dodati rum.
Zatim pripremiti kremu. Slatko vrhnje zagrijati, otopiti u njemu čokoladu i nabubrenu želatinu (ne smije kuhati). Ohladiti i pomiješati sa mascarponeom, nutelom i rumom.
Sva tri dijela biskvita nafilovati kremom i punč šnite sa pečenim lješnjacima ukrasiti karameliziranim, mljevenim lješnjacima.
Sastojci
Biskvit
- 5 jaja
- 200 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 ml mlijeka
- 100 g glatkog brašna
- 2 žlice kakaa
- 150 g prženih, samljevenih lješnjaka
- 1 prašak za pecivo
- 80 g svinjske masti
Preljev
- 100 ml mlijeka
- 1 žlica nutele
- 0,5 dcl ruma
Krema
- 120 g mascarpone sira
- 120 ml slatkog vrhnja
- 2 žlice nutele
- 100 g čokolade
- 3 listića želatine
- 100 ml domaćeg karamela
- malo ruma
Autor: Almira Bezjak