Punč šnite sa pečenim lješnjacima

Jedan stari klasični recept u malo modernijoj verziji-punč šnite.Toliko su lijepe i ukusne da im se ne  može odoliti.

Priprema

Za punč šnite sa pečenim lješnjacima prvo žutanjke i bjelanjke odvojiti. Žutanjke, šećer i mast izmiksati, dodati suhe sastojke, mlijeko i na kraju čvrsti snijeg od bjelanjaka. Ispeći biskvit u velikom protvanu. Zaliti ga preljevom, ohladiti i podjeliti na tri dijela.

Za preljev mlijeko zagrijati, dodati nutelu rastopiti ju u vrućem mlijeku i na kraju dodati rum.

Zatim pripremiti kremu. Slatko vrhnje zagrijati, otopiti u njemu čokoladu i nabubrenu želatinu (ne smije kuhati). Ohladiti i pomiješati sa mascarponeom, nutelom i rumom.

Sva tri dijela biskvita nafilovati kremom i punč šnite sa pečenim lješnjacima ukrasiti karameliziranim, mljevenim lješnjacima.

Sastojci

Biskvit

  • 5 jaja
  • 200 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 100 ml mlijeka
  • 100 g glatkog brašna
  • 2 žlice kakaa
  • 150 g prženih, samljevenih lješnjaka
  • 1 prašak za pecivo
  • 80 g svinjske masti

Preljev

  • 100 ml mlijeka
  • 1 žlica nutele
  • 0,5 dcl ruma

Krema

  • 120 g mascarpone sira
  • 120 ml slatkog vrhnja
  • 2 žlice nutele
  • 100 g čokolade
  • 3 listića želatine
  • 100 ml domaćeg karamela
  • malo ruma

Autor: Almira Bezjak

Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*