Punč šnite sa pečenim lješnjacima

Jedan stari klasični recept u malo modernijoj verziji-punč šnite.Toliko su lijepe i ukusne da im se ne  može odoliti.

Priprema

Za punč šnite sa pečenim lješnjacima prvo žutanjke i bjelanjke odvojiti. Žutanjke, šećer i mast izmiksati, dodati suhe sastojke, mlijeko i na kraju čvrsti snijeg od bjelanjaka. Ispeći biskvit u velikom protvanu. Zaliti ga preljevom, ohladiti i podjeliti na tri dijela.

Za preljev mlijeko zagrijati, dodati nutelu rastopiti ju u vrućem mlijeku i na kraju dodati rum.

Zatim pripremiti kremu. Slatko vrhnje zagrijati, otopiti u njemu čokoladu i nabubrenu želatinu (ne smije kuhati). Ohladiti i pomiješati sa mascarponeom, nutelom i rumom.

Sva tri dijela biskvita nafilovati kremom i punč šnite sa pečenim lješnjacima ukrasiti karameliziranim, mljevenim lješnjacima.

Sastojci

Biskvit

  • 5 jaja
  • 200 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 100 ml mlijeka
  • 100 g glatkog brašna
  • 2 žlice kakaa
  • 150 g prženih, samljevenih lješnjaka
  • 1 prašak za pecivo
  • 80 g svinjske masti

Preljev

  • 100 ml mlijeka
  • 1 žlica nutele
  • 0,5 dcl ruma

Krema

  • 120 g mascarpone sira
  • 120 ml slatkog vrhnja
  • 2 žlice nutele
  • 100 g čokolade
  • 3 listića želatine
  • 100 ml domaćeg karamela
  • malo ruma

Autor: Almira Bezjak

Share Button

Bajadere sa narandžom

Bajadere su klasične poslastice, redovne među sitnim kolačima, koji se pripremaju za slavlja. Male izmene u ovom receptu proizvele su pravi specijalitet među poslasticama. Ove bajadere su originalnog, osvežavajućeg mirisa narandže, a u kombinaciji s lešnicima pravi su užitak za ljubitelje slatkih zalogaja.Bajadere s narandžom

Priprema

Prokuvati šećer u vodi pa u topli sirup dodati margarin i vanilin šećer. Dobro promešati i ostaviti da se malo prohladi. Zatim u smesu dodati mlevene pržene lešnike i mleveni keks pa sve zajedno dobro sjediniti.

Smesu podeliti na dva dela. U jedan deo smese umešati na pari otopljenu čokoladu, a u drugi sok i mlevenu koricu  narandže.

Za glazuru otopiti  i lepo sjediniti čokoladu,  maslac i sok od narandže.

Na obrnutom plehu, površine premazane uljem, slagati smesu sledećim redom: čokoladna smesa, smesa s narandžom i odozgo glazura od čokolade.

Sastojci

  • 100 ml vode
  • 200 g šećera
  • 200 g maslaca
  • 1 vanilin šećer
  • 200 g prženih lešnika
  • 200 g mlevenog keksa
  • 150 g čokolade za kuvanje
  • 5 kašika soka od narandže
  • 1 kašika mlevene korice narandže

Čokoladna glazura

  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 2 kašike šećera
  • 1 kašika soka od narandže
  • 20 g maslaca
Share Button