Jednostavan nepečeni cheesecake je savršen, osvježavajući desert. Cheesecake sa višnjama i bijelom čokoladom je lagan, kremast i slasan.
Priprema
Od navedenih sastojaka (mljevene plazme, otopljenog maslaca, burbon vanilije, mljevenih badema, mlijeka i čokoladnog likera) napraviti smjesu za podlogu. Utisnuti u obruč dimenzija Fi 24. Poravnati i staviti na hlađenje.
Za fil od višnje u posudu staviti višnje sa šećerom. Nek puste pomalo sok. Gustin izmiješati sa vodom i dodati u višnje pa kuvati. Kad se smjesa zgusne, vrući fil mazati na hladnu podlogu.Staviti na hlađenje.
Za bijeli fil dobro izmiksati krem sir i šećer. Želatinu pripremiti po upustvu na omotu. Slatko vrhnje izmiksati. Želatinu pripremljenu dodati u izmiksan sir. Kratko promiksat. odati tućeno slatko vrhnje. Sve sjediniti i mazati na fil od višanja.
Na kraju pripremiti i Ganache. Čokoladu otopiti. Dodati slatko vrhnje i sve sjediniti. Preliti preko bijelog fila i poslastica ide na hlađenje, najbolje preko noći .
Sastojci
Podloga
- 300g mljevene plazme
- 150 g otopljenog maslaca
- 2 burbon vanilije
- 90 g mljevenih badema
- 150 ml mlijeka
- 40 ml čokoladnog likera
Fil od višnje
- 600 g višanja
- 2 burbon vanilije
- 5 žlica šećera
- 7 punih žlica gustina
- 5 žlica vode
Bijeli fil
- 700 g krem sira
- 430 g šećera u prahu
- 500 ml slatkog vrhnja
- 20 g želatine
Ganache
- 300 g bijele čokolade
- 200 ml slatkog vrhnja
Autor: Beba Milin
